漢堡店創業計劃書

1漢堡機的主要功能是做漢堡，還可以做雞肉卷(墨西哥卷、老北京雞肉卷)，市面上有2種漢堡機尺寸可以選，大的尺寸一次可以做12個，合適一些比較大的漢堡店，小的尺寸一次可以做6個。市面上的價格從700-2000多的價格都有，選擇的話最好可以選著一些專業的商家，質量比較好的，因為從使用的頻率來說，如果是普通漢堡機可能會存在升溫加熱沒有那麼快的問題，配件用的是小廠的配置，用一段時間可能出現的問題就比較多，到時候維修起來也麻煩，最好可以選擇一些有保障的店家。

2市面上的炸爐那麼多，價格也是各種各樣，眼花繚亂，要跟大家說下炸爐的選取是非常重要的哦，特別是一個漢堡店，油炸的量很大，炸薯條、炸雞柳、炸雞塊等都會用到，因此選擇要慎重。現在市面上比較好的炸爐，首選從材料上他們選用的都是比較厚實的201或者304結合，建議大家不要選擇那些價格很便宜的'，因為用長了可能會生鏽。比較高品質的炸爐他們的配件很多是使用進口，耐用性強和控溫精準。如果大家吃過一些很小的小吃店裡面的炸雞感覺非常油膩，一口都是油，炸了都是黑黑的，這種是因為炸爐的問題，口感不好，這樣很難帶動回頭客

3醃製機用來醃製肉類，是必不可少的一款裝置。有機械版、電腦版、電腦真空版，這幾種都可以達到醃製的效果，也有不同的容量可供選擇。用了醃製機就可以大大減少醃製的時間，更好地控制醃製的時間，使醃製食品味道更佳均勻，口感更佳。

4濾油車可與炸爐搭配使用，濾油車也有不同的容量可供選擇。濾油車可以搭配濾油紙、濾油粉一起使用，經過濾油之後油會更加清澈，也是更耐用。濾油車的那根發熱管是非常重要的，品質比較好的話選擇進口的濾油管，無毒、耐油、耐高溫。採用二級濾油方式，油經粗濾再經信封式濾油紙過濾，油更清澈，油的壽命更長。

5陳列保溫櫃，適合於擺放炸雞，漢堡包，薯條，熱狗和薄餅等，最高的溫度可達到75℃(按照國際衛生組織要求，食品必須在63℃以上儲存，才可以防止細菌的滋生)。保溫櫃讓你可以在高峰時段來臨前先烹調好食品。

裹粉臺專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把醃好的食物進行裹粉後油炸。

6裹粉臺專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把醃好的食物進行裹粉後油炸。

7烤箱，用來烤雞翅、烤全雞等，烤肉類的可以選用熱風迴圈烤爐，熱風爐比較均勻，烤起來色澤光亮，還可以烤葡塔。市面上的烤箱種類很多，像長帝烤箱那種主要是家用的為主，商用的還是要選擇商用型別的，能否滿足到店裡的使用要求。

8中心島一般是在上面放陳列保溫櫃、飲料機、可樂機等，類似於麥當勞、肯德基那樣，中心島可以根據要求來訂做。、

9開水器基本是每個店必備的，現在都是選中即熱式的開水器為主，方便快捷，出水快，而且發泡的安全，耐用。

10冰淇淋機就是用來做冰淇淋，冰淇林在漢堡店可是很受歡迎，因此投入機子，對於後期的運作和收益都是比較客觀的哦。冰淇林機價格也有很多種，像質量好的品牌，用的壓縮機是進口的，還有配件都是比較耐用，冰淇林的連續出量比價快，不像便宜的機子出了10來個的量，可能就要等機子重新運轉10多分鐘，這樣的情況是由於壓縮機制冷不夠快速，這樣大大影響力營業，因此選擇好冰淇林機很重要。

11可樂機，市面上的可樂機都是差不多，價格都是上萬元，主要考慮是售後這方面為主。可以選擇三閥、四閥，選購前要了解清楚是否有師傅上門除錯安裝，還有原料這方面也需要了解清楚。選擇有保障的品牌很重要。

12冰櫃是每個店都需要用到的產品，要根據店裡的存放的食物來選擇好不同品種的裝置。冷櫃的選購要細心點，市面上價格相差很多，不過品質也會有很大的差別，特別是太便宜的貨他們用的壓縮機是二手回收的，冷櫃是一個店裡很重要的一款裝置，那麼多的食品特別是夏天一點要用到，機子一定夠耐用，溫度夠。