食堂防控疫情應急預案（精選5篇）

在生活、工作和學習中，難免會發生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的發展勢態，就常常需要事先準備應急預案。那麼應急預案應該怎麼編制才合適呢？以下是小編幫大家整理的食堂防控疫情應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂防控疫情應急預案 篇1

為紮實做好我校新型狀病毒疫情防控工作，確保全校師生身體健康和生命安全，根據省教育廳、市教育局指示要求，制定方案如下。

一、開學時間安排

初定3月X日，具體開學時間，根據疫情防控進展情況，以及市疫情防控指揮部和教育區域性署安排，提前向社會公佈。

二、成立領導小組

(一)人員組成

組長：

副組長：

成員：

(二)主要職責

1.細化領導小組下設機構的責任分工，明確工作機制，制定各班級詳細預案，做好長期應對準備；

2.貫徹落實市教育局有關疫情防控期間開學工作要求，做好20xx年春季開學準備工作，保障開學後正常的教育教學秩序；

3.認真做好開學前全校師生疫情情況統計和開學後師生的疫情監控和日常檢查，務必統計出來自有確認病例小區(街道、鄉鎮)的師生；

4.提前儲備好疫情防控所需消毒物品、紅外體溫測量儀或手持式測溫儀、醫用防護服裝、洗滌用品、口罩等物資，做好開學前校園清潔衛生、全面消毒等工作；

5.收集彙總學生報到時和開學後學校新型冠病毒感染的肺炎疫情相關資訊，根據安全預案做好緊急應對策略、措施；

6.開展校園隱患排查，實現供水、供電、消防安全的全覆蓋、無遺漏、無盲區；

7.把握好疫情防控期間的資訊釋出、新聞宣傳，做好相關輿情宣傳引導工作，掌握師生中的輿情動態。

三、具體工作安排

(一)開學前準備工作

1.加強師生教育引導工作。通過學校官方微信平臺、手機簡訊、班級家長微信群等多種渠道普及防疫知識，引導師生家長增強敏感性和辨別力，不信謠不傳謠，堅定戰勝疫情信心；提醒廣大師生按照市疫情防控指揮部有關規定，服從當地社群(街道、鄉鎮)組織開展的防控工作，依法接受疾病防控機構有關傳染病的調查、檢測等預防控制措施，如實提供有關情況。

2.提前告知具體開學時間。正式開學前，利用官方微信公眾號、班級微信群、電話等方式就延遲開學具體時間(待上級教育主管部門確定後另行通知)，通知到每一位學生，並告知學生家長提前三天做好自查症狀、自測體溫，出現相關症狀、體溫高於37.3℃的，要暫緩返校。

3.認真落實“日報告”制度。教務處組織班主任每日瞭解學生健康狀況、生活軌跡、家庭成員等相關情況；要求學生家長必須堅持日報告制度，沒有異常的可以不報，如有異常必須及時報告；各班級要嚴格按要求，不得漏報、遲報、瞞報、錯報。

4.做好假期疫情資訊統計。準確瞭解和掌握師生假期動向，在確定開學日期前三日內，通知教職工和學生家長填報師生本人及家庭成員在最近14天內，是否赴重點疫區參加活動、探訪親友，是否接待和接觸過從重點疫區回來的相關人員，是否近距離接觸過有發熱、咳嗽症狀患者等情況，進行排查摸底，建立管理臺賬。

5.抓好重點師生摸排工作。根據市疫情防控指揮部發布的疫情動態，對來自有確認病例小區(街道、鄉鎮)的師生開展摸排工作，做好詳細的資訊統計，每天跟蹤詢問核查相關師生身體心理及情緒狀況，發現異常及時上報學校防控領導小組並採取相應防控措施；根據摸排瞭解掌握的情況，按照醫學觀察要求，對仍然需要在家留置觀察學生，通知其暫緩返校。

