柑普茶和桔普茶的區別

柑、桔的概念實在太混亂了，柑普和桔普雖然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。根據《中國植物誌》第43(2)卷表明，現在對於柑與桔的爭議很大，對於柑和桔的見解各不相同，其中有研究認為柑是桔與橙的雜交種，從柑和桔的表面上也可以看出不同點來。

柑為常綠小喬木或灌木，開白色小花，果實較大，果實球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。

常見的柑子有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑。

桔子也稱橘子。果實較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細小，經晾乾或者乾燥後也可入藥使用。

常見的桔子有：砂糖桔、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘。

柑皮根據採收時期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。用不同採收時期的柑皮製成的陳皮，其藥用效果也是不同滴!

青皮揮發油含量高，味苦澀，製成陳皮後藥性較為峻烈，行氣力猛，用於破氣舒肝、散結消滯。而紅皮則多糖類物質含量高，味微甜，製成陳皮後藥性溫和不峻烈，用於理氣、健脾化痰。而二紅皮則介於其間。

而在製作柑普時，則沿用了柑皮的分類將柑普分為青皮普洱、二紅皮普洱、大紅皮普洱。

柑青皮

指果皮未著色，生理未成熟時(通常指農曆立秋至寒露)採收果實所加工的皮。這個時段的柑果稱之為青柑。外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室，不顯皺縮。內表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質硬皮薄，味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質豐富，所以成品青皮含有豐富的揮發芳香油，泡水時更耐泡。

二紅皮

指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時(通常指農曆寒露至小雪)採收果實所加工的皮，也叫二紅皮、黃皮。這個時段的柑果叫二紅柑。外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。質較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜。苦澀中略帶有清甜之味。

大紅皮

指果皮已基本著色，生理已基本成熟時(通常指農曆小雪至小寒)採收果實所加工的皮，也稱為紅皮。這個時段的柑果稱為大紅柑。外表色澤棕紅色至紅黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮鬆狀明顯。質軟、皮厚，味辛帶甜香。沖泡後滋味溫和甘甜。

一、不同水果

柑和桔，其實是兩種不同的水果。柑普茶採用的是產自新會的大紅柑，這裡要補充一點，柑普茶只用產自新會的新會柑作為原材料，而新會柑是新會陳皮的唯一原料，具有國家地理保護標誌，是普通桔子所不能替代。而桔普茶，則是採用陽山桔，或者其他桔子製成的。

新會柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，油包粒較大並且清楚可見。晒乾或晾乾製成陳皮後，黃酮類化合物增加，有著很高的食用價值和藥用價值，泡茶的時候又甘甜和回甘的口感。

陽山桔的桔皮比較薄，約為1.1mm，油包粒比較細小。晒乾或晾乾製成陳皮後，藥用價值不是很高，泡茶的時候陳香味不明顯。

二、不同口感

新會柑普茶泡十耐泡，雖然茶色變淡，但是茶味仍然回甘香甜，口感絲滑，喝起這茶，口感很適合，很和胃，也不會有任何不適的感覺。而桔普茶的味道差異卻很大，沒有新鮮口感，沒有桔的香味，只有桔皮的苦而蓋住了普洱原來的味道，桔普茶沒有柑普茶的陳皮香味，更沒有回甘，也沒有那種新鮮吸引的口感。像最近市場上很火的潤元昌陳皮普洱，就是一款融合了春茶發酵的熟茶湯濃、香高、水潤的品質特點與新會陳皮果香清新、藥用價值和保健作用為一體的.精品普洱茶，在口感上不僅有著春茶發酵的熟茶獨特的甘醇爽滑，加上新會陳皮的果香四溢、霸氣回甘，使其融匯了廣東與雲南兩大風味為一絕的精良品質，使茶的色、香、味具佳。

三、不同功效

柑普茶的保健功效非常多，有化痰、止咳、清滯、驅風、去溼等功效，還有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的藥用價值很低，並沒有多大的保健效果。

四、不同成本

正宗新會柑的成本，是陽山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是買到價錢很低的柑普茶，那麼可得小心了，有可能是用普通桔普茶魚目混珠的哦。新會柑普茶在營養功效、沖泡味道、收藏價值及價格上均比普通的桔普茶高出很多，而且有著越陳越香的滋味。