西餐推椅子禮儀

來源:才華庫 1.02W

西餐象徵著高貴優雅,小編一直很羨慕那些優雅的西餐禮儀。如果你想在西餐時,表現的高貴,優雅,那就跟隨小編一起學習下關於西餐推椅子禮儀吧!

西餐推椅子禮儀

西餐就餐推椅子禮儀

1、入座時,男士應幫女士入座,即輕輕拉開右手邊的椅子,在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。

2、如果在用餐中要暫時離席,應當把餐巾放在椅子上,表示未吃完;宴會結束時,應把餐巾大致對摺後放在餐桌上。

3、由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座,當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來。

5、入座時要輕、穩、緩。走到座位前,轉身後輕穩地坐下。如果椅子位置不合適,需要挪動椅子的位置,應當先把椅子移至欲就座處,然後入座。而坐在椅子上移動位置,是有違社交禮儀的。

6、雙肩平正放鬆,兩臂自然彎曲放在腿上,亦可放在椅子或是沙發扶手上,以自然得體為宜,掌心向下。

7、坐在椅子上,要立腰、挺胸,上體自然挺直。

8、坐在椅子上,應至少坐滿椅子的2/3,寬座沙發則至少坐1/2。落座後至少10分鐘左右時間不要靠椅背。時間久了,可輕靠椅背。

9、女子入座時,若是裙裝,應用手將裙子稍稍攏一下,不要坐下後再拉拽衣裙,那樣不優雅。正式場合一般從椅子的左邊入座,離座時也要從椅子左邊離開,這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美,兩腿併攏,雙腳同時向左或向右放,兩手疊放於左右腿上。如長時間端坐可將兩腿交叉重疊,但是要注意上面的腿向回收,腳尖向下,以給人高貴、大方之感。

10、作為女士,坐姿的選擇還要根據椅子的高低以及有無扶手和靠背,兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法,但是兩腿叉開,或成四字形的疊腿方式是非常不合適的。

11、在餐廳就餐時最得體的入座方式是從左側入座,當椅子被拉開後,身體在幾乎碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來了。就座後,坐姿應端正,上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席,或挪動座椅。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

西方餐桌禮儀

西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝,當時因著拜占庭文化啟發,制定了一系列細緻的禮儀。

到了羅馬帝國的查裡曼大帝時,禮儀更為複雜,甚至專制,皇帝必須坐最高的椅子,每當樂聲響起,王公貴族必須將菜餚傳到皇帝手中。

在十七世紀以前,傳統習慣是戴著帽子用餐。在帝制時代,餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛,不同民族有不一樣的用餐習慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從國小習把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀,義大利文化流入法國,餐桌禮儀和選單用語均變得更為優雅精緻,教導禮儀的著作亦紛紛面世。

時至今日,餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。若你前往朋友家做客,須穿上得體的衣服,送上合宜的禮物,處處表現優雅的言談舉止。

餐具擺放的位置主要是為方便用餐,由外而內取用,用過的餐具切忌放回桌上,通常侍應會收起用過的餐具。

①紅酒杯:喝酒時應拿著杯腳,而非杯身,避免手溫破壞酒的味道;

②水杯:喝飲品前最好先抹嘴,以免在杯上留下油漬;

③白酒杯;

④甜品匙;

⑤甜品叉;

⑥麵包碟;

⑦牛油刀;

⑧魚叉;

⑨大叉(主菜叉);

⑩餐巾:大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上,抹嘴時,宜用餐巾角落的位置;離開座位時,可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐後,應把餐巾摺好,放在餐盤的右邊;

(11)大刀(主菜刀);

(12)魚刀;

(13)湯匙:喝湯時忌發出聲音。喝湯後,湯匙不應放在碗中,應把湯匙拿起放在湯碟上。

『入坐禮儀』

如果是以主人的身分舉辦宴會,則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐,身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐,而關於邀請入坐的順序方面,第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴,位置在男主人的右手邊,貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒有特別的主客之分,除非有長輩在場,必須禮讓他們,否則女士們可以大方地先行入坐,一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之後,再行入坐。

