餐飲服務領班竟聘的演講稿　　

尊敬的各位領導、同事們：

大家晚上好！

餐飲服務是我所學的專業。我20xx年就讀於xx旅遊職業學校旅遊服務專業，我們班是與xx股份有限公司所屬單位xx賓館聯合開辦的，故名xx班。所開設的課程都是緊貼xx旅遊特色，紮實有用的。所以我從事餐飲服務業，一是專業對口，二是基本功紮實。

從20xx年到xx餐飲服務公司，到xx餐飲服務公司，至到xx賓館，四年來我一直從事的是餐飲服務工作。可以說從北到南，各類客人需求我都熟悉，無論何地我都盡心盡職，都贏得領導和客人一致好評。自20xx年xx月到xx賓館從事餐飲服務工作以來，我先後在宴會服務、收銀、大堂酒吧、總檯等崗位都工作過，對我所擔任的各工種的工作我都能勝任。

我曾在本賓館組織的餐飲宴會擺臺競賽中獲得第二名，並由於領導和同事對我的工作的認可，曾榮獲xx股份有限公司頒發的優質服務明星獎。所以說我在餐飲服務上工作是有了一定的經驗，儘管我知道距領導的要求還差的很遠，同事比我做的更好，但我有信心、有決心：腳踏實地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好！

今天我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領班工作崗位。我的理由是：

1、綜合上面所敘理由，我認為自己對餐飲工作（特別是xx賓館的餐飲服務工作）熟悉，各小工種之間的'關係我能協調好。

2、我有不甘落後，積極向上的天性。我有服從領導，團結同事的信心。

感謝領導、評委給予我這次機會。但我知道，機會是有兩面的，那就是行與不行。

假如我能應聘，我第一件事就是努力與賓館領導和部門領導認真溝通。特別要了解領導希望的目標和對現狀的看法，然後制定切實可行的方案，規範餐飲服務工作程式：

1、營業準備規範：

要求餐飲工作人員準時到崗，做好營業場所和廚房的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具、餐巾等清潔完好。根據客人要求佈置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營業前定崗定位，迎候客人。

2、接待顧客規範：

（1）注重員工的儀表儀容。

著裝統一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對男員工要求不得留小鬍鬚和大鬢角，發不蓋耳；女員工前發不遮眼，後發不披肩，不留長指甲，不塗指甲油，化妝端莊大方。

（2）嚴格要求用文明、禮貌、親切、準確、精練的服務用語。

講普通話，做到客到有請，客問必答，客走送別；在服務過程的各個環節中，適時用禮貌敬語，如：您好，請用餐，請稍候，對不起，歡迎再來，再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講；埋怨責怪賓客的話不講，再服務接待不講無理的話，不講方言、土話，不準粗言惡語或高聲喊叫，要尊重少數民族、外國賓客的風俗習慣。

（3）要求員工舉止、站姿端莊。

行走挺胸，腳步輕穩，引客、送客、同行、讓路規範。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與賓客爭辯、頂撞，必要時提請領匯出面解決。

（4）要求收銀員要準確、熟練、迅速做好收銀工作。

（5）在接待過程中，要求服務員要隨時觀察營業情況，主動聽取賓客意見，與廚房和餐廳保持密切的聯絡，不改進和提高飯菜質量，注重調整菜餚口味，以滿足客人人的不同需求。