維生素A的是是非非閱讀理解答案

維生素A的是是非非

①有些人一到了晚上光線黯淡的地方，就看不清東西，醫學上叫夜盲症。我們的祖先很早就發現了吃動物的肝臟可以治療夜盲症，他們認為“肝主目”，直到現在，有的中國父母在鼓勵孩子吃雞肝、豬肝時，還會說：“吃肝明目。”

②經長期研究發現：缺乏維生素A會導致夜盲症。維生素A的活性形態叫視黃醇，視黃醇能變成視黃醛，視黃醛與視網膜感光細胞中的感光蛋白結合，形成感光色素。如果缺乏視黃醇，就會影響到感受弱光的色素視紫紅質的再生，導致夜盲症。吃肝臟能治療夜盲症，是因為動物的肝臟碰巧是儲存幾種維生素的地方，其中就有維生素A。一個動物肝臟儲存的維生素A，足夠滿足其一兩年的需求。所以吃肝臟能治療夜盲症，不是因為“肝主目”，而是因為它富含維生素A。如果體內不缺乏維生素A，吃再多的肝臟也不會讓你的眼睛變得更明亮。維生素A參與了人體諸多生理功能，除了正常視力，對骨骼生長、生殖、細胞分裂、細胞分化和免疫功能也很重要。所以缺乏維生素A除了夜盲，還有其他的症狀，例如面板乾燥。

③維生素A是人體必需的營養素，缺乏它，有可能導致死亡。但是吃得過多也會有不良反應，甚至引起急性中毒、死亡。歷史上，就有北極探險家因為吃了北極熊的肝臟導致維生素A中毒差點死掉的事例。那麼，一天攝入多少維生素A合適呢？推薦量是男性每天900微克，女性每天700微克，安全量的上限是每天3000微克，超過了這個量，就有導致肝中毒、畸胎和中樞神經系統紊亂等不良反應的危險。

④維生素A缺乏症在開發中國家仍然很常見。據估計，全世界5歲以下的兒童大約三分之一患有維生素A缺乏症。每年有幾十萬名兒童由於維生素A缺乏症而失明、死亡。所以也不能因為擔心維生素A中毒而忽視了補充維生素A。要補充維生素A，有比吃肝臟更安全的方式，例如雞蛋、牛奶中都含有一定量的維生素A，但是量又不至於高得離譜。

⑤此外，植物中的胡蘿蔔素在人體內能轉化成維生素A。胡蘿蔔素有幾種，其中轉化成維生素A效率最高的是β-胡蘿蔔素，在油脂中每2微克β-胡蘿蔔素相當於1微克維生素A。日常飲食中β-胡蘿蔔素通常不是溶在油裡吃的，所以吸收效率較差，但也不像有人說的吸收不了，而是12微克β-胡蘿蔔素相當於1微克維生素A。這麼算下來，吃100克生胡蘿蔔攝入的β-胡蘿蔔素的量，相當於841微克維生素A，足以滿足一天的需求了。而且吃胡蘿蔔素是不用擔心過量的。這是因為人體對胡蘿蔔素轉化成維生素A存在負反饋控制，如果維生素A的量夠了，就不再轉化了。所以吃胡蘿蔔素，是不用擔心會導致維生素A中毒的.，如果吃得實在太多，也只是讓面板暫時變黃色而已，並無害處。

⑥除了胡蘿蔔，還有甘薯、南瓜、菠菜、哈密瓜等蔬菜瓜果也富含胡蘿蔔素。不幸的是，大米不含胡蘿蔔素，所以以大米為主食的貧困地區的人口容易得維生素A缺乏症。為解決這個問題，有人研究通過轉基因技術讓大米也能產生胡蘿蔔素，這樣的大米從白色變成了金黃色，稱為“金大米”。吃金大米，即使不吃別的食物，也足以滿足人體對維生素A的需求，可以消滅維生素A缺乏症。

（選文有刪改）

15. 文章寫了維生素A的哪些“是”與“非”？（2分）

答：

16. 閱讀第②段內容，概括說明“缺乏維生素A會導致夜盲症”的原因。（2分）

答：

17. 第③段文字用了哪些說明方法？其作用分別是什麼？（2分）

答：

18. 下面說法有誤的一項是（3分）……………………………………………………（ ）

A．吃動物的肝臟可以治療夜盲症，但並不是吃得越多眼睛越好。

B．維生素A是人體必需的營養素，但是吃得過多也會有不良反應，甚至引起急性中毒、死亡。

C．植物中轉化成維生素A效率最高的是β-胡蘿蔔素，並且人體對胡蘿蔔素轉化成維生素A存在負反饋控制，不用擔心過量，所以吃富含β-胡蘿蔔素的瓜果蔬菜是補充維生素A較好的選擇。

D．通過轉基因技術可以讓大米生產維生素A，這樣即使不吃別的食物，也足以滿足人體對維生素A的需求。

15. “是”：治療夜盲症，改善視力，對骨骼生長、生殖、細胞分裂、細胞分化和免疫功能也很重要。（1分）“非”：過量攝入會就有導致肝中毒、畸胎和中樞神經系統紊亂等不良反應的危險，甚至引起急性中毒、死亡。（1分）（意思對即可）

16. 維生素A的活性形態叫視黃醇，視黃醇變成視黃醛後，與視網膜感光細胞中的感光蛋白結合，形成感光色素。（1分）如果缺乏視黃醇，就會影響到感受弱光的色素視紫紅質的再生，導致夜盲症。（1分）（意思對即可）

17. 舉例子，具體地說明了過量攝入維生素A會有不良反應，甚至引起急性中毒、死亡。（1分）列數字，準確具體地說明了維生素A的安全攝入量。（1分）（意思對即可）

18.D（3分）