忙年散文
春節漸漸臨近，老街上的集市，比平時熱鬧了許多。熙攘的人流，灌滿整條大街。此起彼伏的叫賣，形色不同的商品，更增添了集市的喧鬧。四鄉的農民把積攢了許久的收成，鋪排成了大集上琳琅滿目的山貨攤子，商家店鋪也囤足了各自的商品。
在我所居小區的旁邊，是一條有著幾百年歷史的大街，自古就商賈雲集、攤鋪林立。每逢陰曆三、八日便是大集，隔五日逢一集，一直亙古不變，延續至今。
家鄉人把臘月裡準備過春節的一切活動，習慣稱作“忙年”。而忙年前的各種置辦採購的主要形式和去所，便是趕大集。一進入臘月，年味便漸漸濃郁起來。人們開始採購年貨，添置新衣，打掃庭院，備吃備喝，著手預備著過年的各種事項。
尤其是過了臘月十五，人的心思也開始發生了微妙的變化，家裡缺少的要忙著置辦，床單被褥要拆洗規整，房屋家舍要打掃乾淨，孩子的新衣更要悉心選購，如此等等，忙的不亦樂乎。
在人們的心中，年節前的準備是大事，雖然日子富裕了許多，但是平素裡的積攢還是會等著過年的時候盡情地享用。這便是過年最突出的意義，一年的辛勞倦頓，總會等到這個時候去鋪展大方，揚撒激情。於是，家家都變得不再吝嗇，較之平常，一夜之間變得慷慨激昂了許多。畢竟物資的籌備和富足是過個好年必不可少的基礎。
臨近年節，家人開始盼著遠出的親人按時回家，總之這時候人的心裡多多少少都添了些急切，大人小孩都開始板著指頭數著距離過年的天數，各種形式的準備也逐漸提上日程。
臘月下旬，年的氣氛和人的期盼，更是淋漓盡致地集中體現於一個“忙”字。平時原本熱鬧的大集，恍若一夜之間擴容了數倍。幾里路出去，沒有一塊閒置的空地，盡是攤子挨著攤子，商品摞著商品。
一般在這個時候，人們對陽曆日子好像都不曾記得，一提陰曆時間卻熟記於心。這樣的習慣一直要延續到正月十五之後。元宵節看完花燈，心才算真正靜下來，記日子才開始慢慢歸攏到陽曆上去。
而集市上交易的雙方都皆是買者還價的力度小了不少，賣者要價的底氣也壯了許多。越臨近過年，集市上的買賣有時近乎是一種傳遞的過程，只要價格合適，買主自然是順利地掏出錢來，不再像往日那樣挑肥揀瘦，討價還價，買賣自然也就容易成交。商販也正是在這一階段卯足了勁頭，望著數倍於平時的商貨“吞吐”，他們自然也在享受這期盼已久的旺好行市。
這種態勢會在小年（臘月二十三）之後越演越烈，到除夕的上午達到極致，攤點商鋪都也似乎忘了規矩，把攤子擺在當街，極力地盡攬生意。直到除夕下午的兩三點之後，人們開始上墳祭祖，回家準備年夜飯， 街道集市持續的喧鬧會很快消失，像退了潮的海灘一般，寂靜消停。
我曾特別享受除夕下午的那種安靜，有時甚會徜徉寂靜的街上，享受一番這種別樣的感受。因為全年唯獨是在這一刻有如此的光景。大白天，街道上的人車卻極少見，店鋪也都緊閉了門。街道兩旁是滿目雜亂的棄物和垃圾。唯有緊湊的鞭炮聲和玩耍的孩子們才能讓你緩解目睹這一切的感覺，有了濃濃的年味。
其實，所謂的“忙”，就是人們臨近年節時候的一種心情。如今的日子，誰家還能為吃穿發愁，市面上的物資也不是過去匱乏的年代。曾經只有在過年時才能享用的一切，如今尋常往日都已不是稀奇的東西。
北方的年節一般正值寒九，天氣也是一年中最冷的時候，有的年份還會欣喜地迎來一場雪，更會平添年節的氣氛。
小時過年是在一處十幾戶人家聚居的大雜院。氣候一般都是極冷的天氣，那時候沒有冰箱，食物一般都置於院中背陰處，蓋上我們當地盛產的陶盆，結實且密閉嚴實，以防沾染灰塵或被老鼠偷吃。這天然的冰箱使得食物能得到很好的儲存。於是家家都要想方設法做一些“年下菜”來款待年節時走親訪友的客人。
家鄉博山是遠近聞名的烹飪之鄉，自然春節間的菜餚也是不可馬馬虎虎。家家戶戶都會精心烹製，細心準備，多少做些菜餚。特別是除了備一些炸制的半成品食物以外，獨具地方特色的傳統菜餚“博山酥鍋”是家家必備的一道“年下菜”。
