山西的面作文600字九篇

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在日常的學習、工作、生活中,大家都寫過作文,肯定對各類作文都很熟悉吧,作文是人們把記憶中所儲存的有關知識、經驗和思想用書面形式表達出來的記敘方式。還是對作文一籌莫展嗎?下面是小編整理的山西的面作文600字9篇,歡迎大家分享。

山西的面作文600字九篇

山西的面作文600字 篇1

我家對面開了家拉麵館,我經常看到廚師左手拿著圓柱形的麵糰,右手拿著一片小鐵皮把手裡的面從裡往外削入鍋中。我好奇地去問廚師:“你在做什麼啊?”他說做刀削麵。我心想刀削麵我是聽說過,就是沒吃過,不如嚐嚐鮮,來一碗,於是我說:“來碗刀削麵。”

廚師連忙削了起來,削出的面就像密集的短箭射入鍋中。不到兩分鐘一碗麵就削好了,廚師把煮熟的面撈入碗中,澆上香味四溢色的濃湯,撒上香菜和牛肉片,轉瞬就端到了我的面前。好香啊!我喝了口湯,味道鮮美,油而不膩。緊接著夾了一片面送到嘴裡,這刀削麵軟而不爛,很有口感。我又夾起一片看了看,這刀削麵一邊厚一邊薄像木耳花邊,樣子十分奇特。轉眼間,我就把滿滿一碗的面吃個了底朝天。

從此我喜歡上了刀削麵。我常常把刀削麵當作正餐吃,每當媽媽問我晚餐吃什麼時,我總是說:“吃刀削麵!”。加上媽媽也愛吃,所以我家對面的拉麵館裡,常常有我們母子倆的身影。我經常在吃完媽媽做的饕餮大餐後,還是想吃碗刀削麵解解饞。總是騙媽媽說沒吃飽,要了錢便直奔麵館而去。可是滿足了口福之後的代價往往是肚子脹痛,靠運動來幫助消化。

印象最深的還是那次我因為休息不好小舌頭垂了下來,咽口水都疼,晚飯也沒法吃,一直熬到夜裡十一點多。媽媽關切地問我想吃什麼,我有氣無力地說吃刀削麵。媽媽馬上去買了一碗刀削麵回來,我一看到刀削麵兩眼放光,食慾大增,一口氣吃了個精光。精神也好多了。

我最愛吃刀削麵,刀削麵真的是我有生以來認為最好吃的東西,如果有興趣,你也來一碗嚐嚐。

山西的面作文600字 篇2

我家小區門口有一“山西刀削麵”,很多人都喜歡吃,我也經常去那兒品嚐品嚐。

山西刀削麵的味道好、看相也好。顧名思義:刀削麵是用刀削出來的。削出的面,寬約指甲大小,中間的厚一點,四周薄一點,外形好似柳葉兒狀。

刀削麵的做法堪稱一絕,而且技術要求也很嚴格。都是先將一大塊發酵的面,用雙手使勁的在桌子上不停地揉來揉去,直到麵糰鬆鬆軟軟的,很有彈性了為此。然後用溼布蓋上,這樣既乾淨,又能起到保鮮的作用。

等客人一到,麵店老闆很熟練地把麵糰託上左手,靠在左臂上,右手拿起孤形的刀片,在麵糰上快速地來回飛動,對著沸騰的鍋,“嘩嘩譁”,一刀連著一刀,削出一片又一片面條,在空中劃出一條又一條美麗的孤度,就像一條條銀魚在空中跳躍著,不偏不離的落入鍋內,鮮湯四濺。不一會兒就削好了,老闆用湯匙在鍋裡攪了攪,此時的面在沸騰的湯裡不停地翻滾,像是銀魚戲水,真好玩兒。

煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削麵用大白瓷碗盛好,更加好看,湯中潔白如玉的麵條,一片一片的,大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉,在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下,這碗麵更加令人饞涎欲滴。

四溢的香味不一會就吸進了我的鼻子裡,我迫不及待,“啊,面來囉!”熱氣騰騰的刀削麵誘人至極,饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的,很燙。但是,我也顧不了那麼多了,拿起筷子,就是一陣猛夾。只可惜一個也沒有夾到,真是心急吃不了熱豆腐。應該是太急了,我開始了“淑女”的吃法,一條面一條面的夾著吃,“哇!”真是太香了,順滑鬆軟,越嚼越香,軟而不粘。一口又一口,我又夾了一塊牛肉,嫩嫩的,特別的五香味在嘴裡瀰漫開來。我情不自禁地一陣猛吃,連頭都沒來得及抬一下,不到十分鐘,一大碗麵就被我消滅了個精光。看著乾淨的碗底,舔了舔嘴脣,真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削麵!