外出用餐時,免不了會隨身攜帶包包,這時候應該將包包放在背部與椅背間,而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之後要維持端正坐姿,但是也不必僵硬到像個木頭人,並且注意與餐桌保持適當的距離。

遇到需要中途離席時,跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的,而男士也應該起身表示禮貌,甚至如離開的是隔座的'長輩或女士,還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之後,必須等男女主人離席後,其他的人才能夠開始離座。

『使用禮儀』

有關餐巾的使用問題,必須等大家都坐定之後,才可開始使用。餐巾攤開後,應該攤平放在大腿上,千萬不要放進領口,因為三歲小女孩這樣做或許非常可愛,但是十三歲以後的成人這樣做就有點不太好了。

另外,餐巾的主要功能是防止食物弄髒衣服,以及擦掉嘴脣與手的油漬,請不要在忘記帶面紙的情況下,拿來擦鼻子,因為這樣既不典雅也不衛生。

有些人或許會擔心食具的衛生問題,因而用餐巾來擦拭食具,其實這是非常不禮貌的舉動,會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之後,應該將餐巾摺好,置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面,原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的食具,每吃一道,就用一副刀叉;食用完畢之後,刀叉並排在盤子中央,服務生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外,也被用來移動食物,因為在正式場合下轉動盤子是非常不禮貌的行為。

『食用禮儀』

肉類:切牛排時應由外側向內切,切一塊吃一塊,請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊,這不但是缺乏氣質的表現,而且會讓鮮美的肉汁流失,非常可惜;割肉塊時大小要適中,不要切得太大,以至於有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時,請務必將嘴巴合起來,避免發出聲音,而且口中食物未吞下之前,不要再送入口。

貝類海鮮:貝類海鮮應該以左手持殼,右手持叉,將其肉挑出來吃。吃魚片時,可用右手持叉進食,避免使用刀具,因為細嫩的魚肉非常容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候,先吃魚的上層,再用刀叉剔除魚骨,切忌翻身,吃龍蝦時,可用手指去掉蝦殼後食用。

水果:水分多的水果應該用小湯匙取食,桃類及瓜類,餐廳會先削皮切片,應該用小叉子取食。草莓類則多放於小碟中,用匙或叉取食均可。另外,在吃水果的時候,餐廳通常會提供洗手盒,裡面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點:一般蛋糕及餅類,用小叉子分割取食,較硬的用刀切割後,同樣用小叉子分割取食,至於霜淇淋或布丁等,就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅乾,可以直接取用。

『飲用禮儀』

湯:喝湯時要用湯匙,而不是將整個碗端起來喝,用湯匙喝湯時,湯匙應該由自己這邊向外舀,切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌,當湯快喝完時,可將湯盤用左手拇指和食指托起,向外傾斜以便取湯。喝完湯之後,湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶:喝咖啡或茶時,餐廳一定會附上一支小湯匙,它的用途在於攪散糖和奶精,所以儘量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料,也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度,不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時,應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝,至於碟子就不必端起來了。喝完之後,小湯匙要放在碟子上。

宴會禮儀

(1)在當你應邀赴宴時,你對同桌進餐的人和餐桌上的談話,大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時,應該儘可能地少一些聲響,少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時,你也就可以拿起你的餐巾,放在腿上,有時餐巾中包有一隻小麵包;如果是那樣的話就把它取也,放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大,就雙疊著放在腿上;如果很小,就全部開啟,千萬別將餐巾別在領上或背心上,也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或髒物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始,在你座前最大的一把匙就是湯匙,它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜,女主人通常要等到每位客人都拿到菜後才開始。她不會像中國習慣那樣,請你先吃。當她拿起匙或叉時,那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話,它多半在湯以後送上,桌上可能有魚的一把專用叉子,它也可能與吃肉的叉子相似,通常要小一些,總之,魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。

(7)通常在魚上桌之前,魚骨早就剔淨了,如果你吃的那塊魚還有刺的話,你可以左手拿著麵包卷,或一塊麵包,右手拿著刀子,把刺撥開。

(8)如果嘴裡有了一根刺,就應悄悄地,儘可能不引起注意地用手指將它取出,放在盤子邊沿上,別放在桌上,或扔在地下。

熱門標籤