西餐的禮儀集錦15篇
西餐的禮儀1
中西餐禮儀的差異
一、基本差別
1、入座的位置
中國
客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。
西方
一般說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。
2、上菜順序
中國
①湯②主食③餐酒④水果
西方
①菜和湯②水果③餐酒④主食⑤甜點和咖啡
3、餐具
中國
杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。
西方
刀、叉、匙、盤、杯等，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。公用刀叉的規格一般大於使用刀叉。匙又分湯匙，茶匙等。杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為 瓷器，並配小碟；水杯，酒杯多為玻璃製品。
4、表示停餐方法
中國
筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。
西方
略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
二、用餐的細節
1、衣著
中國
在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是Ｔ恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才穿得隆重一些。
西方
吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可以穿休閒服到餐館裡用餐（即使再昂貴的也不能）
2、入座的方法
中國
人們入座時並沒有西方那麼講究，大多是按自己的意願而入座的。
西方
由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。
3、餐巾
中：傳統的中餐並沒有餐巾。只是在用餐完畢時才用溫熱的溼毛巾來擦洗一下便完了。
西：餐巾在用餐前就可以開啟。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
4、喝酒的方法
中國
會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嚐一下。可以欣賞酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸菸。鑑於酒後容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看對方的盛情或美酒佳餚，便忘乎所以了。有教養的飲酒者飲酒時是不會讓他人聽到吞嚥之聲的，倒酒時只宜八成滿。
西方
喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
5、餐具的使用方法
中國
如何用筷子。首先中指和無名指分別放在兩隻筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內曲。筷子開合幅度可用中指的活動來調整。
西方
如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
拓展：東方餐飲禮儀的特點
1、首先，中餐非常講究座位的排序。
如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座（即首座），至於什麼是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座後不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎非常簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得飢腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。
2、其次是喝酒。
酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。“以酒論英雄“，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。
3、而敬酒更是一門學問。
一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現尷尬局面。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。
4、不要打嗝。
非常重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，比如喝湯、吃麵的時候，一定要謹慎些，不要發出“呼嚕”聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經常犯得錯誤，所以你務必要注意，別讓人以為你非常沒有禮貌，這些細節會非常影響你的人際關係。
5、各地的禮儀差異。
中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有餘”的好意頭，而因為平時非常少機會吃魚，過年做了之後只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入ZX的；再有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
西餐的禮儀2
如今西餐的普及程度越來越高，而且也很受歡迎。人們會覺得在高階的西餐廳吃飯會很安靜且有格調。這是中餐廳所比不了的。當然不是說中餐廳不好，而是風格不同，國人喜歡熱鬧，但是西餐講究禮儀。
有些人可能不樂意了，我吃飯就是吃飯，怎麼吃關別人什麼事。確實不關別人的事，但是卻關乎自身的素質。若是去高階的西餐廳用餐的話，一般是左手叉右手刀。餐具的用途基本如圖所示。
西餐牛排是分成色的，幾成熟是牛排食用的一些劃分。牛排熟度是有奇數的，也就是一成熟，三成熟，以此類推。雖說去餐廳說來個八成熟也沒什麼大不了，但是我們既然能避免那為什麼偏要那麼無知呢。既然選擇去西餐廳就餐，除了突發奇想以外，那想必是早就策劃好了。所以一些小知識還是要稍微瞭解一下，畢竟我們用餐之時茫然無措也是很尷尬的。
在西餐廳最應該注意的其實也不是這麼多繁文縟節，吃飯歸根結底還是為了自己吃著開心。若是很多條條框框也會讓自己很拘謹。其實很多外國人吃飯是沒有這麼多講究。
最重要的就是不要大聲吵鬧，國內的西餐廳大多是安靜優雅的。人們去用餐是為了交談或是二人世界，若是大吵大鬧是很沒有素質的。西餐禮儀只是讓自己稍微瞭解即可，完全沒必要上綱上線，尊重和謙遜才是最妥當的。