6.準備好應急物資與場所。教務處根據需要，提前儲備好疫情防控所需噴霧器、手持噴壺、消毒液、口罩等物品備用，負責在醫務室附近安排設立一間發熱隔離觀察室。

7.做好校園衛生防疫工作。在市衛生防疫部門指導下，按照消毒操作規範，對教室、圖書館、食堂、運動場、衛生間等公共區域進行集中清潔消毒，確保衛生達標、不留死角。

8.嚴密組織安全隱患排查。後勤部門聯絡有資質機構對飲用水、電氣裝置、消防設施進行檢測，確保安全，為師生返校做好準備。

食堂防控疫情應急預案 篇2

1適用範圍

1.1本預案適用於對新型冠狀病毒肺炎事件的應對和處置。

1.2本預案與《突發群體性的事件應急預案》相互補充。本預案歸口管理部門為綜合部。

2風險分析與事件分級

2.1風險分析

本節所述內容參考了人民日報和衛生委等官網上釋出的資訊。

2.1.1本預案所稱新型冠狀病毒肺炎是指:根據國家衛生健康委員會網站28日凌晨釋出新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第四版)；具有以下病原學證據之一者:呼吸道標本或血液標本實時熒光RT-PCR檢測新型冠狀病毒核酸陽性；呼吸道標本或血液標本病毒基因測序，與已知新型冠狀病毒高度同源。

2.1.2根據《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第三版)》顯示，新型肺炎以發熱、乏力、乾咳為主要表現。鼻塞、流涕等上呼吸道症狀少見。具體如下:

(1)一般症狀:發熱、乏力、乾咳、逐漸出現呼吸困難，部分謝性酸中毒、出凝血功能障礙。

(2)多數患者為中輕症，預後良好，少數患者病情危重，甚至死亡。

2.1.3普通感冒和新型肺炎的區別

根據國家防疫站專家李蘭娟的電視採訪資料，目前二者早期的症狀是非常相似的，有的發燒、有的乾咳，有的呼吸道症狀，發燒以後乏力，甚至有的還有點消化道的症狀。醫學鑑別需要咽拭子取個樣，做病毒檢測然後區分甲流、乙流還是新型冠狀病毒。

2.1.4新型冠狀病毒肺炎臨床表現包括:

突然起病，畏寒高熱，體溫可達39°C~40C，多伴頭痛、全身肌肉關節痠痛、極度乏力、食慾減退等全身症狀，常有咽喉痛、乾咳、鼻塞、流涕、胸骨後不適等。

2.1.5傳播途徑

傳播方式:口腔飛沫傳播、接觸傳播(包括手汙染導致的自我接種)結膜傳染以及空氣傳播。

飛沫可以通過一定的距離(一般是1米)進入易感的粘膜表面。由於飛沫顆粒較大(大於5um)，不會長時間懸浮在空氣中。

日常面對面說話、咳嗽、打噴嚏都可能造成飛沫傳播。如果周圍有疑似新型冠狀病毒患者，記得戴口罩並儘量保持1米的距離。口單使用後應當正確丟棄，與患者接觸後應該用肥皂和流動水等徹底清，患者起病症狀輕微，可無發熱。

(2)嚴重者:急性呼吸窘迫綜合徵、膿毒症休克、難以糾正的代謝性酸中毒、出凝血功能障礙。

(3)多數患者為中輕症，預後良好，少數患者病情危重，甚至死亡。

2.1.6新型冠狀病毒肺炎的潛伏期

新型冠狀病毒肺炎的潛伏期平均在7天左右，短的在2~3天，長的10~12天。將密切接觸者醫學觀察期定為14天，並對密切接觸者進行居家醫學觀察。

通過以上分析，該傳染病隱蔽期長，發病症狀和普通感冒有共同處，不易鑑別，症狀變化因人而異，需要14天的觀察和醫學檢測，綜合判定風險較大。

2.2事件分級

(1)特別重大新型冠狀病毒肺炎事件

印尼爆發新型冠狀病毒肺炎疫情，波及分部區域，分部內有2名及以上人員被診斷患病，與其接觸人員被隔離，造成大面積停工，員工正常生活受到嚴重影響；

(2)重大新型冠狀病毒肺炎事件

分部所在地區及周邊未爆發疫情，分部內出現一例確診病例，或者雅萬高鐵專案部範圍內出現一例確診患者，分部人員有與其接觸史；

(3)較大新型冠狀病毒肺炎事件

印尼發現疑似新型冠狀病毒肺炎疫情，疫情控制尚可，分部出現1人或以上疑似病例、或出現接觸其他疑似病例人員；

(4)一般新型冠狀病毒肺炎事件

印尼發現疑似新型冠狀病毒肺炎疫情，疫情控制尚可，分部現場生產、生活未受到影響；

3組織機構及職責

分部應急組織機構由應急領導小組、應急辦公室、現場應急指揮部組成。

3.1應急領導小組

組長:XX

副組長:XXX

成員:XXX、XX、XXX、XX

主要工作職責:

(1)審定分部的應急預案；

(2)全面指導分部的應急救援工作；

(3)落實政府及上級單位有關應急工作的重要指令；

(4)負責組建應急指揮部或指定人員到現場指揮應急搶險工作，對應急搶險重大問題進行決策；

(5)審定對外發布和上報的事件資訊；

(6)負責審定下達和解除預警資訊，負責下達應急響應程式的啟動和終止指令；

(7)應急響應結束後，安排相關部門和人員進行事故調查、評估和總結。

3.2應急辦公室

組長:XX

副組長:XXX

成員:分部安質部全體人員、分部綜合部全體人員

主要工作職責:

(1)負責傳達、貫徹落實上級應急管理工作的有關方針政策、法律法規及一系列檔案指示精神和本單位應急領導小組的會議決議、有關要求等；

(2)負責24小時應急值守，接收各類突發事件的報告，跟蹤事件的處置狀況，收集相關資訊並做好上報工作；

(3)負責應急預案的管理工作，組織總體應急預案和專項應急預案的制定、修訂、稽核、釋出和管理備案等工作；負責制定、報批和組織實施應急演練、培訓計劃；

(4)負責應急資金計劃的制定和應急專案的審批；

(5)負責應急物資儲備庫的建設，負責應急物資儲備庫管理制度的編制、落實，制訂應急物資和裝備配備計劃，負責應急物資的定期檢查等；

(6)負責應急隊伍建設，制定並實施應急隊伍的培訓與演練計劃等；

(7)組織應急演練、應急培訓、應急物資和搶險救援隊伍等，並對施工情況進行考核評價管理。

3.3現場應急救援隊伍

現場應急救援隊伍是由應急領導小組統一領導各應急救援工作組，分工協作有序開展現場處置和救援工作。工作組可根據實際進行增減調整，主要包括現場搶險組(救援、疏散、警戒等)、後勤保障組、善後處理組、事故調查組。

(1)現場搶險組

組長:XXX

成員:各部門負責人

主要職責:實施現場救援方案確定的各項救援措施以控制事態發展，減少事故損失；負責現場感染人群的救護，設定隔離區域；負責.協助外部救援和醫療隊伍開展工作。

(2)善後處理組

組長:XXX

成員:各部門負責人

主要職責:負責患者的後續醫療救治；負責核實患病人員情況及其親屬的接待、安撫、住宿及日常生活工作；負責賠償的洽談以及死亡人員的善後工作；負責保險索賠事宜；負責恢復現場辦公、生活等基本功能。

(3)事故調查組

組長:XXX

成員:各部門負責人

主要職責:負責保護事故現場，蒐集事故資料；負責事故調查，確定事故損失、性質、原因、主要責任人，提出預防措施和處理意見等。

4監測與預警

4.1風險監測

4.1.1工作職責

應急辦公室負責本單位新型冠狀病毒肺炎風險監測工作。負責與當地政府、衛生行政主管部門、疾病預防控制中心聯絡，獲取新型冠狀病毒肺炎疫情資訊，當收到新型冠狀病毒肺炎預警資訊時應及時向上一級單位應急辦公室報告。特殊情況可越級上報。發現傳染病疑似病例後，疑似病例所在部門立即嚮應急救援日常管理辦公室人員彙報，應急辦公室根據疑似病例、是否有發熱病人或疫情接觸情況綜合分析判斷，嚮應急領導小組彙報，釋出預警通報，通知各部門作好應急準備。

各部門每天定時嚮應急辦公室彙報本部門疫情情況(是否有發熱病人或疫情接觸情況)，如出現疑似病人由應急辦公室聯絡醫院進行甄別和處置。

4.1.2監測方法

判定疑似病人主要通過詢問其是否有以下幾項接觸史。

1)可疑暴露者是指暴露於新型冠狀病毒檢測陽性的野生動物、物品和環境，而且暴露的時候未採取有效防護(如戴口罩)。

2)密切接觸者是指與可疑感染者或確診感染者有過如下接觸情形之一:

3)與病例共同居住、學習、工作或其他有密切接觸的人員；

4)診療、護理、探視病例時未採取有效防護措施的醫護人員、家屬或其他與病例有類似近距離接觸的人員；

5)病例同病室的其他患者及陪護人員；

6)與病例乘坐同一交通工具並有近距離接觸人員；

7)現場調查人員調查後經評估認為符合條件的人員。

8)對於密切接觸者，需要在家進行醫學觀察。不要上班不要隨便外出，做好自我身體狀況觀察，定期接受社群醫生隨訪。

注意通過以下幾項區分新型冠狀病毒肺炎和普通疾病:

1)新型冠狀病毒肺炎以發熱、乏力、乾咳等為主要表現，並會出現肺炎。但早期肺炎可能不發熱，僅有畏寒和呼吸道感染症狀，但CT會顯示有肺炎現象。

2)流感以高熱、咳嗽、咽痛及肌肉疼痛等為主要表現，有時也可引起肺炎，但不常見。

3)普通感冒以鼻塞、流鼻涕為主要表現，多數患者症狀較輕，一般不引起肺炎症狀。

觀察以下這些體徵和症狀:

1)發燒。每天兩次測量的體溫。

2)咳嗽。

3)呼吸短促或呼吸困難。

4)其他需要注意的早期症狀包括畏寒、身體疼痛、咽喉痛、頭痛、腹瀉、噁心/嘔吐和流鼻涕。

5)如果出現發熱、咳嗽等異常症狀，及時向部門、單位負責人報告，負責人報告應急辦公室後，統一聯絡醫生，到指定醫療部門進行排查、診治。如果發熱超過38.5C，同時有以下三種情況之一：

1)伴有呼吸困難、明顯的胸悶氣喘；

2)接觸過新型肺炎或可疑新型肺炎的病人；

3)本身就有高血壓、心臟病等心腦肝肺腎等基礎疾病的病人。建議及時到醫院就診，必要時在醫院隔離處理。

4.2預警資訊釋出

應急辦公室接到疑似病人的預警資訊後，上報應急領導小組，應急領導小組結合醫院診斷結果，研判可能造成的後果，綜合判斷情況的緊急程度，確定預警級別。由應急辦公室採用電話、QQ平臺、微信平臺、whatAPP平臺、簡訊等方式釋出預警資訊，預警資訊包括可能發生事件時間、地點、可能影響的範圍以及應採取的措施等。

4.3預警行動

各應急救援工作組接到預警資訊後進入待命狀態，做好應急響應準備。

4.4預警調整和結束

應急辦公室根據急性的傳染病事件的變化情況，報請應急領導小組批准後，釋出調整或解除預警資訊通知。

5應急響應

5.1資訊報告

5.1.1發生新型冠狀病毒肺炎事件後，事發單位負責人應立即向印尼代表處應急辦公室報告，並及時向附近的疾病預防控制機構或者醫療機構報告。

5.1.2當發生較大及以上新型冠狀病毒肺炎事件時，應急辦公室需按規定向電建國際總部應急辦公室報告。各應急教援工作組在現場指揮部的統一指揮下，按照分工，相互配合、密切協作，共同開展應急處置和救援工作。由屬地政府統一協調指揮的急性的傳染病突發事件，應遵其安排。

5.1.3報告內容:新型冠狀病毒肺炎名稱、發生地點、發生時間、波及人群或潛在的威脅和影響、報告單位、聯絡人及通訊方式。並儘可能提供以下資訊:新型冠狀病毒肺炎的性質、範圍、嚴重程度、可能原因、已採取的措施，病例發生和死亡的分佈及可能發展趨勢。

5.2應急處置措施

5.2.1較大及以上新型冠狀病毒肺炎事件應急處置措施主要包括:

(1)發現傳染病人、疑似傳染病人時，必須在24小時以內報告，並向當地衛生主管部門、疾病控制中心報告。

(2)對傳染病人、疑似傳染病人在做好自身保護的前提下，應及時將其送往醫療急救中心(醫療部門)進行救治。發現人應儘可能避免與患者直接接觸或近距離接觸，並離開患者生活、工作的房間或辦公室等場所。在現場附近把守，防止人員進出，等待應急組織其他人員的到來。

