酒店管理畢業論文的範文

酒店管理是全球十大熱門行業之一，高階酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。下面是小編為大家整理的酒店管理畢業論文的範文，歡迎閱讀。

摘 要：人、財、物、資訊等各種資源是酒店經營中不可或缺的因素。其中，人力資源要素起著決定性的作用。員工是酒店最寶貴的財富與資源，人性化管理強調員工的自主性、能動性和創造性，能加強酒店的內部凝聚力，提高競爭力，對酒店的發展具有重要意義和積極作用。

關鍵詞：酒店管理；員工管理；人性化

一、人性化管理的含義

“人性化”管理，就是在企業管理過程中，充分考慮和尊重人性要素，以人性為原則，以充分挖掘人的潛能為己任的管理模式。人性化管理的核心就是圍繞怎樣充分利用“人”這一核心資源展開的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，對其從各方面予以關心、愛護，使員工在工作中體現歸屬感、價值感，從而最大程度的調動和發揮人的主觀能動性和積極性。

二、酒店實施人性化管理的重要性

隨著酒店業的快速發展,賓客對服務的要求也越來越高,如果酒店不能提供優質高效的服務,就不能在激烈的競爭中取勝。而提供這一服務的就是一線員工。沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客，酒店對員工進行人性化管理就是對服務質量的保證。

人性化管理秉承“以人為核心”的理念，從員工文化程度、能力特長、技能技巧乃至興趣愛好等各個方面科學整合人力資源，把他們配置在相應並能勝任的崗位上，並提供成長和發展的機會，調動其工作的積極性。

人性化管理堅持“以員工為本”的核心價值觀，提倡管理者與員工之間的人格平等，讓員工感覺到與上層管理者的關係已不再是冷漠的上下級關係，而是親密的夥伴關係和合作者。從而使員工增強對酒店的信任度和忠誠度，自覺維護酒店利益。

酒店具有員工流動性大，特別是有經驗的管理人員和技術人才流失率高的特點。因此，建設一支素質高、穩定性強、有集體觀念的員工隊伍尤為重要。人性化管理憑藉先進的管理理念和科學管理方法的優勢，注重人才的吸納和培養，使員工隊伍穩定，為酒店的可持續發展提供了堅強有力的保障。

三、人性化管理在酒店管理中的應用措施

（一）經常掌握員工的情緒和工作表現。員工的工作積極性不高，可能是因為對工作有不滿或個人碰到了不順心的事情。而這些心理狀態會從情緒中流露出來，在工作中表現出來。因此要經常分析員工的情緒和工作表現，以便及時瞭解情況，把消極因素化成積極因素。可通過察言觀色、談心家訪、聽取員工反映、民意測驗、座談討論等方法來了解。

（二）關心員工生活、福利。員工的生活問題處理不好將直接影響到他們的工作積極性。管理者應從戀愛、婚姻、住房等生活方面多關心員工，如果員工家裡有什麼困難，應盡力提供支援與幫助。辦好職工食堂、職工宿舍等員工福利事業，解除員工的後顧之憂，使其安居樂業。為員工提供文體活動場所，豐富員工的業餘精神生活，真正為員工營造一個“家外之家”。例如，廣州某酒店每月舉行“員工日”，由總經理、各部門經理親自到員工餐廳為員工服務，大大提高了員工的積極性。

（三）實行民主管理。民主管理可以讓員工體會到自己是企業的主人，才能夠發揮員工的主人翁精神。讓員工有機會參與企業重大事情的決策和管理，並對管理人員進行監督。發動和鼓勵員工獻計獻策，對酒店管理提出合理化建議，並正確對待意見分歧，善於集思廣益。

（四）建立健全酒店的各項制度。在任何一個社會或組織中，制度的作用不可替代。任何管理都離不開規範的制度。規章制度是酒店經營活動正常執行和完成各項工作任務的基本保證。人性化管理也必須以規範的制度為基礎，對規章制度的科學性和合理性有著更高的要求。如果忽視了制度化，就會出現無原則而只講人情的.情況，就難以在管理中體現公平、公正原則，就會挫傷員工工作的積極性和創造性。這些制度宣示什麼行為是酒店提倡的，什麼行為是酒店反對的，讓員工既感受到制度給予的壓力，更品嚐到制度帶來的好處。這樣就可變我被管理為我要管理。有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合。這些制度包括員工的獎酬制度、績效考評制度等等。

(五)重視培訓，為員工發展提供空間。對員工進行教育培訓，是酒店管理的一項基礎性工作。培訓員工，不僅能為酒店帶來更高水平的服務績效，還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。酒店員工一般以年輕人居多，他們希望通過教育培訓啟用自己的潛能，提高技能技巧，獲得酒店認同，並能得到不斷的提高和發展。中國旅遊協會人力資源開發中心曾在1999年7月對23個城市33家2至5星級酒店進行調查，調查結果顯示，酒店人員流動的五個根本原因排列順序為：   “個人發展”、“學習知識”、“工資福利”、“成就感”和“人際關係”，共佔84.32％。個人發展居於員工需求之首。這一調查反映了，在知識經濟條件下，酒店員工需求的方向，即逐漸向個人發展、自我實現等高層次需求轉移。一些有志於有酒店業發展的優秀員工，他們會選擇能給予各種培訓，從而促進他們事業發展的酒店。有眼光的管理者把教育培訓工作看作是酒店的軟實力投資，把教育培訓作為招攬和吸引人才，提高酒店整體實力的策略和方法。

結語

在現代酒店管理中，人性化管理已逐步上升為主流的管理理念。在未來激烈的人才競爭中，只有真正實現了人性化管理的酒店才能取勝，才能在激烈的競爭中立於不敗之地。 

參考文獻：

[1]趙西萍.旅遊企業人力資源管理[M]. 南開大學出版社，2001.

[2]田喜洲.論酒店管理中的人性化趨勢[J]. 商業研究， 2005，1（309）.

[3]賀湘輝.飯店服務心理[M]. 中國勞動社會保障出版社，2007.