1、刀叉
手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裡，頭在盤子裡，刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3、咀嚼
嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裡有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4、坐姿
坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。
5、麵包
麵包上抹黃油尤其要注意，將麵包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麵包上都抹上黃油。
6、速度
切忌速度過快，無論你是場合，大口吞嚥食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個藉口去洗手間，你可以在那裡剔個夠。
8、口紅
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧檯去取塊紙餐巾。
9、吸菸
即使在吸菸區用餐，用餐期間吸菸也不可取，吸菸會影響他人的食慾，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束後再吸菸，還應記住：不要用盤子當菸灰缸。
10、物品
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香菸等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
西餐的禮儀3
一大早，我就來到了中北世紀城的鹹恆西餐，因為這是我第一次做西餐，心情格外激動。
我們來到了店裡，找了位置坐下。有一些女生沒有座，我想給她們讓座，可心裡有些不好意思。這時，老師說：“誰來給女生讓座？”我立馬站起來，給旁邊的女生讓座。老師們給我鼓起掌來，我的心裡美滋滋的。
接著店裡的董叔叔給我們講解了西餐禮儀知識：吃西餐時要坐端正；左手拿叉，右手拿刀或湯勺；喝湯時不可發出聲音；吃帶刺食物時要把刺吐在叉子上，再輕輕放入盤中等各種禮儀，我都牢牢記在心裡。
終於要做西餐了！我被分配做蛋糕。廚師哥哥用拌奶機將鮮奶拌成奶油，接著用果刀抹在蛋糕胚上，再用奶油擠出各種美麗的圖案。還讓我們嚐了一些奶油。我嚐了嚐，嗯，奶油味道又香又甜，就像冰激凌一樣美味。
最後，我們吃完了自己做的西餐，結束了這次活動。我想：我以後一定要在吃西餐時講究禮儀，讓別人也誇我是一個小紳士。
西餐的禮儀4
禮儀是禮節、儀式的統稱，是指在人際交往中，以一定的、約定俗成的程式和方式來表現的自律、敬人的完整行為。它由一系列具體的禮節所構成，是一個表現禮貌的系統而完整的過程。禮儀是一個人的內在修養和素質的外在表現，是人際交往中的一種藝術，也是一種形式美，是人心靈美的外在體現。
在國外宴會上，核心是為了談話，除了不要過量用酒外，還應把握良好的儀態，即進餐操作禮儀。
持刀
用刀時，應將刀柄的頂端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄背上－－但食指決不可觸及刀背，其餘三指則順勢彎屈，握住刀柄。
持叉
叉如果不是與刀並用，則叉齒應該向上。持叉應該儘可能持住叉柄的末端，而不能抓在叉柄的下部，叉柄倚在中指上，中指則以外側的無名指和小指為支撐。
用左手的人可按自己的習慣持叉。因為這種餐具登上餐桌為時較晚，所以留給它的地位就只有在餐盤的左側了。這樣，慣用左手的人正好可以持叉進食，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去。因此，在叉與刀（或甜食匙）並用時，這一習慣就不得當了，它會造成過多的放下和換手的動作。
叉可以單獨用於叉餐或取食任何無需用刀或甜食匙的食品，可以用於取食某些頭道菜和餡餅，也可以用於取食那種無需切割的主菜。
刀叉並用
在這種情況下，持刀姿勢如前所述，持叉姿勢與持刀相似，叉齒應該向下。通常，刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需用刀切割，則用叉即可(如上所述)。這兩種方法都是正確的。
對於其它那些需要切割的食品，如甜瓜和開胃菜，則需刀叉並用。
刀除了可用於切割食品(切下的每一片都應該吃掉)，還可用來幫助將食品撥到叉上。有些食品，如米飯和豌豆，或可將叉背向上取食，或可將叉翻過來當匙使用，以刀把食品撥到叉上去。這樣做時，必須用刀將食品撥到叉的內側，而不是外側，因為那樣做可能會使自己的肘部碰到鄰座。
持匙
持匙用右手，持法同叉。但要記住，手指務必持在匙柄上端，而不是匙柄下部。
叉匙並用
很多種布丁都要叉匙並用取食。叉的持法和刀叉並用時相同，叉齒向下。或叉或匙，一件用以託盛食品，另一件則用以幫助盛取。
切割
切割或可在廚房進行，或可在餐廳進行。無論在何處進行切割，都需要有相當高的技藝。若要當眾切割肉類或禽類食品，非經過相當的家庭練習不可。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀，一把帶有保險裝置的肉叉，以及足夠寬敞的操作空間。
飲酒須知
在宴會上，如果每一道食品都配有一種不同的酒，則已經斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達之前喝完。必須注意，一旦開始用下一道食品，就不能再用前一道剩酒了。
在宴會上，任何時候都可以謝絕斟酒，謝絕時只需說一聲“不，謝謝”即可，或可用一手輕捂酒杯，以示強調。喝酒應該慢慢啜飲，啜飲一口，即應將酒杯放回原處。
中止用餐
如果暫停用餐，刀叉（或叉匙）應互成夾角置於盤上’如果已經用畢，則刀叉（或叉匙）應並排置於盤上，注意叉齒應向上。
西餐的禮儀5
飯店的預約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要叉到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
點酒的學問
在高階餐廳裡，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：前菜和湯、魚、水果、肉類、乳酪、甜點和咖啡、水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
如何使用餐巾
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
飲酒與食物的搭配
飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷湧現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦？是不是求助於那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的範圍，即：酸，甜，苦和鹹味。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒裡所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒裡的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。
刀與叉的種類
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是新增調味料時所使用的湯匙，多用於甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。？轎魘攪俠淼奶撞橢校R啦煌？俠淼奶氐愣？浜鮮褂酶髦植煌？巫吹牡恫媯？⒉皇且豢？季腿？堪誄隼吹摹K檔餃？祝？莧菀資谷肆？氳皆誆妥郎習諑韉幕？媯衷詿蠖際且緣閿？-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也並不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙)，並放置於餐盤右側的餐廳也日漸增加。
肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬並在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩隻為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉、湯匙三隻為一組，放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩隻為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
刀與叉的使用方式
英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉剷起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。
吃飯時，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎麼雅觀。吃米飯之類的料理時，可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬後食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕鬆場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。
飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子叉近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因為後者是違反禮節的。
宴請西餐的注意事項
西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。
餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)裡或放在食盤裡。麵包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤裡，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到裡排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的。
雞尾酒會
雞尾酒會的形式活潑、簡便，便於人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點心、麵包、香腸等，放在桌子、茶几上或者由服務生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來，國際上各種大型活動前後往往都要舉辦雞尾酒會。
這種場合下，最好手裡拿一張餐巾，以便隨時擦手。用左手拿著杯子，好隨時準備伸出右手和別人握手。吃完後不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的習慣，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以後舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或為了某項慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次，並在請柬上註明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現場演奏。
便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用於親朋好友之間，有的在家裡舉行。服裝、席位、餐具、佈置等不必太講究，但仍然有別於一般家庭晚餐。
西方的習慣，晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回覆邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
西餐的禮儀6
一、吃西餐姿勢
坐姿必須隨時注意，由於餐桌一般座位與座位之間並不寬，所以手肘須向內收以免妨礙兩旁主人，縮減到他們的用餐空間。
上身宜直挺，不可彎腰駝背，無論男女，一直弓著背低頭大吃總是不雅，看起來好似趴在桌上進食一般。若能挺直腰桿，給人精神狀態極佳的感覺。下半身則要注意雙腳放置的位置，儘量不要太向前伸，也不宜分得太開。
二、吃西餐餐巾
在我們入座時，一般餐巾都已摺疊整齊地放在座位前，入座之後、進餐開始，可以把餐巾攤開平鋪在雙腿上，其作用是在防止進餐時湯汁、食物碎屑不小心掉在腿上弄髒了衣物。
有些人會將餐巾塞入領下，以求遮蓋的面積更大，但似乎只有美國人才這樣做，一般而言，只有替兒童圍餐巾或是一些動作不方便的人才會用如此的方式，成人這麼做在平常是無所謂，但在正式餐會則顯得突兀。
暫時離席時應將餐巾放在椅子上，表示座位的主人仍將返回，服務人員看見就不會清理餐面，如果是用完餐離席時，才將餐巾放在桌面上.
餐巾的功能除了防止食物掉落外，還可以用來擦手、擦嘴上的油汙，但是不要用來擦餐具。口紅應該在入座後以紙巾先行拭去，以免餐具上脣痕處處，不太雅觀.
