水吧工作策劃書
篇一：水吧計劃書
MERELY水吧
——創業策劃書
策劃組：第六組
組長：王雅菲 小組成員：陳瑤、劉繼宣、徐慧穎、姜玥、謝良
瑤、方秋香、彭江鑫、鄧湘萍、盧亦唯、
劉婷、曾燕、曹茂婷、楊冰藝、周蕊
時間： 2014年10月25日
一 企業介紹及長遠目標
（1）企業介紹 本企業名為”merely’’, 意為“獨一無二”.是由重慶工商大學15個在校生籌資策劃建立。投資規模小，但服務特色化，個性化色彩較濃，專項從事為在校師生量身定做各類聚會。在本店中，有豐富而新鮮的食材，時尚的調製祕方。來到本店，可自由選擇食材，DIY製作奶茶，雙皮奶，巧克力，蛋糕，水果沙拉，新鮮果汁等深受廣大青年喜愛的吃食。店內文化氛圍清新獨特，保證給你獨一無二的感覺！此外，生日party, 表白party,慶功party,紀念日party等大小party都可承接，為你量身訂做，保證不一般，希望你可以到店內體會。
（2）企業目標：服務廣大師生，打響企業品牌特色，賺取利潤，然後在全國各大高校開連鎖店，讓小店成為在校師生多年後回憶中不可忘卻的記憶閃光點。
二 服務簡介：
提供免費無線WiFi，承辦各類聚會（生日聚會，慶功宴等），免費書櫥，特色明信片（代售郵票，免費代寄），牆面出租（選擇貼上對學生有用的廣告） 為在校大學生提供一個休閒、娛樂、聚會的好去處 三市場分析
大學生在校內進行創業，首先要迎合大學生的心理，針對大學生的需求進行市場分析。DIY水吧是我國新興產業，但在國外已經非常
火爆，學校的咖啡廳有很多家，主題咖啡廳也有很多家，我們的水吧不只是限於咖啡一種飲品，集咖啡，果汁，奶茶，茶水等很多飲品於一體，並提供免費飲用水，價格低，薄利多銷，並且以DIY自己動手為一種推廣手段，更加健康的來推廣飲品，使同學們瞭解自己經常飲用的飲品都含些什麼，自己控制配料，既做到了推廣又節約了人力。學校裡面沒有此型別的水吧，我們在學校具有一定的壟斷性，銷售額會有一定的保證，學生為我們相對穩定的消費群體。 市場分析
1對目標市場進行分析。對消費者喜歡的飲料品牌進行調查和分析，檢視官方的統計資料分析消費傾向，在網上查閱二手資料進行同期比較分析。
2．選擇市場。對潛力比較客觀的市場進行切入，比如競爭力比較小的，輻射面大的市場。
3.制定方案。針對目標、定位制定可行的方案。包括產品開發、渠道建立、活動方案的策劃。
4.協同各個部門和人員的職能。做到各司其職，才能保證一切策劃能夠有序的進行。
5.效果預期與分析。對於市場的佔有率、品牌知名度、廣告受眾率等等做些統計，為下一步計劃提供真實的資料
四市場推廣及營銷策略：
1市場推廣
一 製作海報、宣傳單等
二舉辦為期兩天的免費試吃活動
三做市場調查
四藉助個個宣傳的軟媒體，自己拍攝DVD介紹產品 2營銷策略 1.開業初期打折扣。新店開張，顧客都不瞭解我們是做什麼生意的，而且對我們的東西不瞭解不熟悉，因此我們推出打折扣，可以讓顧客進一步瞭解我們的店，如果顧客覺得好吃而且很有意思，以後也會常來光顧我們。 2．優惠券發放。因為我們所針對的消費主體是學生，趁我們新店剛開張，我們去周圍學校附近進行發放優惠券來吸引學生們的光臨。
3．發放廣告單。我們可以派人道學校周圍進行發放廣告單，讓顧客知道新開了一家“水吧”，在廣告單中宣傳水吧的特色。 4．節日促銷活動。我們針對以下節日進行促銷活動——元旦、情
人節、勞動節、七夕情人節、教師節，中秋節、國慶節、聖誕節。
5．特價時段。在顧客流量少的時段實行部分商品特價，吸引新老顧客的光臨。
6．對消費滿一定數額的消費者，會有一些地方特色的飾品贈送。
7.以美團外賣和工商貼吧為宣傳渠道，購買一定杯數，即可送貨上門。
8開業當天，免費品嚐店內食品（包括蛋糕，奶茶等）
9推出情侶卡，兩人各持一半，拼在一起生效，憑此卡可打7.5折，從辦卡日算起，滿100天，即送情侶杯一對
10推出心願瓶，可分為情侶和閨蜜系列，在本店一次性購買一定數目商品即送心願瓶，若產品數目不足，可加錢購買心願瓶，會定期整理護理心願瓶。
11本店會定期舉行抽獎活動，凡在本店購買商品累計超過100元，即可參加抽獎活動，中獎率達50%
五 管理策略及管理團隊介紹：
內部管理
1.每天開晨會（分析昨天的工作和今天的新任務安排）每月開一
次大會（每人總結這個月個人看法與建議，自己在
這裡工作的想法，以後的發展方式）
2.對員工實行人性化管理，（1）注意團隊精神的培養，（2）關心
員工生活，（3）公開，公正，公平，（4）站在角度
篇二：2011休閒水吧經營策劃書(計劃書)
南京審計學院商業文化中心美食一條街
休閒水吧經營策劃書
目錄
1 休閒水吧經營專案概述........................................................................ 3
2 休閒水吧經營管理 ............................................................................... 4
2.1休閒水吧崗位機構設定與從業人員素質 ...................................... 4
2.1.1崗位機構設定 ....................................................................... 4
2.1.2崗位招聘標準 ....................................................................... 4
2.1.3本店要求工作人員具備的素質 ............................................. 5
3 休閒水吧服務宗旨與經營理念及具體措施.......................................... 9
3.1休閒水吧店經營服務中的具體崗位職責 .................................... 10
4休閒水吧服務規章制度（含應急管理預案） ..................................... 15
4.1休閒水吧經營管理規章制度 ....................................................... 15
4.1.1休閒水吧麵點製作管理制度 ............................................... 15
4.1.2休閒水吧小吃加工管理制度 ............................................... 15
