關於山西刀削麵作文彙編8篇
在日常的學習、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。那麼一般作文是怎麼寫的呢？以下是小編整理的山西刀削麵作文8篇，歡迎閱讀與收藏。
山西刀削麵作文 篇1
俗話說：“足以天為食”幾乎內個地方的有自己的美味。北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，西安的泡饃，個個都色香味俱全，但最令人垂涎三尺的要數山西刀削麵了。
刀削麵湯味好，看相也好，一條條白色的面片進放在米黃色的湯裡，翠綠翠綠的香菜鑲在其中，粉紅的雞肉泛出白色。白綠相間，油光滑亮，讓人的口水“飛流直下三千尺”。只要提起刀削麵，當地人都會豎起大拇指。
其實刀削麵的做法很簡單，把面片放進去，舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺，放些香油，頓時，碗裡會尼曼出一股香氣，誰都抵擋不住這種香味。一碗香噴噴的刀削麵就大功告成了。
吃刀削麵也有意思，有一次，我和弟弟吃刀削麵，我狼吞虎嚥的吃著，結果吃得狼狽不堪，弟弟在哪捧腹大笑，笑我吃的很有意思，吃完後，我倆異口同聲的說“真好吃”。
刀削麵色香味俱全沾染了中國大地之脈，博聚了中華大地的精華。
山西刀削麵作文 篇2
山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，其中以刀削麵最為有名，可謂“麵食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的打滷麵、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔麵被譽為我國著名的五大面食。在山西各地的刀削麵中，最出名的莫過於大同的刀削麵。可稱“麵食王中王”。
大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麵店，去吃一碗刀削麵，來解日夜思念之情。
關於刀削麵還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裡。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裡的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把麵糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裡，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
刀削麵的操作方法是一手託面，一手拿刀，直接削到開水鍋裡，其要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一稜趕一稜，平刀是扁條，彎刀是三稜。”要說吃了刀削麵是飽了口福，那麼觀看刀削麵則飽了眼福。有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”
到了大同，除了要看美景，還要記得來碗刀削麵哦！
山西刀削麵作文 篇3
你們知道嗎？在水頭街上有個歷史悠久的小麵館。那裡的刀削麵色香味俱全，我認為是普天之下最好吃的麵食。
這一天，我路過那家小麵館，正巧是午飯時間。我不由自主停下了腳步，心裡想：爸爸媽媽有事出門了，我一個人在家也懶得做飯。於是，我大步流星走了進去。只見那位廚師身著白上衣，隨手拿起一塊麵團。左手穩穩當當托住麵糰，右手舉著閃閃發亮的菜刀，面色從容地開始削麵。他的手法極為靈活，那面經他的手熟練地削成了薄片。猶如小魚似的蟬翼般的面片兒，兩頭尖尖，中間稍寬，小巧可人。那動作十分敏捷，輕車熟路的程度，真是令人震驚啊！
欣賞完精彩絕倫的手工刀削麵，我們再來一次味覺上的大比拼。面撈出來後，依自己的口味選擇不同的滷。我慢慢品嚐了一口西紅柿雞蛋麵，滑而不膩，很有筋道。那感覺讓我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起來。那師傅的刀削麵功底真是令人佩服至極。小麵館里人聲鼎沸，客人你來我往，熱鬧非凡。
不知道是這位師傅做得時間長，熟能生巧，還是本來人就精明能幹？不管如何，這裡的回頭客經常來吃一碗清香爽口的刀削麵，頓時會覺得心裡美滋滋的。
寫到這裡，我心裡突然有一個念頭：長大後想成為一位頂級廚師，讓好多人都來品嚐我的廚藝，讓他們為我豎起大拇指嘖嘖稱讚。
只要經過那家不起眼的小麵館，每每想起那誘惑力十足的刀削麵，總是令我回味無窮。
山西刀削麵作文 篇4
刀削麵是山西著名的風味小吃。
刀削麵的顏色很好。紅色的番茄滷伴著綠色的菜葉，由蘿蔔、黃豆、芹菜丁組成的'桔黃色“三丁滷”，伴著肉末組成的“滷”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!
刀削麵的做法很容易掌握。先和麵，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之後，“醒”一會，再在面板上反覆再“醒”一會，再在面板上反覆揉……直到麵糰表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個鐵片對準過開始快速地削麵。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗麵時，停止削麵，加入青菜，面和青菜都煮熟以後，就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄滷、肉滷、三丁滷根據自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削麵就出鍋了。
吃山西刀削麵時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白麵片挑出來，“噓”的一下吸進嘴裡，真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裡，再在嘴裡細細的品嚐。我每次吃刀削麵時，總是非常“節約”地用各種滷，為的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味，最後我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧?以後到了山西，可別忘了嚐嚐哦!