(3)對傳染病病人、病原攜帶者、疑似傳染病病人汙染的場所、物品，做好消毒處理，必要時請疾病控制中心進行專業消毒。對發生確診或可疑病人的疫區、空間、交通工具、病人接觸過的物品、嘔吐物、排洩物，進行有效消毒；對不宜使用化學消殺藥品消毒的物品，採取其它有效的消殺方法；對價值不大的'汙染物，採用在指定地點徹底焚燒，深度掩埋(2米以下)，防止二次傳播。

(4)與傳染病人或疑似病人密切接觸者，應隔離進行臨床觀察。

對需觀察隔離的員工設定專門的隔離區，負責安排好被隔離人員的生活必需品的配給。食堂採買要避開病毒源，保證食品的安全性。

(5)對易感人群應採取應急接種，預防性用藥，群體防護措施。

需要進行隔離的病人、疑似病人和密切接觸者，應主動配合有關衛生部門採取醫療措施。

(6)照顧患者時應佩戴口單防護服等，口罩用後應統一回收處理，與患者接觸後應用肥皂等徹底清洗雙手；

(7)充分考慮發生傳染病疫情及群體性不明原因疾病期問可能帶來的人手緊缺問題，合理調配人力資源，保證正常生活、工作秩序。

(8)及時公佈本次發生疾病的傳播方式，傳播規律，有效的預防方法，如何正確對待，使廣大職工進一步瞭解相關疾病的預防知識。

以消除職工、群眾的恐懼心理，穩定職工情緒，保證正常生產、生活秩序。

(9)禁止非本單位人員乘坐本公司車輛，隨時對公司屬車輛進行消毒。根據需要派出專用車輛參加救援工作。

(10)做好患者親友的接待、安撫工作

(11)對健康的未受感染的人員進行集中居住，統一食宿，減少.外界接觸，以保障上述人員不被感染。

5.2.2一般新型冠狀病毒肺炎事件應急處置措施主要包括:

(1)號召全體人員養成良好的衛生習慣，保持辦公、生活場所的衛生。

(2)控制人員出入，同時對出入人員進行健康狀況檢查，發現疑似急性的傳染病人員立即隔離觀察。在營地入口設立體溫檢查點，進.出人員進行體溫檢查。尤其是對外來訪問人員檢查體溫，發放口罩，並進行登記。

(3)消毒滅菌。冠狀病毒對熱敏感，56C30分鐘、乙醚、75%酒精、含氯消毒劑、過氧乙酸和氯仿等脂溶劑可以有效滅活病原體。對營地、辦公區、宿舍、會議室等進行消毒，定時開啟門窗自然通風，改善室內空氣質量。營地內禁止長期露天堆放垃圾，垃圾場及時清理垃圾，杜絕汙水橫流。

(4)如果能做到單人居住最好，如果做不到，儘量做到和家人保持一米遠的距離，另外，單間隔離的房問，東西越少越好，戴好口單，做好通風；在隔離期間，注意多飲水。

(5)加強食堂衛生管理，入口處設定洗手點，服務人員使用口罩，公用器具採用消毒櫃消毒，員工存放碗筷的櫃子定期進行消毒清洗。單獨碗筷單獨消毒，洗碗池保持清潔衛生。食材方面，不要吃活禽、野味，保持營養均衡；

(6)衛生間使用完畢之後，做好消毒和通風。完善衛生間洗手池、洗手液烘乾器等設施，加強衛生管理，保持廁所清潔衛生。建議使用蹲便器。每天清潔所有「高頻接觸」的物體表面，如櫃檯、桌面、門把手、洗手問固定裝置、廁所、手機、鍵盤、平板電腦和床旁桌子。另外，清潔可能帶血、體液和/或分泌物或排洩物的任何表面。

(7)分部全體人員包含分包隊人員，每天上午上班前和下午下班前測量人員體溫。出現發熱人員，體溫超過38.5°C，伴有全身不適症狀，服用退熱藥物，如乙醯氨基酚，並進行隔離觀察；

5.3擴大響應

在當前應急措施難以應對、可能造成重大人員傷亡或財產損失時，現場應急指揮部應及時請示印尼代表處應急領導小組調整響應級別，向上級單位請求支援，同時充分尋求屬地政府或救援機構的支援。