4.1.3飲品工具裝置清洗、消毒制度 ........................................... 15
4.1.4餐具、休閒水吧加工用具清洗消毒制度 ............................ 16
4.1.5加工間衛生制度 ................................................................. 16
4.1.6食品與飲品原料庫房管理制度 ........................................... 17
4.1.7飲品與食品新增劑使用與衛生管理制度 ............................ 17
4.1.8終產品檢驗制度 ................................................................. 18
4.1.9原料採購索證制度 .............................................................. 18
4.1.10從業人員健康檢查制度 .................................................... 19
4.1.11從業人員衛生知識培訓制度 ............................................. 19
4.1.12衛生檢查制度 ................................................................... 19
4.1.13配餐管理制度 ................................................................... 20
4.1.14休閒水吧衛生管理制度 .................................................... 20
4.2休閒水吧的安全管理 .................................................................. 20
4.2.1安全管理的目的 ................................................................. 21
4.2.2 常見事故的預防................................................................. 21
4.2.3休閒水吧防盜 ..................................................................... 24
4.2.4消防安全............................................................................. 25
4.3食物中毒事件應急預案：........................................................... 26
4.4財務管理計劃 ............................................................................. 26
4.5水吧成本控制 ............................................................................. 27
5 經營專案文化建設方案： .................................................................. 31
5.1文化建設的載體—校園飲食文化節............................................ 32
5.2 創新店面文化經營 ..................................................................... 34
6 創新管理....................................................................................... 35
6.1 讓利與回報措施 ................................................................... 35
6.2 勤工助學崗管理辦法 ............................................................ 36
6.3 內部員工獎懲制度 ..................................................................... 38
附表一：勤工助學管理中心崗位申請表 .......................................... 39
附表二：休閒水吧日常衛生監督量化評分表 .................................. 41
附表三：休閒水吧優質服務承諾 ..................................................... 44
1 休閒水吧經營專案概述
休閒水吧就是校園內師生的聚會休閒場所，提供各種飲用水類，飲料類，簡餐，零食，並附帶提供各種簡單娛樂工具和圖書雜誌。功能定位在校園師生的娛樂休閒交流方面。校園水吧集合各類冷熱飲、純手工現磨咖啡、季節性飲品、小吃。 經營地址：南京審計學院美食一條街
經營範圍：
1. 茶飲：冰紅茶、冰綠茶、檸檬茶、咖啡紅茶、麥香紅茶、菊普茶、茉莉花茶、開胃茶、瑰美人茶、桂圓茶、川貝杏仁茶、桂花蜜茶、高山金瑩茶、凍頂烏龍茶、人蔘茶
2. 各式咖啡
3. 天然果珍珠：香檳葡萄天然果珍珠、百香果天然果珍珠、葡萄天然果珍珠、青蘋果天然果珍珠、草莓天然果珍珠、烏梅天然果珍珠、菠蘿天然果珍珠、檸檬天然果珍珠、薄荷天然果珍珠、水蜜桃天然果珍珠、芒果天然果珍珠、哈蜜瓜天然果珍珠、奇異果天然果珍珠、金桔檸檬天然果珍珠
4. 水果沙冰：荔枝沙冰、花生沙冰、薄荷沙冰、榴蓮沙冰、香橙沙冰、檸檬沙冰、胚芽沙冰、葡萄沙冰、哈蜜瓜沙冰、青蘋果沙冰、綠豆沙冰、百香果沙冰、巧克力沙冰、水蜜桃沙冰、菠蘿沙冰、西瓜沙冰、芋頭沙冰、木瓜沙冰、咖啡沙冰、椰香沙冰、草莓沙冰、杏仁沙冰、芝麻沙冰、芒果沙冰、香蕉沙冰
