酒香裡,氤氳著愛抒情散文

又到母親節，謹以此文獻給我的母親，並祝天下所有的母親節日快樂！

——題記

現今酒的種類可謂繁多，有黃酒和白酒兩大系列，而黃酒又分米酒、啤酒、葡萄酒等一系列種類，但我唯對母親自釀的糯米酒情有獨鍾！

記得有一年春節前夕，母親鄭重其事地買來糯米，開始自釀米酒，我好奇地站在一旁，睜大眼睛瞧母親有條不紊地淘米、蒸飯、撒酒麴、攪拌，最後裝盆收藏。母親輕盈利落的動作，在我這個小女孩眼裡，看著就是一種享受，更別說滿懷期待吃了。許是母親做事一貫認真用心，或是母親天生就有釀酒天賦，四五天之後，房間就瀰漫著誘人清香，我抵擋不住其誘惑，迫不及待地叫母親開啟白瓷盆盛了小半碗品嚐，果然勝似瓊漿玉液，美妙無比。這是我人生第一次嚐到米酒的滋味，就被其獨特芳香征服。隨後幾天，迷人的馨香一直撩撥心扉，常常想去弄些吃，而母親怕我喝醉，總叮囑不能吃太多，我卻不以為然，一次，竟瞞著母親悄悄吃了一花碗，兩個小臉蛋被酒勁薰得通紅，似蘋果，引來母親一頓埋怨。現在想起，仍忍不住莞爾。從此，便著魔似的喜歡上了母親釀的米酒。

母親知道家人都喜歡喝她蒸釀的米酒，逢年過節便會釀製一些滿足兒女們的口福，可自從我結婚成家之後，想吃母親製作的米酒，就不那麼容易了。雖然母親每逢釀酒，知道兒女們都好這一口，總會派遣父親不辭辛苦每家每戶送一小罐過來。每次接過父親手中的陶罐，捧在懷裡的豈是酒？那是沉甸甸的慈母心！只要抿上一小口，濃郁的芳香便沁心潤肺，迅速滌盡一切疲憊。此刻，彷彿慈祥的母親就站在跟前，疼惜而又無限愛憐地看我貪婪嚼品。這一場景，總讓我不勝神往。

雖說，我這個女兒已出嫁多年，可母親仍時刻記掛著我的冷暖，用滿腔愛意醞釀出一罐罐甜美米酒，讓我每次端起酒杯，便貪戀這融入母親厚愛的佳釀，任溫暖漫溢心間。

為了讓父母也能嚐到女兒親手釀造的美酒，我決定跟母親學釀米酒。在向母親請教了製作方法後，便買來糯米。當我把糯米浸泡、洗淨、正要開蒸時，卻發現忘了買酒麴，而沒有酒麴，是釀不成酒的，於是慌慌張張上街去買，等買回家時間已經不早了。匆忙蒸好糯米，沒等溫度涼下來就開始撒酒麴，手忙腳亂地把米飯拌勻、壓實、蓋妥，才徹底鬆了一口氣，似乎完成了一項大使命。可不知為什麼，時不時開啟察看，總聞不到誘人的酒香。一星期後，向母親詢問原因，母親分析說我性子太急，蒸熟的糯米飯要晾涼到35°左右酒麴才可以撒入，因為酒麴上生長著大量微生物黴菌，溫度太高會燙傷，無法起到催化作用，而且還要注意保溫不能經常翻動，若溫度太低，其澱粉與蛋白質就不能快速轉化成糖和氨基酸。聽完母親這席話，我恍然大悟，原以為釀米酒很簡單，沒想到有這許多深奧的'大學問呢。母親讓我嘗試補救下，重新買些酒麴弄碎灑入，並用棉衣包好讓其繼續發酵。十多天過後，當我再次開啟時，發現仍沒有濃郁的酒香，弄一小勺品嚐，味道澀澀的，也不甜。看來，米酒已被我釀成老醋了。

由於這次失敗，導致後來多年沒有信心再去自釀米酒，又開始心安理得地享用母親精心釀製的佳釀，直到年老體弱的母親再沒有體力去操弄這些繁重瑣事，我才又摩拳擦掌想做新的釀酒嘗試。九月九這一天，民間都有釀酒習俗，相傳這一天釀的米酒特別香甜，因此我也特意選了這個日子去蒸釀。早早把買糯米、購酒麴等前期工作準備妥當。這回，我吸取了第一次的教訓，嚴格按照母親說的步驟操作。蒸好的糯米飯涼到合適溫度才小心撒入酒麴，拌勻後有條不紊地把四周整平時，中間還特意掏了個小洞，並在表面又鋪上一層酒麴，最後取來棉衣蓋上保溫。所有步驟都一絲不苟地認真完成。五六天後，罐裡的米酒果然清香撲鼻、柔軟可口，只是跟母親釀的米酒相比，還是有天壤之別，舌尖釋放不出那甘醇的撩人味道。許是經驗不如母親豐富，加上沒有母親豐厚的人生閱歷，也就欠缺了母親那歲月的沉穩與火候，釀出的米酒當然少了那種特有的醇厚風味。

看來，只有歷經歲月風塵之後釀製的酒，才會更加馥郁！

而這味道，一直魂牽夢繞著我的味蕾，讓我念念不忘。今年一月，在兒媳即將分娩前夕，我又躍躍欲試地自釀了一罈米酒。這一回，似乎比以往任何時候自己釀造的米酒都濃郁。許是釀酒時融入了太多對兒媳十月懷胎艱辛的厚愛，以及對未來寶寶的深情，所以格外的芬芳甜美。

只要酒香裡氤氳著愛，就是一劑人生絕味！

若說，昔日母親釀的米酒最甘醇，那是傾注了母愛的味道，那麼，現今自己釀的米酒亦甘美，那是融入了我對家人的愛。這愛的延續，實則，是母愛的傳承！