5.4應急結束

在分部範圍內，應隔離時間段內，已隔離病員均得到有效治療，患者生活、工作場所已消毒；且未發生新增疑似病例及確診病例時，由應急救援日常管理機構負責人報告應急救授指揮部。應急領導小組組長根據上級統一部署，宣佈本次新型冠狀病毒肺炎事件應急響應結束。

6後期處置

6.1應急響應結束後，按照把事故損失和影響降低到最低程度的原則，及時做好生產、生活恢復工作。

6.2財務部負責牽頭核算救災發生的費用及後期保險和理賠等工作。

6.3事件調查組必須實事求是，尊重科學，按照“四不放過”原則，及時、準確查明傳染病疫情的原因，深刻吸取事故教訓，制定防範措施，落實責任制，防止類似事件發生。

6.4應急辦公室負責收集、整理應急救援工作記錄、方案、檔案等資料，組織各部門對應急救授過程和應急救援保障等工作進行總結和評估，提出改進意見和建議，並將總結評估報告報上級主管部門。

7應急保障

7.1應急隊伍

分部應急隊伍參見3.3，由應急領導小組組建現場應急救援隊伍，主要包括現場搶險組(救援、疏散、警戒等)、後勤保障組、善後處理組、事故調查組，各組人員由專業相關各部門人員抽調組成，相關人員均應參加相應的應急預案演練或者培訓活動。

7.2應急物資與裝備

應急辦公室、分部裝置物資部組織儲備適量的應急防護設施，如防護手套、口罩、消毒液、紅外線溫度儀等。分部有一輛救護車，有中巴車、小車若干輛，應急期問優先保障應急需要。

7.3通訊與資訊

通訊聯絡通過固定電話、手機、對講機方式進行。分部全體均配備有手機，各工點配置了對講機。

食堂防控疫情應急預案 篇3

一、指導思想

為深入貫徹孝義市文化和旅遊局及孝義市文化市場綜合行政執法隊通告精神，全面打贏新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控狙擊戰，有序組織復工復產各項工作，特制訂本工作方案。

二、領導組織機構

為加強企業安全生產管理，消除各類安全隱患，e起來吧網咖成立防疫工作領導小組。具體組織機構如下：

組長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室在e起來吧網咖二樓辦公室，王晨為辦公室主任，負責防疫期間具體工作安排。

三、工作措施

（一）宣傳教育

利用微信、QQ、手機簡訊等方式，對全員開展疫情期間注意事項培訓教育，保證每一位職工掌握疫情防控基本知識。

（二）消毒措施

1、加強衛生管理，加強大廳、樓道、會議室、衛生間、生產設施等場所環境清潔，每日消毒不少於2次。停用集中空調通風系統。所有人在公共區域應佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離，儘可能少去電梯間、餐廳等密閉區域。設定單獨廢棄口罩回收箱，廢棄口置和手套必須摺疊封閉後放入指定垃圾桶，不得隨便丟棄。

2、疫情防控期間，綜合部負責執行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消毒時間及消毒人員，按規定比例兌制消毒水。

3、重點部位辦公人員密集區域會議室每日2次消毒；綜合部負責對垃圾中轉站、下水道、衛生間、公共區各類門及把手、開關等重點部位和關鍵觸點每日2次消毒。

（三）必須加強餐飲安全管理，合理安排出行交通方式

1、在疫情解除前,所有人員實施分散就餐制。供餐方式改為由個人到餐廳刷卡後領用單份餐食，避免人員集中用餐，鼓勵員工自帶碗筷，自帶午飯或到食堂打飯後帶回辦公室就餐，自帶餐具自行開水消毒,飯後食物殘渣必須清理乾淨，不得隨手丟棄在水池。

2、儘量不乘坐公共交通工具,鼓勵復工員工優先採用自駕、乘坐班車、搭乘其他員工自駕車、騎電動自行車的方式,儘可能避免乘坐公共交通工具，無論採用何種方式都要做好個人防護，乘坐班車和公共交通工具的同志必須全程戴口和手套，途中儘量避免用手接觸公共區域，到公司及時洗手後再進入辦公室。

（四）體溫測量

嚴格執行測溫合格後進入的管理措施，所有進入網咖員工須自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進入，檢測體溫超過37.3攝氏度的，按照有關規定自我居家觀察休息，必要時到指定醫院發熱門診就醫。

