食品安全管理培訓心得體會
當我們心中積累了不少感想和見解時，可用寫心得體會的方式將其記錄下來，它可以幫助我們瞭解自己的這段時間的學習、工作生活狀態。怎樣寫好心得體會呢？以下是小編精心整理的食品安全管理培訓心得體會，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全管理培訓心得體會1
食品是人類賴以生存的物質基礎，所以有”民以食為天”之說。食品的來源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經過加工，從食品產品成型到消費者的餐桌還要經過貯藏，運輸等很多環節，因此，食品的性質，品質受到很多因素的影響。經過所謂的基本溫飽，營養平衡，心理美學，生物功能活性等幾代食品的發展後，消費者又回到了與自己有切身厲害關係的食品安全問題上。食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關注，也是食品生產者，經營者，政府等共同關心的大問題，因為在很大程度上可以毫不誇張地講，食品安全與國家的安全緊密相關。
習慣總是把食品安全與食品衛生混在一起，沒有明確區分兩者的差別。如今把食品安全問題單獨提出，應該給出一個概念，但目前尚沒有明確，統一的定義。1987年，世界衛生組織（WHO）將食品安全和食品衛生等同，將其定義為”生產，加工，貯存，銷售和製作過程中，確保食品安全可靠，有益於健康並且適合人的消費而採取的種種必要條件和擔保”。1996年，WHO則把食品安全與食品衛生作為兩個不同的概念重新進行了定義：”食品安全是指對食品按其原定用途進行製作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;”食品衛生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須採取的一切條件和措施。可見，這兩個概念的主要區別在於前者強調的是結果，後者強調的是為了達到結果而進行的過程控制。
食品安全還有”量”和”質”的區分。對於經濟不已開發國家和地區而言，事物供應量不足，不能解決民眾的溫飽問題，這就是食品安全的量的本質，英文用flld security表示;在解決了供應量問題後，由於有毒，有害物質對人類健康的損害，規模上可能較大，會造成公共問題，這就是”質”方面的食品安全問題，英文為food safety。
學習食品安全與市場準入課程
食品質量安全市場準入制度是政府為保證食品的質量安全，對具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動，具備規定條件的食品才允許生產銷售而實行的一項監管制度，它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度：
（1）對食品生產企業實施生產許可證制度。
（2）對企業生產的食品實施強制檢驗制度。
（3）對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標誌（QS標誌）制度。
為什麼要實行食品質量安全市場準入制度
（1）實行食品質量安全市場準入制度是提高食品質量，保證消費者安全健康的需要。
（2）實行食品質量安全市場準入制度是保證食品生產加工企業的基本條件，強化食品生產法制管理的需要。
（3）實行食品質量安全市場準入制度是適應改革開放，創造良好經濟執行環境的需食品質量安全市場準入制度的適用範圍是什麼適用地域：中華人民共和國境內。適用主體：一切從事食品生產加工並且其產品在國內銷售的公民，法人或者其他組織。適用產品：列入國家質檢總局公佈的《食品質量安全監督管理重點產品目錄》且在國內生產和銷售的食品。進出口食品按照國家有關進出口商品監督管理規定辦理。首批實行食品質量安全市場準入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋5類食品。從20xx年第3季度開始，國家質檢總局又對肉製品，乳製品，飲料，調味品，冷凍飲品，方便麵，餅乾，罐頭，速凍面米食品，膨化食品等10類食品實施了市場準入制度。因此，目前共有上述15類食品要實行食品質量安全市場準入制度。從2004年第4季度開始，國家質檢總局還將對茶葉，糕點等13類食品實施市場準入制度。
國家質檢總局規定自20xx年1月1日起，在全國範圍內對未取得食品生產許可證而生產銷售小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋等5類食品的違法行為依法進行查處。對銷售無證產品的經銷企業，責令停止銷售，將無證產品撤下櫃檯，並要求銷售者從獲證企業進貨但20xx年12月31日以前生產的合格產品，無論是否加貼食品質量市場準入標誌（QS標誌）均允許在保質期內銷售完畢。對無證產品生產企業，責令停止生產，銷售，限期取得食品生產許可證，否則不得恢復生產，銷售。自20xx年4月1日起，對銷售無證產品的經銷企業，除依法責令停止銷售外，還要依法實施罰款，沒收違法所得等處罰;食品質量不符合強制性標準規定的，依法予以沒收。《食品生產許可證》編號應當加印（貼）在食品的最小銷售單元的包裝上。
食品安全管理培訓心得體會2
近幾年來，由於關於食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監督和管理存在著各種各樣的問題。我們經過對食品安全管理知識的學習，明白了食品安全問題的重要性。每每想到食品安全事件，我深刻意識到了食品安全的對於一個與生產食品有關的企業佔有著不可妥協的地位。
市民們在論及食品安全問題時，首先關心的是強化源頭的管理，就是指企業本身對食品安全的監督和控制。近年來我國食品產業發展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由於准入門檻低等原因，大量食品企業規模小、分佈散、集約化程度不高，自身質量安全管理能力較低。我們xx酒廠也是全國酒產業中數一數二的領頭企業。在食品安全方面，我們更應該狠抓自己，帶好頭。安全是基礎也是無聲的宣傳，只有把好質量關，我們的企業才能在風雲莫測的市場中屹立不倒，穩步向前。
經過培訓學習，我感觸最深的還是保障安全的不易。從原材料到生產出成品酒再到包裝和銷售，層層關卡每一道都涉及到了各種各樣複雜的`安全問題。從生物因素到化學因素，從廠區的選址到場內的環境，無一不影響著食品的安全。只要其中的一個環節出了問題，食品安全就會受到嚴重的威脅和承擔著風險。保障食品安全不僅是一項謹小慎微的技術活，更需要工人們在工作中一絲不苟的意識。
我一直以為食品安全的意思就是隻要人們吃了沒病就行了，可是不是的，經過學習，我知道了食品安全的嚴謹的定義。《食品安全法》中所指的“食品安全”是指食品無毒無害，符合應有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全問題不僅僅是靠著道德約束的，更是有法律約束的。因此我們更應該將食品安全問題放在公司長遠發展的首要位置。
現如今，企業和消費者之間存在著信任的問題，這是最關鍵的問題。企業誠信是其在社會立足的根本所在，也是企業經營成敗的關鍵。企業應當通過不斷完善倫理框架和倫理政策來落實企業倫理價值體系，在追求經濟利潤的同時，更應該加強企業倫理建設，促進企業的發展壯大。從長遠的角度看，企業承擔相應的社會責任和加強倫理道德建設，更容易獲得社會的信任和認同，企業及其產品和服務容易在社會公眾中贏得更高的知名度。這種良好的企業信譽對於企業來說本身就是一筆可觀的無形資產，有助於企業在市場競爭中獲得更有利的地位，增強企業持續獲利的能力。
我很自豪我所工作的企業非常重視安全問題，我願意積極學習食品安全的管理知識，在自己堅守的崗位上，落實食品安全的保障工作。一絲不苟的完成上級交付給我的任務，把好食品安全關，在一個平凡的崗位上發揮自己作為企業齒輪的光榮使命。
