獨一無二的過寒菜作文800字
它沒有北京烤鴨那麼味道醇厚，它沒有羊肉泡饃那麼鮮美濃郁，它也沒有紅燒獅子頭那麼鮮嫩精細，但它的清淡微澀，如“參差荇菜，左右流之”般讓我鍾情、沉醉。
它就是我家鄉的過寒菜，獨一無二。
過寒菜，顧名思義，是生於凜冬、助人過寒的一種蔬菜。說它獨有，是它只生長在我的家鄉——千年古城海州老城牆根下，其他任何地方長不出來。它菜稈長，比一般黑油菜長出一倍；菜葉深綠，葉邊呈鋸齒狀，摸上去輕微地剌人。每年均有好事者硬在其他地方培植，費盡九牛二虎之力，長出來的過寒菜不光菜稈矮，葉邊光滑；更關鍵的是，怎麼吃也沒有那個辣味和澀勁。
三九寒天，冷冽的陽光下，過寒菜與海州古城一道笑迎北風。只有經過三九嚴寒的歷練，過寒菜那潔白如玉的`長杆中才會泛出絲絲亮紅色。正是這壯烈的紅色，給過寒菜增添了禦寒的血性，你才能品出一絲辛辣，一份微澀，一味清爽。這也正是過寒菜“味壓群雄”的過人之處。
過寒菜的做法如小蔥拌豆腐般簡單明瞭。它可燒，可炒，可涼拌，還可做成餡子包餃子吃。在吃過寒菜的前一天，取些黃豆，用海州城雙龍井那清冽甘甜的井水磨漿，點豆腐。最美味的吃法——過寒菜燒豆腐，簡單至極卻味美無比。先用豆腐製成湯羹，起鍋前撒上一把過寒菜，再燜上一分鐘便可出鍋。寒冷的冬天，熱氣騰騰的過寒菜端上來，綠色的菜葉散落在豆腐叢中宛如一朵朵盛開的花，散發出陣陣誘人的香味，令人垂涎三尺！先舀上一勺，吹口氣喝下，濃郁的豆香纏著一股爽辣味，瞬間將全世界的嚴寒沖走，只留下一個暖陽。只需這道菜一上，如同蟹過無味，就是再嘗山珍海味，也味同嚼蠟。那嫩滑的豆腐進嘴便滑下喉頭，爽口的過寒菜在咀嚼之後便將那絲辣味塗滿味蕾，隨後溫暖便充盈在身體的每一個細胞。有了過寒菜，再寒冷的冬天也易度過；一道過寒菜燒豆腐，就能豪情滿懷地將整個冬天燴入菜中。
過寒菜不僅是桌上美餚，更是家鄉人的夢想、寄託、思念。它在古城人的心中埋下了一顆溫暖堅韌的種子。這種子，愈寒冷的時候愈抽芽，然後快意地生長。就如劉鴻伏先生所說，“它那每一棵根芽，都能長出一個春天。”我有時想：若是辛棄疾失意地踏上海州塔山古道時，能吃上一碗過寒菜燒豆腐，恐怕也能聊發少年狂，重整戎裝了吧？歲月的輪迴可以消磨我們的生命，但無法消磨掉我對過寒菜的念想；物慾的世界可以迷離我們的家園，但過寒菜彷彿風箏的線，不管我漂多遠，都難以割捨；終將散場的青春可能會將我的夢想擊碎，但家鄉的過寒菜是我內心保留的一塊溫柔的地方，讓我心懷溫暖，直面現實。
日啖過寒菜一碗，不妨長作海州人。