5．珍珠奶茶：荔枝奶茶、花生奶茶、薄荷奶茶、榴蓮奶茶、香橙奶茶、檸檬奶茶、胚芽奶茶、原味珍珠奶茶、葡萄奶茶、哈蜜瓜奶茶、青蘋果奶茶、綠豆沙奶茶、百香果奶茶、巧克力奶茶、水蜜桃奶茶、西瓜奶茶、芋頭奶茶、木瓜奶茶、咖啡奶茶、椰香奶茶、草莓奶茶、杏仁奶茶、芝麻奶茶、芒果奶茶、香蕉奶茶、香橙奶茶
6．果汁：荔枝汁、薄荷汁、葡萄汁、香橙汁、金桔檸檬汁、香檳葡萄汁、哈蜜瓜汁、青蘋果汁、百香果汁、水蜜桃汁、菠蘿汁、西瓜汁、木瓜汁、草莓汁、芒果汁、金桔汁、黑加侖汁、薑母汁、奇異果汁
7．茶點：芥茉花生、杏仁餅、綠茶卷、紅茶卷、紅茶花生糖、綠茶花生糖、烏龍芝
麻片、哥夫牛扎、哥夫朱古力、哥夫咖啡、碳燒牛肉、碳燒尤魚乾
8．茶餐：炸薯條、炸響鈐、風沙芋頭、臺灣筒仔糕、蘿蔔糕、比薩牛排卷、比薩豬排卷、比薩雞柳卷、炸尤須、炸雞腿、炸雞翅、麥香雞塊
9．冰淇淋雪糕，章魚小丸子等
經營特色：自制蘇打水，soda-water已經被人們更廣泛的應用與接受。因為飲用它不但可以起到健美、美容的作用，而且還可以消除疲勞，促進腸胃蠕動，有助於食物消化和營養吸收，增強人體的免疫力，從而達到預防、保健的的效果。 2 休閒水吧經營管理
2.1休閒水吧崗位機構設定與從業人員素質
2.1.1崗位機構設定
休閒水吧店長1名；會計（兼出納）1名；水吧服務員1名；採購員（兼保管員）1名；調酒師 1名。
2.1.2崗位招聘標準
店長：
弊勻惶跫：身體健康，相貌端正，年齡：男25-46歲，女 25-45歲；身高：男 1.70米以上，女1.60米以上；
蔽幕程度：大專以上學歷或同等學歷；
工作經驗：3年以上休閒水吧服務和管理經驗；
庇鋂閱芰Γ毫骼普通話、所在地方言，英語達到初級水平。
會計（兼出納收銀）：
弊勻惶跫：五官端正，身體健康，年齡：23~45歲；
文化程度：高中畢業或同等學歷；
憊ぷ骶驗：3年以上相關工作及管理經驗；
庇鋂閱芰Γ毫骼國語，英語達到初級水平。
水吧服務員：
弊勻惶跫：年齡：男 20-30歲，女20-30歲；身高：男1.70米以上，女1.60米以上，身體健康，精力充沛，五官端正，儀表端莊；
蔽幕程度：高中畢業；
工作經驗：同類工作一年以上；
庇鋂閱芰Γ毫骼國語、所在地方言、英語；
碧厥庖求：電腦操作熟練。
調酒師：
弊勻惶跫：五官端正，身體健康，年齡：25-45歲；
蔽幕程度：高中畢業或同等學歷；
憊ぷ骶驗：同類型調酒師2年以上經驗。
2.1.3本店要求工作人員具備的素質
本店工作人員應樹立正確的觀念與意識，改善服務態度，更新本職工作所需的知識，提高管理與服務能力，從而提高休閒水吧服務質量。休閒水吧從業人員的素質要求主要有以下幾個方面。
一、思想政治要求
（一）政治上堅定
休閒水吧從業人員應確立正確的政治立場，即應堅持黨的基本路線，認真學習
篇三：時尚水吧創業計劃書
水果籃子休閒水吧
學院：經濟管理學院
專業:國際經濟與貿易一班
摘要：飲品店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業專案，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多週轉金，非常適合大學生自主創業，但對於一些想開奶茶店創業的創業者來說，一份優秀的奶茶店創業計劃書十分重要，對以後的經營管理起著很大的影響。一家成功的飲品店是在充分分析了市場後，確定自己的經營特色，有完善的人事管理機制的基礎上形成的。
一、企業概況
水果籃子休閒水吧的經營範圍有各種鮮果飲品，甜品，冰品，現調茶飲，屬於休閒飲品店行業。飲品店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業專案，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多週轉金，非常適合小本自主創業。飲品店在市場上已形成完整的規模，想要開啟市場，就需要有自己的特色。綠色、健康、時尚，是這個時代人們所需要的，本店主打的鮮果飲品就圍繞這一主題。
店名叫水果籃子，好記順口，再加上得當的招牌設計和門店裝修，讓人想到這四個字眼前就會出現滿滿的繽紛水果，令人心曠神怡，垂涎欲滴。店名具有青春活力，較容易得到顧客認知。店鋪將建在山西省大學城附近，目標顧客是附近各大高校和高中生，將吧檯與散座結合起來，在飲品品種上加以創新，再取一些新穎獨特的名字吸引顧客，合理定價，服務至上，差別化定價，回本快，盈利可觀。根據市場問卷調查，飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感，還有優雅的店內環境。顧客光顧飲品店是為了享受休閒時光，追求一種親近放鬆的溫馨感，作為消費主體的大中學生更是喜歡輕鬆寫意的環境。所以店內的裝潢要主打自然舒適的色調，給人一種更放鬆的感覺，時尚又富有人性化的桌椅擺設，給人以溫馨的休閒感，精緻獨特的小擺設，在小細節上給顧客留下深刻印象。
二、產品介紹
作為服務行業，我們不只是單一的提供飲品，周到的服務、特色環境也是吸引顧客的主要因素。
1、主營產品：水果籃子休閒水吧是以經營鮮果飲品為主的休閒餐飲服務，以新鮮，美味，多樣化為產品定位，產品可在店內品嚐或打包。水果籃子的飲品分鮮果現做和非鮮果飲品，定價差別化。飲品有鮮果奶茶，水果茶，鮮果汁，咖啡等，甜品有水果布丁，冰淇淋，水果撈，沙拉等，冰品有沙冰，冰粥等。用玻璃器皿盛放，擺出各種美麗誘人的造型，使產品精緻化，一點小改動就能吸引顧客，還能賣出好價錢。
2、優雅舒適的店內環境：
店內有吧檯坐，普通座和雅座之分，若條件允許，還可設露天鞦韆坐等，為顧客提供舒適的環境，差別定價（如普通座，吧檯座免費，雅座，鞦韆座多加2元）。飲品店的設計符合年輕人要求。情侶需要自己的二人空間，能面對面的交流，給愛情升溫；三五親朋好友小聚一下，喝著合意的飲品，吃著精美的點心，很愜意；心情不好的時候，或者累了，都可以來杯茶，聽著音樂，放鬆心情…3、產品創新：在情人節，七夕，端午等重要而有意義的節日，增設創意飲品，不定期增加免費小點心。意外的產品驚喜也會得到意外的財富驚喜。
三、市場分析
水果籃子是中段大眾化的飲品店，所以我們的直接競爭對手是典型的學校周邊的傳統奶茶店，如快客，快樂檸檬，避風塘等，這些飲品店經過多年的經營，打造了出了自己的品牌，有了一定的市場份額和知名度，在學生中的認知度也較好。但是正是由於品牌規模，導致他們的加盟店質量良莠不齊，並且產品不夠新穎，讓顧客有種喝膩了的感覺，這正是我們的機會。並且傳統飲品店模式單一，緊靠銷售飲品獲利，而我們把產品和服務結合到一起，雖然成本略高，但給人眼前一亮的感覺。
SWOT分析
Strengths：優勢分析
