立春的日記

　　立春第一場雪

早起我透過門窗看到外面的雪花飄起，不由自主的走到門前，觀賞大自然的恩賜物——雪。。

北京的現在雪花飛揚，看著眼前雪花紛紛飄落在地上，一片白色美好的畫面 豁然而現，很熟悉 又很模糊對!這就是我常常想起的畫面

是曾經我和奶奶一起生活時的畫面，

是我和村裡的孩子們一起推雪人、打雪仗的畫面，是我揹著書包不小心掉進雪坑裡的畫面，是那可愛的雪花不時落在我們的頭上、肩上，偶爾會有淘氣的小雪花鑽進我們的脖子，似乎和我們親密接觸，涼絲絲的“好冷啊”，縮縮脖子 卻帶著幾分喜悅的畫面，是那已流逝 再也回不去的畫面，青春走過的腳印 讓我常常回憶哪些同齡夥伴們每一次的微笑，回憶奶奶曾給我溫暖的懷抱!

回憶就像手中沙，無論如何遺漏，總有一些會殘留在手心裡，你是否和我一樣，有個青春的回憶 永遠忘不掉的美好!

雪景是美麗的，回憶是美好的!

　　立春日記

立春了!今天又是立春日!

立春了，天氣要開始暖和了，萬物快要復甦了。多好啊，我渴望春天，我向往春天，春天的故事很多，一路走來春天留給我的故事和回憶也是很多很多。

小時候我不懂立春究竟是怎麼回事。我不在乎什麼立春，不在乎立春是什麼節氣的變化，我也不關心立春後有多少美好會隨之到來。我只是在乎一件事情，那就是每年立春，可以吃到春餅。

小時候家傢伙食簡單，不但老三樣(白菜，蘿蔔，土豆)把持著各家的餐桌，而且吃法和做法極其統一和相似。簡單的幾乎家家沒有區別和改變。那樣的年代，每次家裡改善伙食的機會都是我們無比嚮往和期盼的美好時光。

說起立春吃春餅，我的同學們都特別羨慕和嫉妒我。因為有很多同學和夥伴的媽媽不會做春餅，更有的家庭根本不懂吃春餅是怎麼回事。每當這個時候，我就無比驕傲無比自豪。因為我媽媽會做春餅，而且我媽媽做的春餅那絕對的正宗好吃。

烙春餅那是技術。我現在經常做，但是技術不敢說一流，工藝還是基本對路的。

提前兩個小時把白麵用涼水和好，餳著。這樣的面好用也筋到好吃。

把面放在面板上揉成長條狀，粗細根據自己想做春餅大小決定。然後刀把面切成均勻的塊。每切一下就把面滾動一次，這樣切出來的面才能保持都是圓的。然後把每塊面用手掌壓扁圓。此時多用乾麵撒到上面，再把食用油少許均勻塗到總量一半的小麵餅上，剩下的另一半都沾上乾麵粉，再把一個帶油的和一個帶乾麵的圓餅和在一起，輕輕按壓一下後用擀麵杖杆薄上鍋烙就可以了。餅很薄，慢火烙，翻個個就好了。熟了以後，揭開就是兩張春餅了。

吃春餅必不可少的就是菜。因為春餅是卷菜吃的。我家一般都是炒四種菜。

綠豆芽。每天立春之前，媽媽就提前開始升豆芽。就是想辦法弄到點綠豆，然後用熱水泡上一天。之後就把裡面的水倒出去，只剩泡過的綠豆放在盆裡，綠豆用一塊溼布蒙在上面。一天要在布上面給綠豆噴灑溫水，促使綠豆發芽。大約過了一兩天，綠豆就開始冒出小豆芽了。每天堅持這樣做，一個星期之後，一盆底的綠豆就變成了滿滿一盆的綠豆芽了。豆芽水靈靈的，特別新鮮肥美。炒豆芽要急火，上鍋以後翻幾個個香脆的豆芽就好了。過時的豆芽很不好吃。沒有了脆生的感覺。

漬菜粉往往是吃春餅的主打菜。這道菜裡的酸菜那可是需要刀功了。這裡有竅門，就是在切酸菜絲之前，一定要把每個酸菜幫都用清水洗乾淨，然後把菜幫在菜板上鋪平，讓菜刀放平和酸菜幫平行，然後輕輕的把酸菜幫片成薄薄的片。一般一個菜幫要片兩次，依次把菜幫都片好以後，再把片好摞在一起的酸菜切成細細的絲。要注意的是，不能把酸菜裡的水分攥的太乾，那樣菜就皮條了，沒有了脆生的口感和酸菜的味道了。正確的方法是，用很寬的水來漂洗切好的酸菜，然後撈出來，用雙手輕輕的把多餘的水攥出去就好了。切不可把菜汁都攥出去了。

土豆絲其實是太大眾的家常菜了，誰都會做，雖然不是什麼希奇東西，但是吃春餅少不了它。這是一種口味。炒土豆絲一定要把切好的絲先用清水稍微泡一會，然後再撈出來待用，否則那澱粉會讓土豆絲炒的粘乎乎的夾生，破壞整個春餅的風格。

韭菜，這個簡單，只要洗乾淨，把水濾幹，急火炒至火候適中就可以。這裡的要記住千萬不能炒的過了火候，那韭菜的美味可就大打折扣了。韭菜最佳火候是脆而不辣。

平時最普通最不起眼的四個家常菜，在吃春餅的時候不知道怎麼就那麼好吃了。對了還要配上一些切好的蔥絲和味道很好的大醬做搭配調料卷在春餅裡吃。現在條件好了，按照口味還可以配上燻肉，香腸，火腿等等自己喜歡吃的東西。不過我一般不加那些東西，我覺得那就不是原汁原味的春餅了。

飲食中蘊含很多親情。每次吃春餅全家人其樂融融的那種感覺是什麼美食都無法替代的。不在乎飯桌上食物如何，更珍惜家人圍坐一起的樂趣和親情。媽媽永遠都不會給我們烙春餅了。她年齡太大了，永遠沒有這個能力再做了。但是立春吃春餅的習慣和和諧的家庭氣氛卻被我們繼承了下來。值得欣慰的是，媽媽爸爸牙口的確是真好，他們吃春餅的速度比我還快，數量比我還多!我好開心!