“博山酥鍋”在我們當地有著一個美麗的傳說。相傳明朝，有一位鄉紳春節期間要大宴賓朋，其妻蘇氏是一位“上得廳堂下得廚房”的賢婦，掌灶做飯，煎炒烹炸樣樣得心應手。話說這日蘇氏提前備好了肉魚蛋菜， 準備著明日傍晚賓朋一到，便可大展身手，做一桌上好的宴席款待客人。或許是連日來蘇氏過於勞累，沒料想翌日蘇氏一睜眼日頭已高。這下可急壞了蘇氏，晚宴要等著宴客，還有好多菜餚需要提前準備。畢竟古時候不像當今，高壓鍋電飯煲一應俱全，很多菜餚要用長時間煨煮才能做熟。但蘇氏畢竟是位能人，關鍵時候彰顯了她的智慧。於是她便集中生智，找來一口大砂鍋，把該煮制的豬牛肉、蹄髈、海魚全部入鍋，又配上白菜、海帶、蓮藕，加上油鹽醬醋糖各色調料，一鍋煮制。幾個時辰下來，一鍋菜彌香酥爛，大功告成。
到了傍晚，蘇氏將一鍋煮就的各式肉菜分切裝盤，很快數道鮮美可口的菜餚便上了桌。由於煮制火候得當，配料仔細講究，這一鍋煮熟的菜餚卻有各自不同的特色，眾人品罷齊贊蘇氏手藝超凡，從沒有吃到過如此美味可口的菜餚。眾人便打探蘇氏是如何製作出這樣一桌美味的，蘇氏便原本地教給眾人的製作方法。眾人回家後便效仿蘇氏工藝，這道菜品也就在民間慢慢傳播開來。
由於此菜是蘇氏發明，菜品是用大砂鍋一鍋煮制，既酥爛可口，又鮮香醇厚，眾人便借蘇氏之姓的諧音，冠名“酥（蘇）鍋”。於是，一道相傳至今的經典菜餚“博山酥鍋”就如此這般誕生了。
傳說畢竟是傳說，如今已經無從考證它的真實。但我寧願相信這是真事。因為這道傳統美食，集中體現了家鄉人的'烹調智慧，它已不僅僅是一道菜餚，經過數百年的傳承依然真切地形成了一份歷久的民俗，成了家家戶戶過年時不可或缺的當家菜品，也由此形成了家鄉獨有的一張美食名片。單就這一點而言，“博山酥鍋”已經遠遠超出飲食的範疇，杳然躍升到文化的境界了。
一方水土養一方人，正是這些美麗的傳說賦予了各地不同風情的文化內涵，悠久而名揚，博大而精深。
除此之外，忙年間，家家還要煮上一鍋肉凍，備下各式可以待客的冷菜拼盤。總之，在春節期間，人們可以挑燈夜戰地去製作這些菜餚，忙的是一份心情，圖的是一種氣氛。唯有如此，才覺得這個年過的才有意義。
過去，從大年七年級到初六，甚至正月十五之前，街市的商家大都“歇了年”，購物極不方便，才有了家家戶戶年前集中採購，集中製作，儲備一些食物的習慣。現如今，超市商店年節裡也會照常營業，自然在食物的準備上省卻了許多。
而進入臘月的這種忙碌，依舊牢牢地印刻於人們的心裡。不管怎樣，都要想辦法去忙活一陣，這大抵是人們迎接春節時一種心情的集中釋放。或許唯有此，人們才覺得是在犒勞一年來忙忙碌碌的自己。唯有此，一年的辛苦才能體現出價值。
我們的祖先有著先於其他國家和民族的節日創造智慧，創造了春節這樣一個天地人無限和美的了不起的節日。形成了中華民族特殊的春節文化。也給世代人提供了一個可以迴歸一年期盼，釋放一年壓力，憧憬來年光景的時光，而且這個時間會在進入臘月十五至正月十五集中展現，足足月餘之久。
如今物質上的過年，已經悄然發生了翻天覆地的變化。但進入臘月，人們忙年的習慣和盼年的心情一直不曾更改過，以平常日子裡決然沒有的心氣和情懷，充實地過著這段日子。並能把一切不快和糾結，一切忙碌和勞瑣都齊整自然地放下，盡情地享受著親友相逢、賞花看景、酒肉穿腸的極致快樂，悠然飴心，酣暢愉悅。
想想我們奔波的日子，看看我們忙碌的身影。一年中，難得有這樣一段時光，幸運有這樣一個節日，才能讓我們真正的忘卻苦我，還原本性，迴歸天然。也唯有春節裡，我們才能真切感受到快樂擠滿時光、愜意斥滿身心的那份幸福。
所以“忙年’時候的忙才是真正的為生活而忙，為快樂而忙，為享受而忙。這樣的忙沒有煩惱，盡是無盡的期盼；這樣的忙沒有算計，盡是高調的嚮往；這種忙，比平時任何形式的忙都來的實在，顯得痛快。
這大概就是過大年忙春節的最大價值。