三、吃西餐餐具
在歐美，使用標準的餐具，何種食物使用何刀叉，在西餐中業以定型，並已廣被遵守而成俗。
(1)在西餐中，刀叉是主要進食的餐具。刮牛油，用牛油刀;吃魚，用魚刀;吃牛排，用牛排刀;吃水果，用水果刀。並非一刀用到底。
(2)叉。叉有大小，一般吃肉類的叉子較大，吃海鮮的稍微小一點，水果、蔬菜色拉用的叉子，則較小。
(3)匙。喝湯用湯匙，調咖啡用咖啡匙，吃布丁及冰淇淋，用比湯匙小的甜點用匙。桌面上拿菜用的專用匙較大。
(4)其它有糖塊夾、果汁勺、派鏟、龍蝦鉗及各式瓷器等。
(5)瓷器器皿
小貼士：12—2
四、吃西餐喝咖啡、紅茶
在咖啡、紅茶倒入杯中後，再加奶精以及糖等調味比較妥當，喝咖啡或紅茶時也應端起茶碟飲用，飲用時小湯匙放在碟上，不要放在杯中。用一手持杯一手端碟，如此可以避免彎腰飲用的不雅姿態。
五、吃西餐飲西洋酒
1、各種酒杯的握拿方式。不但酒杯的形狀各異、材質不同，連拿酒杯的方式也不一樣。1)說拿白蘭地酒杯時，要用手掌握住杯子的下半部，利用手掌的溫度讓白蘭地酒香揮發出來，增加酒的甜美。
2)握紅葡萄酒杯時，則只可用手指握住杯柄部分，然後輕輕搖動杯中之酒，以利酒與空氣充分混合接觸，達到醒酒的目的，而若是手掌接觸到酒杯，則其溫度反而會影響葡萄酒的風味了。
3)白葡萄酒杯則又另當別論，這是因為白葡萄酒在飲用前必須冷藏至某一溫度才是其味道絕佳之時，為了保持佳釀，整瓶酒都必須放在有碎冰塊的冰桶之中，瓶外再加上白色餐巾，避免冰塊融化時會弄溼手指，當然倒入杯中的酒不宜久置，因為室溫會漸漸影響酒的風味。
2、敬酒的次序。敬酒時必須由自己身旁的人開始敬起，而且一樣是女士優先，先由女士敬起，然後由近而遠逐一敬酒，直至敬完全桌的每一個人為止;喝酒時只以脣碰酒杯，然後飲下少量的酒即可，不必大口大口地喝，女士或有其他原因不能飲酒的人，可以用飲料代替酒，不算失禮，而除了女主人外，女士是不可以主動敬人酒的，否則會給他人輕佻之感。
六、吃西餐注意事項：
1、打嗝
在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無法控制，則可以用喝水、屏氣方式使症狀減輕，若仍無效，則最好去洗手間打個夠，等廢氣消除後再返回座位。
2、剔牙
剔牙也要注意，當眾剔牙會令他人看來相當噁心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙籤用完放在盤中即可，千萬不要口中叼著一根牙籤與人交談，狀似流氓無賴非常難看。有些人甚至用完餐後，口中仍叼著牙籤到處走動，那更是離譜的舉止。
3、刀叉掉落
進餐時若刀叉不小心掉落地面，只需要告知服務人員換一干淨的即可，不必自行清理掉落的刀叉，更不可以用餐巾擦拭掉落的刀叉再繼續使用。
西餐的禮儀7
1、女士出席宴會時，不宜塗過濃的香水，以免香水味蓋過菜餚味道。
2、若出席隆重晚宴時，女士應穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。
3、用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。
4、若出現食物屑塞進牙縫時，儘量別在餐桌用牙籤把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。
5、若發現自己碗裡的菜餚中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食慾。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來並棄之，或讓服務員拿走。
6、刀叉碗筷只有在用餐時才拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。
7、不應在用餐時吐東西，吐東西時的儀態，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。
8、女士在用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下脣印，予人不潔之感。
西餐的禮儀8
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在涉外活動中，為照顧國外客人的飲食習慣，有時也要用西餐來招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規矩，所以，瞭解一些西餐方面的知識是十分重要的。
週四，我們禮儀班全體成員一起在老師的帶領下，在鬆雅湖西餐廳學習西餐禮儀，能夠大家一起吃一次西餐，是一次很特別的經歷。
一、出發前的準備工作
在老師和製片人的準備下，訂好了去西餐廳的時間，並且老師與餐廳的經理協商好了座位與講課時間。同學們都著正裝，打扮得得體，並準時到達。搞笑的是我們坐的順序和上牛扒時本來應該吃的很慢的牛扒很快就被我們消滅了。我們果然是餓著了。
二、學習西餐禮儀的過程
同學們安靜有序的坐到自己的座位，等待大堂經理教我們西餐禮儀，以及觀察西餐廳的環境。有很多同學都是第一次吃西餐，所以都很認真的學習西餐禮儀，餐廳經理也講得非常詳細和生動特別找了教學視訊，讓我們邊看邊學。照相的同學將我們大家在學習理論知識和就餐的畫面拍攝下來，留住了這美好的時刻。以下是西餐禮儀知識的總結：
1、西餐的特點
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，製作精細而享有盛譽；二是以前蘇聯為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以鹹、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎上發展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
2、餐具的用法
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對摺）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
3、進餐的禮儀
1）.餐具使用禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），並以上菜的先後順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時，儘量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
2）.進餐的順序
西餐內容齊全的.西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食慾。
第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、麵包。