（1）地價低廉。水果籃子選址在山西省大學城，這裡是2011年開工的新專案，2兩年後完工，位於晉中市，是新開發區，因還沒有完全開發，所以地價會比市中心和重點高中附近低很多。並且未來店面升值的空間大。
（2）品牌自主。水果籃子是自有品牌，產品種類不受限制，經營模式可多樣化，可隨時隨顧客意見對產品及服務做改進。
（3）技術簡單。開奶茶店的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般四個左右就可以了。
（4）盈利空間大。各式飲品的成本並不高，非鮮果飲品成本一般不到一元，鮮果飲品成本一般也不會太多，但賣價是成本的5到10倍，利潤可觀
（5）市場大。大學城大學和重點高中集中，並且在建成後幾年內，就會發展成小型生活區，隨著商業街的進駐，我們的市場將會由學生擴大。
Weaknesses：劣勢分析
（1）奶茶店資金技術門檻低，既是一個優勢，也是一個劣勢。因為資金技術門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態，競爭的重點集中在價格競爭上。
（2）店面要求高。水果籃子集產品與服務於一體，所需的店面至少50平米，並且要求精裝修，後期的維護費用也較大，給資金迴流造成困難。
（3）前期我們的目標顧客是學生，但面臨寒暑假，收入一定會受影響，但費用依然很大，資金如何運轉是不可避免的問題。
3、Opportunities：機會分析
水果籃子有其獨特的創新理念，能夠在中端市場中擁有自己的獨特之處，使人眼前一亮，前期我們的目標顧客是學生，隨著經濟水平的提高，學生的消費實力不容小覷，並且他們的獵奇心理和享受心理會強於其他人，他們需要一個環境，口味，服務都很優質的休閒區來供自己享受閒暇時光。後期隨著商業街的發展，這裡也會是逛街的人 們休息的場所。
4、Threats：威脅分析
（1）飲品店質量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。
（2）目標消費群還不成熟，消費習慣和消費心理還需要引導
(3) 作為新創立的品牌，會受到有較高知名度的品牌的衝擊，還會受到一些目標顧客的排斥。
四、營銷策略
⑴產品策略： 產品方面，質量絕對過關，保證食材和製作環境的衛生，同時要注重口感美味，不可太甜太膩。注重產品創新，根據季節和節日對產品進行調整，增加產品種類。後期可嘗試增加小甜點，小零食，來吸引更多顧客。
⑵價格策略：採用差額定價法。因為在很長一段時間裡，我們的目標顧客是學生，學生的平均消費能力相對較低，但也不乏具有一定消費能力的學生，因此非鮮果類飲品的價格不能定太高，而高階商品如現榨果汁，水果撈，鮮果布丁等產品定價可以偏高，座位的定價也是如此。
⑷促銷策略：A在進行促銷之前，我們先進行宣傳。在學校的廣播進行宣傳，並製成宣傳單，進班級傳送。在班級，協會之間進行3天的宣傳。
B在學校宣傳優惠活動。當場買一杯送一杯，多買多送，上不封頂，僅限1天。然後在營業前一週內，去店面消費，平均一次性消費15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點一份。
C每位來店內消費的顧客，均可以得到一張積分卡，消費一杯蓋一個章。累計消費滿10杯的可以贈送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會增多的。
五、財務分析
啟動資金20萬左右，其中房租一年15萬，裝置1萬，裝修3萬，原材料及週轉資金1萬
篇四：創業計劃書——主題水吧
創業計劃書—主題水吧
一． 公司
1.1 專案背景
2.2 公司介紹
3.3 服務簡介
二.市場（環境及客戶分析）：
2.1 調查結果與市場分析
2.2 市場競爭
2.3 目標客戶分析
2.4 開展可能性：
2.5 初期具體投資與實施
三. 營銷策略
3.1 開幕促銷
3.2 網路營銷
3.3 長期發展策略
四．管理策略：
4.1 員工管理
4.2 財務管理 目錄
五．公司戰略目標：
5.1 公司文化
5.2 塑造公司形象
5.3 服務個性化
5.4 公司推廣
5.5 組織結構
六.風險分析
6.1 初期投資風險
6.2 競爭風險
6.3 內部風險
6.4 應對策略
七．結束語
一、公司
1.1專案背景：
學生消費已經成為市場主要消費群體之一，尤其是在校園內，學生是該市場的最主要消費者，學生的消費的物件大部分是食物、飲料、學習用品、生活用品等，主要針對飲料進行了思考，目前大多數學生消費飲料的方式都是類似快餐式消費，他們來回於寢室與教室之間，很
少有靜坐在水吧，品飲料，看看書等習慣，在高校中不乏有類似“街客”這種買水、冷飲的迷你小店，它們只強調經濟利益，並沒有提供愜意靜謐以及新奇的環境，以文娛、休閒、時尚、動漫等為主題的水吧鮮有。我們將打造以當代大學生喜好與興趣為主題的品飲水吧。目前處於一個創業階段，由於資金、技術、經驗等方面不足，我們首先由一個店面做起。所以開始只有一個主題的水吧。
1.2公司介紹：
公司名—主題水吧，所謂主題是通過調查得知某高校的學生群體的愛好與生活習慣，提供他們喜愛的環境與事物的經營環境。主題包括：遊戲、動漫、時尚、旅遊、體育、計算機、網路交友等。
1.3服務簡介：
提供優質的飲品及舒適的空間，提供閱讀空間、免費上網等具有能融入校園氛圍的主題水吧，提供
二、 市場（環境及客戶分析）
2.1調查結果與市場分析：
以下是針對在校大學生網上問卷調查的部分資料
對主題水吧的喜愛比例
願意在主題水吧周消費水平
此問卷調查了大學生的周消費水平、消費物件、消費意見（有消費某商品的意向），只有極少數的同學不喜歡主題水吧，有35%
的
同學願意到水吧消費，有62%的同學是潛在消費者，他們需要的是一個吸引人的主題。大學生是一個充滿個性的群體，每所大學的校園氛圍與環境也不一樣，在發展連鎖的時候我們將再通過問卷的方式瞭解目標大學市場的需求與喜好，制定對應的主題水吧。
2.2市場競爭:
目前許多高校都還沒有像我們這樣將多元化文化與水吧相結合的主題水吧，我們針對不同市場環境打造不同主題、不同內容的水吧，我們提供
2.3目標客戶分析：
前期主要是具體店面的消費群體——學生為主，當水吧發展到一定規模，具有一定資金，我們將不斷開連鎖店，再進一階段我們將成立公司，此時目標群體將擴充套件到整個以校園大學生為消費主體的市場，進行招商加盟。
（一） 前期（以單店鋪經營）：大學生具有好奇心強、
時尚心理（追求檔次，崇尚名牌，趕潮消費等），喜歡聚眾交友，喜歡打遊戲，愛看動漫等特點，通過對大學生的瞭解認知，我們可以推出各種主題的水吧環境，比如讀書交友主題、動漫主題、時尚前線主題、變形金剛主題、運動(足球、籃球等)主題。
篇五：水吧策劃案
水吧（酒吧）經營專案概述 .......