（五）值班值守

要加強應急值守，嚴格執行領導在崗帶班和重要崗位24小時值班值守制度，要強化事故預防責任意識，提高風險防範能力和應急救援水平，同時，要及時如實上報險肇事故，及時處置事故隱患，防止事故擴大造成人員傷亡。

（六）其他要求

1、要充分認識到疫情的嚴重性，要求各級人員嚴格按照疫情注意事項做好個人防護和消毒工作，做到非必要不外出。

2、要求服從網咖統一安排，外地返崗人員必須按照規定主動做好居家隔離觀察，防止疫情蔓延和傳播，保證人員的身心健康。

3、要求在疫情期間不造謠、不信謠、不傳謠，做到不聚會、聚餐、聚眾閒談。

食堂防控疫情應急預案 篇4

為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩有序，根據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

一、從業人員健康篩查及管理

(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業人員體溫監測，避免患病及感染者上崗。

(二)做好從業人員食品安全及防疫知識培訓，並組織進行考核。

(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。

(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

二、原料控制與加工

(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。

(二)制定原料採購控制清單，除原禁止使用的原料外，不採購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁採購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

(四)原料運輸車輛應具備相關溫度、溼度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

(五)準備相關貯存容器及設施，並保證正常運轉。採購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網存放架，避免半成品汙染。

(六)嚴格食品加工製作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。

三、設施裝置清洗消毒及環境清掃

(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學後加強日常預防性消毒並建立臺賬。

(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒裝置、保潔裝置數量足夠。

(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

四、供水管理

(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。

(二)通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格後才能使用。

五、分餐用餐

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯時到食堂就餐，儘量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數;

(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐;

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學校會議或活動不得舉行群體性聚餐。

食堂防控疫情應急預案 篇5

一、成立食堂疫情防控指揮小組：

組長：xx

副組長：xx

成員：xx

二、開展預防和聯防聯控工作要求

(一)日常管理

加強員工自我防控意識。

1、湖南省外的食堂工作人員，提前14天到岳陽住宿，進行14天的居家或住宿隔離!隔離期間不得外出

2、岳陽市區(比如岳陽縣，湘陰縣)以外的工作人員，提前14天到達岳陽住宿，進行14天的居家隔離!隔離期間不得外出!

3、各檔口對自己底下的員工進行排查工作，每天必須在微信群裡報告每一位員工的健康狀況。

4、外省及岳陽市以外的人員到達岳陽後必須在微信群裡打卡，有情況報告情況，沒情況彙報平安。

5、開學前學校會組織一次消毒工作，各檔口所有人員必須到場參加，沒有到場者一律不得開張營業。

6、培訓所有返崗員工疫情防控相關知識和上崗防控相關要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能。

返校、返崗方案和預案。

做好員工返校、返崗的應對措施、突發情況的應急處理預案和報批報備制度，嚴格落實主體責任，確保校外員工平安順利返崗。同時制定師生錯峰就餐預案。對所有值班人員進行摸排，並按照疫情防範相關要求進行管理，加強從業人員防疫知識培訓，嚴禁感冒、發熱、咳嗽等異常症狀人員上崗;並每日上報學校備檔。每天定人.定點.定時.定崗.為進餐廳所有人員測量體溫，做好疫情排查，登記每天在售賣視窗公佈所有在崗人員《體溫健康狀況表》，讓師生就餐更放心、更安全。

就餐要求。嚴格執行“大學聯考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面設定1米排隊線，就餐區間距不少於2米。就餐期間不得交頭接耳，避免交叉感染。

應急就餐。如炊管人員因需隔離觀察而不能上崗導致食堂人員嚴重不足時，可採取減少風味製作，大比例增加基本大夥飯菜供應方式予以緩解，可同步徵集符合衛生要求的學生志願者採取打包送餐方式予以解決。

疫情後期的持續管理。疫情解除後，防控工作仍不能掉以輕心。食堂仍應嚴格執行一段時間的防控標準和工作程式，待疫情徹底控制後食堂辦伙方能恢復正常狀態。

(二)烹飪與銷售管理：

烹飪管理。烹飪食品時，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應達到70攝氏度以上。

嚴禁生冷食品。疫情期間嚴禁生冷、冷葷、冷盤、涼麵、裱花糕點的製作和銷售。

生熟食品分開。嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉汙染。

加強食品保護。售飯處應有防止飛沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)灰塵、蚊蠅等汙染的設施，出售的食品不得無保護暴露。暫停自助餐等開放式供餐模式，降低飛沫傳播風險。

