山西面食作文6篇
在學習、工作或生活中，大家都有寫作文的經歷，對作文很是熟悉吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的山西面食作文6篇，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
山西面食作文 篇1
俗話說，“世介面食在中國，中國麵食在山西。”
山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，達到了一面百樣，一面百味的境界。
據查，麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。
今天我將給大家介紹拉麵和揪片的做法。
山西面食作文 篇2
我很喜歡家鄉的麵食。山西面食有“一面百樣吃”之譽，如刀撥面、刀削麵、拉麵、扯麵、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“麵食之鄉”的美譽。山西面食做得好，做的過程也很有看頭，像是在表演一般。
師傅們做拉麵時把一大塊面捏成一個粗條，扭成麻花，撐開，再扭在一起……就這樣反覆扭幾次，在面板上不停地甩，後來就變成了一根根又細又勻的細絲。抖落下來就彷彿萬條連綿不斷的細雨絲一般，麵條在沸水裡翻上滾下，好像千條游龍戲水。過一會兒，麵條煮好了，撈出來，澆上雞汁、西紅柿醬等佐料，再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿！味道甭提有多美了。
“飛刀削麵”是家鄉面食裡的又一絕。只見削麵師傅左手託著一塊和好的半橢圓形的麵糰，右手拿著刀，站在離鍋一米遠的地方削麵。削下來的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內。削麵師傅越削越快，一根根削麵又好像下雨似的紛紛落進鍋裡，真讓人看得眼花繚亂，讚不絕口！
從外地來的朋友，都要到食品街一飽口福，吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗麵，即使是滿頭大汗，也不想放碗。飯後個個滿面紅光，讚歎不已。
各地的“麵食”都有不同的風味，而山西面食有什麼風味？如何製作？一篇短文要寫好這兩點，成功難點正在此。
山西面食作文 篇3
刀削麵是大同的風味小吃，來大同，刀削麵是你必吃的佳餚之一。
刀削麵關鍵在於削麵，刀功是最能體現刀削麵的妙處，正宗削麵的刀是特別的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈活，出力要平，對著湯鍋，嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。製作刀削麵技術要訣是：“手眼一條線，一稜趕一稜，平刀時扁條，彎刀時三稜”削出的面葉也是一葉連一葉，如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線，最後落入鍋中，煞是好看。有詩云：一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。
刀削麵的口感極佳。當你把面放入口中，還沒來得及細嚼，便一流滑進嘴裡。與刀削麵最絕配的是滷雞蛋，用滷汁淋上湯，再咬一口，頓時肉汁四溢。面，勁道爽滑；肉，肥而不膩，吃後脣齒留香，讓人回味無窮！
山西面食作文 篇4
首先，將麵粉放入盆內，一點點的加入水，將麵粉打成絮狀，然後和成光滑的麵糰。然後，將和好的面上蓋溼布放在一邊餳制（餳面最少要半個小時，餳的時間越長，面越容易拉伸）。接著，可以用手揪起一點餳好的麵糰試試，看看能否拉開，如果可以說明面餳好了。之後，將案板上撲點麵粉，把餳好的麵糰，用手捏成長條狀，放在案板上用乾麵粉滾勻，壓扁，放在案板上。再用擀麵杖前後來回推拉，將麵糰擀開。擀成寬12cm（比刀的寬度小一些，方便一下可以切過來），厚1cm—1.5cm的麵餅。右手握刀，把攤開的面切成一條條細條，左手順勢將麵條在案板上滾一下，然後雙手各執細條一端，上下抖動，輕輕抻拉，拉成粗細適中的長條即可。最後，將拉好的麵條下入鍋中，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了。（拉麵是一條條下鍋的，一般最後一條入鍋時，先前下的.面早已煮熟，所以不用煮太久）
揪片的製做過程
揪片的和麵方法與拉麵相似，但略硬一些。同樣將和好的麵糰餳制，但是時間不易過長。餳好的麵糰別再揉，直接用擀麵杖擀成0.5釐米厚的大片，然後切條。將切好的面上撒少許玉米澱粉防粘，一手拿面，另一隻手先掐下去再順勢一揪，一個揪片就好了。如果是第一次做，可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上，待揪完後再煮。不過，一般都是煮鍋水開後直接揪在鍋裡的，但是那樣要求動作要快，防止先前下鍋的揪片煮老了。當揪片煮至全部浮起就熟了。
當然，拉麵和揪片撈出後還要澆上喜歡的澆頭，比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等，再就兩瓣兒新蒜，那個香啊，甭提了！
小夥伴們，你們學會了嗎？
山西面食作文 篇5
中國山西省是我的家鄉，這個地方的飲食，名居，節日與其他省有一些相同之處，但他有自己獨特的民風民俗。我熱愛這片土地。所以，我要從生活中發現我們山西人獨特的民風民俗。而山西的麵食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的飲食就是麵食。我們一天三餐都能看到麵食的影子。山西省這塊土地上生活了第一批中國人。他們是農耕文明的創造者，所以這裡盛產麵食。人們也就習慣了天天吃麵食。麵食對山西人來說很重要。
麵食是指什麼呢?麵食可不僅僅是隻各式各樣的麵條，山西的麵食都比較稀奇古怪。我天天吃的有“貓耳朵”“揪片”“擦疙鬥”“蘸片子”。還有好多我也叫不上來卻常吃的麵食呢!“貓耳朵”是雙手配合用特殊方法做成的，長得像貓的耳朵。吃的方法很多，可以蘸調料吃，也可以倒上各種湯，當面條吃。“揪片”是扁正方形的，做這個也需要技巧，是用一大塊面揪成小塊煮著吃的。“擦疙鬥”是用一種特殊工具組成的，媽媽管他叫“擦子”，“擦子”像一個佈滿小洞的鐵板。“蘸片子”倒不那麼神祕，就是包著茄子的麵皮。 其實，麵食中最重要的，還是麵條，麵條的種類有很多，其中，最具有山西特色的是刀削麵，刀削麵的味道在我心中最香。不論什麼湯和什麼調料，只要和刀削麵配在一起，都是那麼好吃。我最愛吃的是西紅柿雞蛋刀削麵，很容易做，刀削麵吃在嘴裡都是那麼香，還要用力咬，因為刀削麵在嘴裡會滑動，一碗麵下肚，身上冒著熱汗，在夏天更是暢快淋漓。所以，我特別喜歡刀削麵。
山西的麵食還有很多很多，麵食，已經成為了山西人生活中必不可少的一部分，這就是山西的一個特色，吃麵食，就是山西的民風民俗。
山西面食作文 篇6
吃刀削麵也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉，因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水，同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜，當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時，還真有點兒捨不得吃它哩!最後是吃麵，剛開始我保持斯文的樣子，一根一根地吃，接著我便原形畢露，狼吞虎嚥地吃起來。嗝!嗝!吃完麵後，我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了，感覺真爽!
啊!山西刀削麵，你真是面中一絕，時常令我回味無窮!