水吧（酒吧）經營管理 .......
水吧（酒吧）崗位機構設定與從業人員素質 .......
崗位機構設定 .......
本店要求工作人員具備的素質 .......
水吧（酒吧）服務宗旨與經營理念及具體措施.....
水吧（酒吧）店經營服務中的具體崗位職責 .....
水吧（酒吧）服務規章制度（含應急管理預案） .....
水吧（酒吧）經營管理規章制度 .....
水吧（酒吧）飲料和酒水製作管理制度 .....
水吧（酒吧）小吃加工管理制度 .......
飲品工具裝置清洗、消毒制度
餐具、水吧（酒吧）加工用具清洗消毒制度
加工間衛生制度 ................................................................. 食品與飲品原料庫房管理制度 ........................................... 飲品與食品新增劑使用與衛生管理制度 ............................ 終產品檢驗制度 .................................................................
原料採購索證制度 .............................................................. 18
從業人員健康檢查制度 .................................................... 從業人員衛生知識培訓制度 ............................................. 衛生檢查制度 ................................................................... 配餐管理制度 ...................................................................
水吧（酒吧）衛生管理制度 ....................................................
水吧（酒吧）的安全管理 .................................................................. 安全管理的目的 ................................................................. 常見事故的預防................................................................. 水吧（酒吧）防盜 ........
消防安全...........
食物中毒事件應急預案：....
財務管理計劃 ......
水吧成本控制 .....
經營專案文化建設方案： ......
文化建設的載體—校園飲食文化節....
創新店面文化經營 ......
創新管理......
讓利與回報措施 ........
內部員工獎懲制度 ...
篇六：食堂水吧經營方案
XXXX食堂水吧經營方案
一、簡介
XXXX現有師生3000多人，其中住讀生約500-600人，校方有簽約超市一家。在我公司食堂開業後，學校是採取早餐、晚餐封閉就餐，中餐是開門隨意就餐，就餐人就較大，人數較集中。校方對水吧經營品類要求與超市商品不能衝突。
第一部分 經營業態分析
二、商圈分析
1、商圈地理位置分析
XX三食堂現已進入營業階段。新開水吧位於食堂二樓預留的獨立檔口，室內面積約24㎡。無倉庫，存貨售買都在一起。
2、商圈人口分析
XXXX現就餐師生達到3000多人，消費群體固定，進餐流動人員多，銷售潛力大。 三、經營目標定位
做好XXXX師生的服務工作，考慮到校方限制要求較多，產品做到適路對銷。在僅有的面積，發揮最大的潛能。在保證各項服務的前提下，將經濟效益最大化。 三、經營內容分析
為達到更好服務綜合人群，滿足校方及顧客的要求，銷售商品定位為食品30%、非食品70%。
第二部分 水吧營運分析
一、水吧佈局陳列
水吧空間較寬，整體呈長方形。面積約24㎡，但無倉庫，開餐面小，可陳列商品少。詳細陳列布局見附圖。 二、水吧商品配置
按照附表1的陳列布局圖，商品配置按陳列面如下配置 1、食類：陳列面積30%，品種如下：
1）烤腸 2）煮玉米、雞蛋 3）油炸類（食堂加工，水吧售買）2、非食品類（飲料類）：陳列面積70%，品種如下：
1）可樂現調/匯源果汁現調2）綠豆、銀耳羹類等熱品 3）鮮榨果汁 /衝調牛奶4）冰綠豆沙、米酒等冷品
5）低溫奶及常溫奶 6）少量礦泉水及成品飲料
7）餐巾紙 三、水吧營運管理 1、水吧人員配置
因水吧主要服務在就餐時間的師生，就餐人流量大，且含加工操作。人員配置應充足。具體配置方案如下：
具體人員根據開業後實際情況，適當調整。 2、倉庫
無獨立倉庫，倉庫與售賣間在一起，需控制定貨。
3、日常管理
因水吧屬食堂獨立檔口，日常用經營管理由食堂管理人員全全負責。這樣既方便日常工作，也便於統一管理。
第三部分 投資效益分析
一、固定成本投資預算
1、裝置購置成本
（1）商品陳列裝置 具體明細如下：
（2）收銀裝置
（3）電器裝置
（4）辦公裝置
裝置購置費用合計為下表
二、運營成本預算
1、管理成本
其主要為人員工資，按人均1900元/月計算，年費用為： 1900元/月×2人×9月=34200元/年
2、水電、租金成本
（1）水電成本600元/月×9月=0.54萬元/年（按商業1元/度計算）
