有關河南燴麵的作文

燴麵是鄭州乃至河南的飲食標誌，小編收集了有關河南燴麵的作文，歡迎閱讀。
 

第一篇：河南燴麵

相傳，明代永樂年間，朱元璋的兒子沈王朱模在潞州(今山西省長治縣)時，常到民間察訪。有一年秋天，他行至南門外西和村和八義村一帶時，偶遇一位給爺爺送羊肉老圪(gē)扯 (長治縣一帶百姓稱寬麵條為老圪扯)的回族少女。見沈王很餓，小姑娘就給沈王倒了半碗，沈王邊吃邊說：“真好吃!真好吃!”

沈王回到王府，念念不忘那半碗“羊肉老圪扯”，就派人找到那位回族姑娘，聘為王府廚娘。沈王去世後，回族廚娘離開王府，在集市搭棚壘灶開了家麵食館，專營“羊肉老圪扯”，很多當地回民都跟她學習“羊肉老圪扯”的製作方法。由於“羊肉老圪扯”好吃，便漸漸傳到了河南、陝西、甘肅、寧夏、河北、天津等地。

第二篇：河南燴麵

每次去吃美食時，我總會想起家鄉的燴麵，甚至會暗暗地說：“家鄉的山，家鄉的水，家鄉的燴麵味兒最美。”瞧，我這個美食大王對家鄉的燴麵真是情有獨鍾! 燴麵不僅好吃，還很好看，一個個“白雪姑娘”在湯裡表演水中芭蕾，一塊塊兒誘人的牛肉、紅色的枸杞、黑色的木耳、綠色環保的白菜，拼成一幅“五彩圖”，讓人一看，不禁垂涎三尺。

燴麵的做法並不難，將揉好的麵糰兒擀拉一個長約十釐米的長橢圓形麵餅，再將表皮抹上一層食用油，然後醒上一會兒，燴麵在入鍋之前，得先炒菜。首先廚師往鍋裡放少許油，等油冒出一縷縷白煙，快速地將牛肉和配好的作料放進鍋裡攪拌，然後將枸杞、木耳、白菜放進鍋裡，最後放上熬製好的老湯。待湯沸騰之後，廚師像變魔術似地把一個個麵餅變成一個長長的、薄薄的、軟軟的白色長帶融入“熱情奔放”的湯中。這時，只見廚師臉上滾動著汗珠急促說道：“吃不吃辣的?”待你回答完畢，一碗色香味俱全的熱氣騰騰的燴麵就隨之上桌了。 每到週末，我就纏著媽媽往燴麵館裡竄，迫不及待的跟服務生要上一碗香噴噴的燴麵，空氣中瀰漫著誘人的香味兒，我吮吸了一口濃濃的湯汁兒，閉上眼睛，那美味兒……甭提!挑一根兒燴麵放在嘴裡嚼一嚼，那燴麵猶如一顆qq糖蹦到我的牙齒下面，真是勁道十足啊!可這種細細的咀嚼滿足不了我的'味蕾，我肆無忌憚地吃燴麵，結果被燙了好幾次，真是“心急吃不了熱燴麵”啊!但很快這碗燴麵被我“消滅”掉了! 朋友，我想你這會兒已經是“口水直下三千尺，靈魂一到燴麵館”了吧!

如果你想吃這麼美味的燴麵，請到我們河南來吧，我保證我家鄉的燴麵一定會讓你不枉此行的!

第三篇：河南燴麵

洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴麵，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對河南燴麵更是情有獨鍾啦。

從小生長在河南，麵食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴麵了。它那豐富的營養，優良的味道，使我健康茁壯地成長。小時候每一次去體檢，身高几乎總是高出其他同齡孩子一大截，家裡人常常為此津津樂道。

如此好吃的燴麵，我就來介紹介紹它吧。

製作燴麵的主要原料：小麥麵粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當然還少不了油鹽醬醋等調料。

燴麵的製作過程其實也不復雜：首先是和麵，一共需要和3~4次面。然後是醒面，醒面這個過程最重要，至少要醒3小時以上。為什麼叫做“醒”面呢?麵粉本來是處於休眠狀態的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發酵過程。當然在醒面的同時，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯裡只放姜。肉燉爛後將其撈出並準備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然後將面切成2釐米寬的長條後兩面抹油，接著再次醒面半小時。之後，將長條的面甩開，越拉越長，直到拉成細麵條後將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最後再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養豐富的河南燴麵上桌了!也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴麵吧。

燴麵對於河南人的意義十分重大，號稱“燴麵之城”的鄭州，燴麵館遍佈全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴麵;本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴麵。原來，相傳在李世民建立唐朝的時候，燴麵就已經流傳下來了，怪不得這麼有名呢!當然，燴麵裡豐富的營養元素對於我們身體的健康成長也是不可或缺的。

現在，我已經好久沒有聞到那熟悉的味道了，個子也跟著抗議似的，大大降低了長高速度……

朋友們，不到長城非好漢，來到鄭州不吃燴麵，那也是人生一大遺憾啊!