第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側相應的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切後放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐後食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最後為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。
3）.麵包等可用手取食
進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。如吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕著吃。吃餅乾、薯片或小粒水果，可以用手取食。麵包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取麵包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油塗上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用麵包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
4）.用湯匙舀著喝湯
喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時，應待其自然降溫後再喝。
5）.不可整塊肉送嘴裡咬
吃肉或魚的時候，要特別小心。用叉按好後，慢慢用刀切，切好後用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴裡去咬。這類菜盤裡一般有些生菜，往往是用於點綴和增加食慾的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。
6）.吃東西不要發出很大聲響
吃西餐時相互交談是很正常的現象，但切不可大聲喧譁，放聲大笑，也不可抽菸，尤其在吃東西時應細嚼慢嚥，嘴裡不要發出很大的聲響，更不能把叉刀伸進嘴裡。至於拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養的行為。
7）坐姿要端正
吃西餐還應注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐於座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
8）.酒杯不斟滿，喝酒不勸酒
飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒（這些都不同於中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。乾杯時，即使不喝，也應將酒杯在嘴脣邊碰一下，以示禮貌。
4、餐位的安排
原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。
5、就餐著裝
再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
三、西餐禮儀課實訓圓滿結束
同學們學到了很多西餐知識，這對以後步入社會是很有幫助的。這次的西餐之旅還有一點讓我感觸深的就是，大家在一起學習，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每個同學都能珍惜一起實訓的機會。這次給我留下深刻印象的是我們在西餐廳裡K歌的環節，這是在西餐廳裡很難見的一種場景吧，特別是當蘭嬌玉唱起最炫民族風的時候。相信這會是我們大學裡一段美好的回憶。
西餐的禮儀9
禮儀是禮節、儀式的統稱，是指在人際交往中，自始至終地以一定的、約定俗成的程式和方式來表現的自律、敬人的完整行為。西餐是飲食形式的一個型別，通俗地講，是以吃喝為主題的一種進餐方式。當今人們對吃喝的理解已不只是維持生命的一種手段，而是一種享受，同時也是一種交流方式。
西餐禮儀
西餐因選材用料、烹飪方式和進餐方式決定了在各方面都要求有一定的基本規則和禮節。為了使賓客都能愉快順利地用餐，就必須瞭解其中的規範和道理。在這裡需指出的是，這些規則不是一些死板的教條，它是為目的而服務的，而且我們的目的是：享用西餐，當個內行人。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西地左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。
使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。
不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要辭嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送入口中。
麵包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。
吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
進餐過程中，不要解開鈕釦或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴抵話。
不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟 酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”
喝咖啡時如願意新增牛奶或糖，新增後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
吃西餐在很大程式上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。
西餐的禮儀10
1、入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
2、點酒有學問
在高階餐廳裡，會有精於品酒的調酒師為你遞上酒單。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，讓調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
3、點菜的學問
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯；②魚；③水果；④肉類；⑤乳酪；⑥甜點和咖啡；⑦水果，還有餐前酒和餐後酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
4、如何使用餐巾
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐巾反面的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。
萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空當兒，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程式和氣氛。吃完飯後，只需將餐巾隨意放在餐桌上即可，不必特意疊整齊。
5、刀叉的使用
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊兒，然後用叉子送入口中。
西餐的禮儀11
01、吃西餐時候，我們餐具是刀叉，這個時候我們要注意第一個小禮儀就是:右手拿刀，左手握叉,不要弄錯了，免得被人笑話；
02、吃牛排時候要切成小塊，慢慢的進食。每次吃一口切一塊，不至於過大，不要狼吞虎嚥，吃的時候要斯文，不要發出過大的聲音；
03、餐巾：吃西餐一般都會用到餐巾，我們看電視裡面可以圍在胸口，或者放在大腿上，不要用來擦臉。吃東西時候沾到汙漬，要輕輕的擦拭即可；
04、坐姿一定要有坐像，不能講胳膊放在桌子上面。身體要坐直，如果手沒地方放，可以放在大腿上面；吃西餐是一件很優雅的事情；
05、西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發出滋滋的聲音。
西餐點上菜順序及內容對於正式的全套餐而言，其點上菜順序、內容分別為：
頭盤。它又稱前菜、開胃菜、餐前小食品等，有冷、熱頭盤之分；其味以鹹、酸為主，且都極具特色，如鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒等；一般數量較少、質量較高。
湯。它有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯四類，具體不同的品種常常包括牛尾清湯、各式奶油湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、德式冷湯、俄式冷湯等。
副菜。它包括水產類菜餚、蛋類、麵包類、酥盒菜餚品等，主要是指魚類菜餚，且食用時要用專門的調味汁，如美國汁、荷蘭汁、白奶油汁、水手魚汁等。
西餐的禮儀12
首先，禮儀最重要的基礎是不去引起別人的不適感覺，在“高大上”的西餐廳裡冒冒失失和在“普通”的西餐廳裡窮講究都是讓人不快的舉動。餐廳的消費水準，是否需要預約，是否有著裝要求以及其他客人的著裝舉止情況都可以幫你判斷。其次，就是要有充滿自信面帶微笑臨危不亂的姿態以及得體大方的著裝，如果是女士的話，適當的上妝也是基本的禮儀。
接下來，就是西餐中最讓人頭疼(包括西方人自己)，但又讓人倍有用餐優越感的繁冗的餐桌禮儀了：
一、入座
進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。
二、用餐時的基本禮儀
喝湯、咀嚼絕不出聲。
不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。
不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。
刀叉輕放，不發出刮盤聲。
講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。
不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。
切食物只切一口大小，並且一口放進嘴裡，不要只咬半口。
不要翻看盤底的廠牌名。
每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。
使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。
三、西餐餐具的擺放
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳琅滿目的一整排。請放輕鬆，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一併擺出來而已。
擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置於裝飾盤上面或左側。
盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側至內使用。
玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
麵包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
四、西餐餐具的使用法則
1、刀叉擺法：刀叉併攏、刀刃朝內
刀叉的擺法是個訊號，藉此告訴侍者什麼時候收走盤子。若刀叉置於盤子兩側時，表示仍在進行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，並且刀刃朝下。
當你用餐完畢後，可順手將盤上的刀叉併攏，並且保持刀刃的方向是朝內狀態，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具：雙手用，更優雅
當你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。 若在取菜時只用一隻手操作匙與叉，其實不雅。那是職業服務生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按 壓著，再放到自己的盤子裡。
每拿完一次，切記將盤裡的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。
五、各類食物食用禮儀
喝湯的禮儀
西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式餐廳在供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。
西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。
食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
食用麵包的禮儀
麵包的位置於主菜的左側。食用時可用左手拿麵包，再用右手把麵包撕成小塊，然後用左手拿著小麵包，用右手塗抹奶油。把麵包撕成小塊後再塗奶。
在義大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將麵包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。麵包切忌用刀子切割。
西餐的禮儀13
如果沒有禮儀維繫著人類交往的道德規範，那麼人類的文明或許也不會傳承下來。因為我們人類是社會動物，而禮儀就是交流的基礎所在。而在諸多的禮儀規範中，餐飲禮儀又以它的不可迴避性，日益凸現出學習它、掌握它、運用它的重要性。中西方餐飲禮儀由於它的文化、地域、宗教、習俗等的不同有著巨大的差異。下面是飲食禮儀欄目為您準備的《西餐禮儀中的常識》，希望對您會有所幫助：
一、西餐禮儀