（2）房屋租金，因詳細合同條款不清楚，暫不做預算。 3、稅務、工商管理成本 （1）按既定稅率核定計算。 三、經營效益預算
1、盈虧平衡點分析：
水吧面積雖小，但位置較特殊，所售商品價格不低於市場售價。預估銷售額佔比較大，綜合毛利率可達到25—30%。
固定成本投入主要為硬體裝置成本，且資產全由甲方投入暫不做資產折舊預算。
2、銷售額分析
主要消費群體為XXXX師生，預估水吧的銷售額約為48.6-54萬/年。
3、贏利分析
篇七：水吧工作管理制度
水吧工作管理制度
說到做到，只認功勞，嚴己寬人，敢擔責任，艱苦奮鬥！
1、水吧人員上班期間要保持工服乾淨整潔，不準工服未穿戴整齊和只穿襯衫或馬甲出現在營運現場。
2、所有水吧人員見到客人第一時間必須促銷公司優惠卡或儲值卡，以便引導客人能夠享受公司最低的優惠。
3、水吧人員工作期間如需離開水吧，必須報備幹部或班次負責人。
4、水吧人員在製作出品後，要把操作檯打掃乾淨整潔。同時注意水吧內的清潔衛生要做到隨時打掃。
5、水吧人員工作中必須要見單出品，嚴禁私自出品。
6、水吧人員在製作好餐點和果盤後，須第一時間通知外場出品送餐，不得因任何原因造成推延出品或忘記出品。
7、水吧出品種類價格、超市商品價格及各類活動全場必須會背牢記。
8、非水吧人員不得隨便進入水吧，如有特殊情況必須報備當班主管及以上幹部同意後方可進入。水吧人員有責任勸阻非水吧人員入內，如發現水吧人員未勸阻者，雙方當時均給予小過處罰。如不聽水吧人員勸阻還強行進入水吧者，給予勸退或無薪自動離職處理。
9、水吧人員上線後必須對水吧物料進行檢視和盤點，如缺少及時交貨，不得因工作疏忽造成營運過程物料短缺。
10、水吧人員在叫貨時必須使用辦公室電話進行叫貨，不得使用其他電話叫貨。
11、水吧人員在收貨時必須認真檢查物料水果質量，針對質量問題的水果不得私自扔掉，嚴格按照《水果報損流程》執行。
12、如發現水吧人員弄虛作假，收受廠商賄賂者，一律無薪自動離職。
13、水吧人員嚴禁食用公司水吧出品和水果，嚴禁私自招待。
14、水吧人員工作期間不得在水吧內睡覺。
15、水吧人員對公司資產、器材、物料等都應愛惜使用並做到開源節流，不得任意浪費與破壞。
16、對回收到水吧的杯盤器皿，必須第一時間進行清洗擦拭，以備二次使用。
17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作業使用。造成公司損失者追究責任和賠償。
篇八：水吧員工作職責
崑山逸醫健康管理有限公司
水吧員崗位職責及流程
一、目的
為了展示服務人員良好的精神面貌和優良的服務素質，體現對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務，樹立企業良好的形象，提升公司的服務品質，創造優雅、舒適的環境及保證吧檯物品設施的完好。
二、崗位職責：
1. 嚴格執行公司的各項規章制度，每天以整潔、乾淨、化淡妝等儀容上崗；自檢儀容儀表，以飽滿的熱情進入工作狀態；
2. 每日做好水吧檯物品和用具清潔工作，來賓離開後及時將水杯、菸灰缸收回，水杯清洗乾淨後及時分類放置消毒櫃內，菸灰缸清洗乾淨後放回桌面。
3. 每日擦拭、合理擺放陳列物品，擺放整齊後，保證乾淨、無灰塵；
4. 服從上級領導工作安排和指令，有事先向領導報備；
5. 具備良好的禮節，每天遇到領導、同事、主動問好；
6. 有客戶落座時，及時送上飲料或者果盤和茶水；
7. 客戶離開時及時整理客戶座過的桌椅和使用過的物品，保持室內最佳狀態迎接新客戶；
8. 在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭吧檯區域的物品保證吧檯整潔；
9. 在沒有客戶到時，應檢查室內物品是否擺放整齊、完好、衛生狀況是否良好；
10. 統計水吧檯食品的'庫存量，當庫存不足時，及時向駐場主管報告；
11. 每天下班前整理水吧用過的器具和器皿，做好清潔工作後，將其擺放放回原位，用過的毛巾應晒好，不得到處亂放；
13. 保持工作場地的衛生整潔，離開前將垃圾袋處理好，並放到垃圾堆放點，以免滋生蚊蟲；
三、儀容儀表要求：
1． 髮型文雅、莊重，梳理整齊，長髮用統一頭花梳成髮鬢，不留怪異髮型，頭髮要梳洗整齊；
2． 上班必須化淡妝，但不準帶手鐲，手鍊、戒指（除婚戒外）、耳環及誇張的頭飾，應面帶微笑；
3． 正確佩戴工牌，工牌戴在左胸前，著工裝、無染色、無褶皺，工裝上有明顯的線條；
4． 指甲不超過指尖的三毫米，塗指甲油時需自然色，不能塗有色指甲油；
5． 為客戶服務時，要求站立式服務；
6． 語言親切、柔和、清晰、普通話純正，音量適中熟練掌握文明用語；
7． 上班期間保持鞋子光亮、清潔；
8． 動作文雅，熟練掌握常用的手勢、站姿、鞠躬禮等舉止；
9． 保持良好的工作狀態，禮貌對待吧檯前來的每一位來賓，不要在上班時面帶倦容；
10. 提供站立式服務，每次站立式服務時間不得少於一個小時，但可在沒有客
戶的情況下休息5—10分鐘；
四、語言動作規範
1. 待客戶落座後，走向客戶1.5米處以標準站姿站立，詢問客戶“先生∕女士，上午好∕下午好，請問需要喝點什麼？我們這裡有紅茶、綠茶、果汁、咖啡還有純淨水”。（夏季，如果客戶需要純淨水，需詢問客戶“請問需要溫水還是冰水？”）得到客戶答覆後，回答“好的，請稍等”，後退一步轉身，輕步走向吧檯準備飲品。
2. 左手託托盤，以標準走姿，走向客戶。右手托杯子下端，輕輕放於客戶右手側（儘量避免發出撞擊聲)。放好後，右手以曲臂式手勢告知客戶“小心燙口或請慢用”，後退一步轉身離開。
3. 上完飲品後，以標準走姿走向吧檯，將托盤放至吧檯區，隨即返回崗位站定（靠近客戶座位的方立柱旁），觀察客戶飲用飲品情況。