山西刀削麵作文 篇5
每人都有自己喜歡吃的美食，下面我給大家介紹介紹我喜歡吃的美食吧：刀削麵。
刀削麵味道美極了，看相也好。粗粗的麵條浸在湯裡，一個個牛肉飄在湯的上面，一看，口水都要留下來似的。
下面介紹刀削麵的做法：山西高手們削出的麵條，每條長21釐米左右，厚0。2―0。4釐米。每分鐘削118刀，每小時可削2500克麵粉揉成的溼麵糰，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”刀削麵的調料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點老陳醋，十分可口
吃麵條的時候，我總是喜歡吃一根數一根。有一次，我們去浙江玩，那是九點多，我們一起吃刀削麵，我也是這樣吃的，結果，爸爸媽媽等了我半個小時的時間，還說吃就吃還邊吃邊玩。
刀削麵真的很好吃你們也嚐嚐吧。
山西刀削麵作文 篇6
世介面食在中國，中國麵食在山西，山西面食數平遙。那平遙有什麼麵食呢？這個就要說一說世界名吃刀削麵了。
平遙刀削麵吃起來好吃，做起來可是有點難。首先要選上好的麵粉，接著就要和麵，這和麵可有講究，要反覆揉，和好的麵糰必須軟硬合適。削麵是一個技術活，把揉好的麵糰放在手上，拿刀削麵專用刀進行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘後，削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時，面就熟了。要注意了，刀削麵的澆湯是熬製的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調料，味道鮮美彌久。
我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削麵，再加一點肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削麵，就在鍋裡倒一點油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟後就把西紅柿放進去，聞到香味時就該刀削麵出場了，把刀削麵放在鍋裡和西紅柿雞蛋仔細攪拌，這時你會聞到一股香味從鍋裡溢位，你便會迫不及待得把面放到碗裡，細細品味，西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來，越嚼越香。嚥下去真是回味無窮。
怎麼樣，你覺得平遙的刀削麵香嗎？那就快來山西平遙品嚐刀削麵吧。賞平遙古城，嘗平遙麵食。
山西刀削麵作文 篇7
“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”大家猜猜是什麼?對，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削麵。
“世介面食在中國，中國麵食在山西，山西不愧為麵食之鄉。”這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食後說的一句讚譽。
令人百吃不厭的刀削麵的做法你一定想知道吧!
古時刀削麵技巧最難，亦為精彩。削麵師傅頭覆白巾，上置麵糰，雙刀飛舞，薄面片如雪花般飛向開水鍋中，削麵者還口中吟唱詞，讓觀者在悠悠的民歌中陶醉在滾滾的湯鍋旁，誘惑你非嘗一碗不可。技高者還邊削邊舞邊唱，這種神技自然得幾十年才能練成，不過現在一些地方也能看到有這樣本事的師傅。現在刀削麵一般為左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，順麵糰的平面一刀一刀地往前削，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，好看極了!刀削麵裡手總結的製作刀削麵技術要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一稜趕一稜，平刀時扁條，彎刀是三稜。”刀削麵同北京的打滷麵、山東的伊府麵、河南的魚焙面、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食名品，在國內外享有盛譽。關於刀削麵還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裡。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裡的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧!老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把麵糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裡，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。後來，“鳳陽”出了朱皇帝(朱元璋)統一了中國，建立明朝，這種“砍面”流傳於社會小攤販，又經過多次改革，演變為現在的刀削麵。刀削麵柔中有硬，軟中有韌，澆滷、或炒或涼拌，均有獨特風味
剛端來一碗刀削麵，面葉雪白雪白的中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，一股暖流從心裡蒸發出來。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油，熱騰騰的，辣辣的，暖和極了。
山西刀削麵作文 篇8
刀削麵的顏色很好。紅色的番茄滷伴著綠色的菜葉，由蘿蔔、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁滷”，伴著肉末組成的“肉滷”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!
刀削麵的做法很容易掌握。先和麵，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之後，“醒”一會，再在面板上反覆揉，再“醒”一會，再在面板上反覆揉……直到麵糰表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個鐵片對準過開始快速地削麵。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗麵時，停止削麵，加入青菜，面和青菜都煮熟以後，就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄滷、肉滷、三丁滷根據自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削麵就出鍋了。
吃山西刀削麵時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白麵片挑出來，“噓”的一下吸進嘴裡，真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裡，再在嘴裡細細的品嚐。我每次吃刀削麵時，總是非常“節約”地用各種滷，為的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味，最後我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧？以後到了山西，可別忘了嚐嚐哦!