(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該儘可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一隻小麵包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部開啟。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或髒物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜後才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以後送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔淨了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著麵包卷，或一塊麵包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴裡有了一根刺，就應悄悄地，儘可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
二、西餐禮儀中的忌諱
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴裡有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之後，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上
西餐的禮儀14
西餐選單上有四或五大分類，分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、點心等。上菜順序一般 是頭盤和湯，魚類菜餚（副菜） ，肉、禽類菜餚（主菜） ，蔬菜類菜餚（沙拉） ，最後是甜點 和咖啡。使用刀叉時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時左手拿叉 按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴裡送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。每吃完一 道菜，將刀叉並排放在盤中，表示已經吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。不用刀時，可用 右手拿叉， 但需要做手勢時， 就應放下刀叉， 千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃， 不要一手 拿刀或叉， 而另一隻手拿餐巾擦嘴， 也不要一手拿酒杯， 另一隻手拿叉取菜。 不要在餐桌上 化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站 起來。 每次送到嘴裡的食物別太多， 在咀嚼時不要說話。 就餐時不可以狼吞虎嚥。 對自己不 願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。
在就餐氣氛方面，西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜 的享受自己的盤中餐， 即使要分享食物， 也會用小盤分好， 各自食用。 進餐時與客人交談的 音量保持對方能聽見的程度即可。 咀嚼食物時不要說話， 即使有人與你講話也要等嚥下食物 之後再回答。
座位排序上， 西方正相反， 右為尊， 左為次。 西方餐桌常用長桌， 男女主人分別坐兩端， 客人位於兩旁。 以男女主人的右手為上， 按男女主賓和一般客人的次序安排座位。 在安排上 將尊重女性、女士優先作為排座標準。
在西方國家去高檔的餐廳， 男士要穿著整潔的上衣和皮鞋； 女士要穿套裝和有跟的鞋子。 如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可穿休閒服到餐館裡用餐。
而在西方，盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩餘為最佳。如果在家裡，最好 是吃完所有的菜， 這樣女主人會很高興， 認為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席， 主人會 說 “ 已經傾其所有來招待大家 ” 的話。
西餐的禮儀15
西餐和中餐有著本質的區別，如果到了一家吃西餐的餐廳，你沒有遵守吃西餐應該遵守的禮儀。在別人眼裡你就是一個沒有禮貌的人，那麼吃西餐時應該注意些什麼。為大家介紹一下。
1、預約的竅門
越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。
越是檔次高檔的飯店就越是需要提前預約，在這同時就需要把特別注意的說清楚，包括了用餐的人數和時間，還有就是是否要吸菸區和視野比較好的座位。
2、再昂貴的休閒服
不可以穿著隨意，用餐的時候穿著得體是西方國家人的常識，在高檔的飯店，男士穿著整潔的上衣和皮鞋，女士就需要穿著套裝和高跟鞋，如果有指定的正式服裝，男士就必須要打領帶了。
3、由椅子的左側入座
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。
4、用餐時
上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
5、正式的全套餐點上菜順序
①菜和湯；②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪；⑥甜點和咖啡；⑦水果，還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。
前菜、主菜、加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
6、點酒時不要硬裝內行
在高階餐廳裡，會有精於品酒的調酒師拿酒單來、對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
7、餐巾在用餐前就可以開啟
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
8、用三根手指輕握杯腳
酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回籤Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
9、喝酒的方法
喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
10、麵包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麵包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麵包固定，避免發出聲響。
11、手持調羹的方式
右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。