4. 當客戶水杯中的飲品剩下不到1∕2時，返回吧檯取回水壺，走向客戶1.5米處站立，客戶與置業顧問停止交談後問道：“對不起，打擾一下，請問可以為您新增飲品嗎？得到客戶肯定答覆後，續杯，放好後，右手以曲臂式手勢告知客戶“小心燙口或請慢用”，後退一步轉身離開。
6. 日常服務禮貌用語：您好、請、謝謝、對不起、再見；
7.日常站姿服務標準：兩手相握，虎口交叉，右手放於左手上，輕放至腹前上衣釦子下2釐米，以“丁”字步（右腳跟靠於左腳內側，雙腳尖向外略展開，形成斜寫的一個“丁”字，）站立，挺胸收腹，下顎微收，目視前方，面帶微笑。
8.日常走姿服務標準：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，雙臂放鬆在身體兩側自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一隻腳到一隻半腳，步伐穩健，步履自然，要有節奏感。
9.托盤走姿服務標準：身體直立、收腹直腰、兩眼平視前方，左手托盤，右臂自然擺動，腳尖微向外或向正前方伸出，跨步均勻，兩腳之間相距約一隻腳到一隻半腳，步伐穩健，步履自然，要有節奏感；
10.飲品服務標準：每個水杯的水位保持在一個水平面上；水位：位於杯子4∕5處；水溫：一般茶水溫度春夏保持在30-40℃，秋冬保持在60-70℃，而咖啡溫度偏高，應一直保持在90℃左右。若客戶有特殊需要，應視情況而定控制溫度；續杯時，上前一步，右手輕輕拿起杯子（手拿杯子下端），後退一步，側身加水（注意加水時左手拿壺，右手拿杯，壺嘴不得碰觸杯口）；
五、工作紀律：
1. 遵循工作流程、盡職盡責，現場工作人員應服從上級領導的指示，一切行動聽從指揮。派駐場的工作人員接到派遣通知後，應在規定的時間內準時報道，不得藉故推脫。
2. 現場工作人員須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務，展示高素質管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務質量。遇到工作交叉或者模糊事項，應勇於承擔責任，倡導主動積極的行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現場工作人員不得以分工不明為由推諉。
3.制度和現場工作紀律，所有工作人員不得在工作時間內玩手機，長時間接聽電話，不得在工作時間會客；及使用銷售中心的電話接打私人電話，違反工作紀律按相關規定處理。
4. 現場工作人員須按時交接班、不遲到、不早退，堅持崗位，忠於職守，不漏班、誤班。上班期間禁止喝酒、吸菸、吃東西；上班期間不準嬉笑打鬧、會客、打電話、看書報、聽廣播；應講原則、講方法、不急不燥、以理服人。
5.現場工作人員必須嚴格執行考勤制度，外出辦事必須向上級領導請假，並在規
定的時間內返回。
6. 未經公司領導批准，不得將現場物品外借，對客戶做出承諾.
7. 除當班水吧員外，其任何人不得進入水吧檯內操作（除領導視察）； 8：50—9：00開啟電源
9：00—9：20打掃水吧檯內地面衛生及擦拭水吧檯內裝飾品 9：20—9：30整理休閒區的桌面及座椅
9:30—12:00正常接待
12：00—1：30就餐休息，一人值班
1：30—17：20正常接待
17：20—17：30巡視區域衛生.
17: 30—18：30晚餐休息時間，一人值班
18: 30—20：30巡視區域衛生，拔掉電源。
篇九：水吧服務員崗位
水吧服務員崗位
一．人員配置：
定崗：人
禮賓：輪流值班
二．人員基本要求：
1、儀容儀表符合標準
工服乾淨整潔手指乾淨，操作時帶乾淨的白手套不得吃異味食品
2、崗位用語
你好！歡迎光臨；
請問你喝XX還是XX（酌情推薦庫存充足的）；
請稍等。
三．工作內容：
1、吧內配置對講機一部，接到大門崗或車場崗通知，客戶來訪人數時，一分鐘內調配好檸檬水，送到前臺大廳處，以三杯為標準（如報人數，三杯以內按人數配送）。與客戶距離一米詢問：您好，請問您需要檸檬水嗎？
客戶回答：好的或不需要。
水吧服務員：很榮幸能為您服務（面帶微笑）。
2、（男）左手不需要戴手套，右手必須戴乾淨手套。（女孩不需要戴手套）
3、早8:30—9:00準備物料，清潔水吧衛生，擺放休息區物品，準備接待客戶。
4、水吧人員非工作原因（除吃飯）不得離開水吧區域。
5、水吧區，9:00以後保潔員不得進入，禮賓崗有權阻止入內。
6、中午吃飯倒班，客人多時必須保證最少1人在崗。
7、統計水杯計量，衝咖啡時間，沖泡茶時間，杯內飲料量的標準等。全部毛巾都改用白色。保證乾淨無汙。
8、當感覺水吧廳溫度較高及時通知負責人與上級聯絡開啟空調。
9、每晚下班前填寫當天各種物品用量，消耗，清點物品，整理收集用具，並清洗消毒，仔細清潔吧內區域。
10、下班臨走時檢查電源是否關閉。
11、冰箱物品每天做清點（認真仔細）記錄清楚，第二天做交接。
12、上班時間不得在水吧區域及周邊吸菸、坐崗看報、看書、接打電話及做與工
作無關的事情。
13、上班時間禁止與客人及同事發生爭執吵鬧及對客人有不禮貌舉止等；違者罰
款500-1000元，重者開除（罰款整月工資）
涉及表單明細：
物品報損表
物品消耗登記表
物品領用表
物品清單
其他：每日的交接記錄本
確認：
篇十：2015年工作計劃
2015年光海物業客服部年度工作計劃
2014年10月以來來到光海物業公司，時至今日工作中充滿了艱辛與坎坷，卻收穫了成長與成績。最初熟悉客服部門工作開始，重新分配部門內人員工分，調整部門工作，重新盤點業主檔案。時逢“十·一國慶”佳節，特與客服專員兼管保潔部工作。展望明年，迎接我們的是機遇和挑戰。
