學校食品安全工作自查總結範文

為了確保學校食品安全、衛生工作落到實處，杜絕食品安全、衛生事故的發生，維護教育大局的穩定，推動學校各項教育活動的健康發展，確保學校長治久安與學生健康成長。我校在開學初做了以下工作：

一、組織領導與制度建設。成立了以xx為組長，xx、xx為副組長的`食品安全衛生工作領導小組；建立各項食品安全衛生管理制度，內容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，並與各責任人層層簽訂有食品安全衛生工作責任狀。

二、食品安全衛生宣傳教育。學期初採取多種形式對學生和餐飲人員進行了食品安全衛生知識的學習宣傳和教育。

三、學生食堂管理。

１、內外環境。食堂周邊環境要求衛生、安全無害，並與汙染源保持50米距離；食堂內部環境要求整潔、規範，無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲，地面無汙物，屋頂無蛛網。

２、房屋與設施。食堂內部各操作間相對獨立，佈局合理；加工、清洗、消毒裝置配套；防塵、防蚊、防蠅、防鼠等設施齊全。

３、食堂食品衛生。採購食品及原材料索證，有食品採購登記帳冊；採購的米、面、油、調料、菜等做到不過期、變質，對過期變質的食品及時清理，不採購 “三無”食品；儲存食品分類、分架、隔牆、離地存放；加工工具清潔，無毒。

４、炊事人員。上崗者保持個人良好衛生習慣，穿戴清潔工作服、帽，無留長髮、長指甲、在食品加工和銷售場所吸菸等不良衛生現象。

四、學校商店管理。商店環境整潔，貨物擺放分類、整齊；定型包裝食品有三期、廠址、廠名、檢驗報告，其它無“三無”產品、過期變質產品。

五、飲用水管理。用水衛生；學校自備水源管理到位，井口加蓋，並定期進行消毒。