公用餐具保護。公用餐具(使用前應嚴格消毒清洗保潔)、免費湯粥、免費調料應有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等汙染的措施。鼓勵自備餐具，及時清洗消毒。

銷售管理。炊管人員銷售食品一律使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，銷售中少用語言交流，與服務物件保持1米以上安全距離。

工作服要求。售飯人員工作服應每天更換，集中洗滌並進行高溫消毒。

一次性餐用具管理。不得重複使用一次性餐用具。

(三)後廚管理：

後廚全封閉管理。食堂後廚嚴格實行全封閉管理(完善門禁系統)，非本食堂人員不得進入後廚，伙食管理部門相關人員因工作需進後廚時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。嚴格實行實名晨檢制，建議每天上下午各檢測體溫一次。

個人物品管理。不得將私人物品帶入後廚，手機進後廚應經消毒處理。

通風管理。後廚要定時開窗通風，開啟油煙抽排和淨化系統，保持空氣流通。

智慧化監管。充分發揮電子監控智慧管理系統對炊管人員規範操作防控疫情的監管作用，及時督導整改到位。

(四)餐廳管理

通風管理。通過定時開窗或執行新風系統保持食堂就餐場所通風良好。

餐廳入門管理。餐廳門口設佩戴標識的安全員值勤，就餐人員應出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，並經體溫檢測(檢測手腕上部10cm處體溫)合格方可進入餐廳。

規範就餐程式。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯視窗買飯(包括自選餐和自助餐)，坐下吃飯的最後一刻才摘口罩，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。同時採取分批、分時段等形式避峰、錯時就餐，降低交叉感染風險。

打包就餐方式。為減少師生在餐廳就餐人數，降低就餐場所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應，打包帶回單獨用餐，防止並最大限度減少交叉汙染。

個人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時應使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好(包括廢棄的口罩)使用密封袋密封棄置於有蓋垃圾桶內。

餐廳清潔消毒。開餐前對餐廳進行清掃、清潔、消毒、通風，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物並清潔餐桌，餐後做好免費湯粥、公用調料的收撿和清理打掃餐廳衛生，進行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。

餐廚垃圾處理。餐廚垃圾定點存放，每日由環衛專業公司清運，每日對存放場所進行清潔並徹底消毒，消除病毒感染源。

(五)清洗消毒管理

公用餐具洗消。公用餐具進行規範化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標準要求進行保潔，並經每餐次抽樣檢驗，確保檢測合格。

餐具高溫消毒。餐用具採用高溫熱力方法進行消毒。

食材洗消和保管。對食品原料和加工後的半成品進行嚴格的洗消和衛生保管。

回收餐具的洗消。每餐次對後廚餐具用具進行清洗消毒，堅持高溫消毒方式對病毒滅活。

環境管理。對食堂內外環境和餐桌椅每天進行全面消毒，不留死角。每天對食堂及周邊環境進行清潔消毒和通風換氣，食堂及後廚區域做到每日消毒不低於2次，並按要求對餐具和廚具進行清洗消毒，並存放於密閉設施內保潔，保證餐廳衛生安全。

餐具存放。餐具進行消毒後，應放置在無病毒區域和空間或存放在餐具消毒設施裝置中。

(六)採購管理：

禁止製售野生動物及製品。嚴禁採購、儲存、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類製品，並確保食材的正常供應，不漲價，保質量、保安全。

嚴格監管食材源頭。加強對食材採購渠道來源和索證的監管，重點監管引入的社會餐飲各風味檔口特殊或零星食材的採購;確保食材來源清晰，供應商的營業執照、食品經營許可證、產品合格證、動物產品檢疫證等證件齊全。

採購中交接貨物管控。要求供應商送貨人每天檢測體溫並向本單位報備，供貨商、採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離;採購肉禽類生鮮食材應戴上一次性橡膠手套，避免手對該類食材的直接接觸，查驗食材和其他物品前後要洗手。

食材配送車輛管控。保持食材採購車輛和配送車輛乾淨衛生，專車專用，淨菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。

抽樣檢測。對易攜帶致病菌或易腐敗變質的食材採取抽樣送專業機構檢測的措施。