為進一步整合客服部整體工作，提高對客服務水平，特制定2015年年度工作計劃，簡要概述如下，請領導指示。
（一）繼續加強客戶服務水平和服務質量，業主滿意率達到95%左右。 跟據2014年年末《業戶滿意度調查表》結查，及客服專員對各業戶具體情況的瞭解，有針對性的一一解決問題，將長期以久的軟硬體問題按統計結果，對號解決。
（二）進一步提高物業收費水平，爭取收費率達到100%左右。
針對收費問題，預想統一業戶收費週期，一改以往以月交、季度交、半年交，參差不齊的現狀。此工作需要與各業戶商家財務部與領導進行溝通來達成。
（三）加強部門培訓工作，確保客服員業務水平有顯著提高。
在新的一年度裡，會制定系統的培訓機制，從《物業管理條例》為基礎，對物業行業相關法律法規，到日常服務中“對客服務禮儀”、“報修流程”、“辦理入住流程”等，對客服中心所有人員展開全方位培訓。培訓以“人人蔘與”的方式進行，每課時指定一個人員進行主講，客服經理指導完成，從而提高每個員工的發言及培訓能力。
每半年做一次物業“服務之星”評選。在各部門推選出業務能手或骨幹，通過服務、技術、物業業務常識的比拼，可以業主及員工投票方式，在每部門中產生一名或
三名優秀員工，以一定的獎金或獎品鼓勵員工，在評選大會上樹立楷模。促進其他員工在日常工作中積極表現，努力學習服務技改，爭當服務之星，從而提高大廈物業服務水平。 （四）完善客服制度和流程，部門基本實現制度化管理。
狠抓團隊建設，整改團隊紀律，提高服務質量。
制定日常管理制度，以每日從早到晚為時間段。從早間“值日表”到“日常巡查方案”、“業戶走訪”、“業戶報修跟進”等方方面面進行制度化管理。繼續落實“裝修管理方案”，保證業記裝修時常有序進行。以每人一項專項工作落實具體工作，提高每名員工的業務工作水平。
每日下班前召開部門內部工作總結會議，部屬明天工作工作跟進及具體安排。 客服經理每週進行“業主服務抽樣調查”，每週選一戶進行面談，瞭解客戶近期需求及客服部服務的滿意程度等。並做詳細記錄，歸檔。
完善檔案、及鑰匙管理，專人專管，建立檔案、鑰匙管理規定，使用借閱記錄，保證完好。
（五）密切配合各部門工作，及時、妥善處理業主糾紛和意見、建議。
對業戶反應的問題進行“從始到終”的跟進方法。並有針對性的召開客服部會議進行分析，以增加全體人員對問題的處理經驗。提高業務服務水平，更好的為業主提供高質量的服務。
制定“業主訴求問題跟進表”，重大事件入檔案留存。
（六）加強大廈日常巡查管理工作，做到有檢查、有考核，不斷提高服務質量。 制定日常客服部巡查管理制度，分“日檢”、“周檢”，主要針對大廈公區內設施執行、環境衛生、消防安全、空置房間現狀，進行巡視檢查，並每月定期聯合各部門“月檢”。每次檢查結果限期整改，出具整改方案，記錄整改結果。
（七）重新定位人員分工。
經理：崔靜
主控客服部全域性工作，協調相關部門。外聯開發商及社會相關單位機構。
1、負責大廈內空置物業租賃業務對接。
2、負責客服部日常事務的管理。
3、客服專員及客服文員的工作分配及監管。
4、客服部日常規章製作的下達與監管。
5、重大節日節前活動安排，駐廈業戶節前普查安全提示工作。
6、輔助物業總經理交辦的其它事項。
客服文員/檔案員：付琳琳
1、 業主檔案的管理與收集。
2、 客服部日常管理規章制度的歸檔與實施傳達。
3、 日常證件的辦理，包括施工出入證、物品出門條、貨梯使用手續等。 客戶專員：孟凡東、何源騰
1、 負責分管片區的巡查工作，包括裝置設施完好情況、衛生情況、消
防、安全情況等。對有問題部位及時報修或告之相關部門處理，以及恢復後的跟進複查工作。
2、 負責分管片區業主的日常需要，滿足業主在物業管理工作範圍內需求。對業主提出的意見及時做出反饋。
3、 每季度做一次業主滿意度調查問卷，及時瞭解業主所求所需。
4、 隨時掌握片區內業主的大型聚會活動，及時協助業主做好消防、公安等相關部分備案工作。
5、 保持與業主良好的溝通，建立情感，維繫業主與物業公司的良好關係。
6、 做好空置房屋的監管工作，定期巡查，保證室內設施及環境良好，時時做好迎客準備。
7、 辦理入住手續，新入住業主各項事務與客服專員對接。
前臺接待：張浩、羅琳（羅琳兼二期客戶專員）
1、 做好前臺工作本職工作。
2、 每天及時跟進“溫馨提示”內容更新（天氣預報、實時新聞提示、生活百科、物業通知等）
3、 做好郵件收發工作。
4、 來訪人員登記（可疑人員及時上報保安跟進）
5、 隨時完成上級領導安排的任務。
貨梯管理員：張麗芹、姚喜玲
1、 每日跟進貨梯管理，做好進出人員、貨品、材料運送登記。
2、 保證電梯正常執行，有故障及時報修。
3、 隨時完成上級領導安排的任務。
（八）籌備開展各項“有償”及“無償增值服務”
現有“客戶服務”內容：
電費代收、報刊投遞、業戶拜訪、滿意度調查、節前安全提示、大廈溫馨提示公告板等。
可增加“無償服務”內容：
1、有客服中心，或1F前臺處，增加 醫藥箱（內建常用創可貼、紗布、消毒水之類常用應急醫用物品）。
2、1F前臺處增加業主（非貴重）物品暫存。
3、客服中心為每一位駐廈業戶（主要業主這裡指駐廈單位第一負責人，或主導人員）慶賀生日，送上慰問賀卡，甚至生日蛋糕。來迎合業主對物業的好感，以情動人。
4、定期（可以每一季度）做一次大廈消防演練。普及消防知識，提高火災逃生技巧。
5、不定期與業戶做聯誼互動活動，例如：七夕節可做相親類、學雷鋒日可做公益募捐類等。
可增加“有償增值服務”內容：
入室清潔服務：
可對有需要入室清潔的業戶進行有償入室衛生清潔服務，可以“小時工”按方式計算費用，每天固定一個時間段，每天一次入室清潔。如果時間安排合理一天可同時做多家服務。（固定一個可靠技術良好的保潔員，8：
