做酸菜魚作文

俗話說：“民以食為天。”而一道色香味俱全的菜，更是讓人喜笑顏開。這不，我在暑假中旬，頂著炎炎烈日，做起一道家常菜——酸菜魚。

先準備齊全：一斤魚肉，一包酸菜，一些蒜、姜與香菜，適量的幹辣椒與花椒粒。之後，我小心翼翼地把酸菜切碎，因為想要更有味，我還摻和了一些酸姜。然後，將蒜切成片，姜切成末，香菜切成段。我雖怕寒光粼粼的菜刀切壞我的手，但是想到馬就能吃到一道精美的酸菜魚，所以並未放棄。

切得差不多了，我掄起護袖，戴上一雙抹上一層鹽和胡椒的手套，分別在魚片和魚骨上抓了幾下後，我脫下手套，點起火來。“譁”，一道火光劃過，嚇了我一大跳，平復心情，我滴了些油，並將薑末與蒜片放下鍋“噼哩啪啦”的爆炸聲衝破了夏日中午的寧靜，四射的油差點濺到了我身上，我趕緊拿起鍋鏟，給這些過激的小寶寶不斷翻面，待蒜片略微發黃時，我微微一笑，倒入切好的酸菜，加大火力炒了起來。

酸菜已經散發出誘人的清香。我加入了適量高湯，並把魚骨下湯開煮。我身上的汗如雨下，在汗水的包裹中，我終於盼來“咕嘟咕嘟”的開鍋聲，我把魚肉一片一片下鍋劃開，看著鍋中即將做好的酸菜魚，我的心中有說不出的'喜悅與自豪。

漸漸地，魚片熟了，我慢慢撒入味精和胡椒粉，煮了15秒，然後把所有的東西盛入大碗中，你以為這樣就結束了嗎？不，還沒有。再次在鍋中加了少量油，把幹辣椒和花椒粒放入鍋中，你知道我在炸什麼嗎？沒錯，我在炸花椒油！將剛出爐的花椒油淋在魚肉上，撒上香菜，一道酸菜魚才真正做好。

爸爸媽媽外公外婆都已在飯桌前，等待大廚的傑作，把酸菜魚擺在了餐桌中間，先嚐了嘗，不錯，酸辣齊並，魚肉香嫩，真好吃！更讓我開心的是，家人們吃了都讚不絕口，特別是媽媽，她笑著說：“我們家的張子恆會當家了！”“哈哈！………”家裡交織起快樂而幸福的交響曲。

知了在高歌，蝴蝶在飛舞，這場家中的酸菜魚大會在笑聲中謝幕了。