山西的面作文600字 篇3

正宗的山西刀削麵我沒有吃過,但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。

爺爺有一個山西老友,善做麵食,於是爺爺就從他那兒學會了刀削麵,每逢有閒餘時間,就做給一家人吃。

對刀削麵來說,澆頭很重要。若是澆頭少了點意思,那面也跟著掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細,澆上一點滾熱油,“滋啦”一聲,蔥香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔,口水也要伴著聲兒流下來。然後加入醬油、煎好的蛋皮、鹽,根本無需味精這類的調味品,這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得鹹一些,兌了麵湯就鹹淡適中了。

麵糰的製作可有一番講究,水不能加多了,也不能加少了,不然做出來的面要麼太硬,要麼會糊掉,沒了咀嚼的樂趣。

半鍋水煮開,倒油,放一點鹽,可以讓麵湯麵皮帶一點底味。削麵皮是一項技術活,刀要快,要準,要穩。爺爺一邊不停地削著面,一邊調整著麵糰凸起的角度。被刀颳起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線,像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋裡漸漸躺起了一片片面皮,手裡的麵糰也漸漸小下去。鍋一蓋,火一燜,不一會白色的麵皮成熟,便可入碗了。

當一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌,再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁,真是要饞哭了的節奏啊。麵皮入口,滑,初嚼也平平無奇,但當它鹹香的湯汁與麵皮的俏皮融合在舌尖時,用家鄉話說,就是打了嘴巴子也不鬆口。此時,奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子,說一句:“好吃吧!”

現在人吃刀削麵喜歡不同的風味,瘦肉絲的、蛤蜊肉的,葷素搭配,卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。

山西的面作文600字 篇4

俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,雲南的過橋米線,山西的刀削麵…… 從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風味小吃,可以說是舉不勝舉。

今天,我向大家介紹家鄉的風味小吃,那就是鼎鼎有名的------刀削麵。

山西刀削麵風味獨特,製作方法別具一格,因此而躋身於“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽。山西刀削麵色、香、味、形俱全,是山西的風味小吃。

山西刀削麵看相好。做好面時,麵條又薄又寬,浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁裡,加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時,真是令人垂涎欲滴!

山西刀削麵得名於它有非比尋常的做法——一刀削。搓麵糰時,必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑並且平整為止。下鍋時,左手託著麵糰,右手持著特製的弧形削刀,一刀一刀削進鍋中,最後煮好時,盛到碗裡,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜,就大功告成了!

山西刀削麵的味道更好,吃刀削麵的時候還挺有意思呢!先找到“頭”,用筷子夾起來,從尾部吸一下,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時,我喜歡細嚼慢嚥,只有這樣才能品嚐出它的真正香!

記得有一次,因為我吸力過猛,湯濺的滿臉都是,使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣,都捂著肚子笑了起來。從那以後,我給山西刀削麵取了個外號——“削滿臉”。

聽了我的介紹,你是否有一種垂涎欲滴的感覺?如果你想品嚐品嚐,我們山西敞開大門,等你來!

山西的面作文600字 篇5

俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的味道。看:北京烤鴨,西安的羊肉餃子,內蒙古的小肥羊,雲南的腿米粉,山西的刀削麵今天,我給大家介紹一下風味小吃。就是——山西省的刀削麵。

山西刀削麵風味獨特,製作方法獨特,躋身“五大西式名牌”之一,享有極高的聲譽。山西刀削麵色、香、味、形一應俱全,是山西風味小吃。山西刀削麵看起來很合適。做麵條的時候,麵條要浸泡在又薄又寬,散發出濃郁香味的新鮮湯裡,放幾片小亮點閃閃的紅燒五花肉,蔥綠的小蔬菜,淺黃色的豆腐皮,小香菜,這時候真讓人流口水。

山西刀削麵是以它不尋常的方法“一刀切”命名的。揉搓麵糰時要均勻揉搓柔軟,直到表面光滑平整。下鍋時,左手支撐麵糰,右手拿著特殊的弧形削片,一刀削在鍋裡,最後煮的時候放入碗中,放入熟的紅燒五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削麵的味道更好,吃刀削麵的時候很有趣!吃麵條的時候,我喜歡一個一個地吃,找到麵條的“頭”後,“噓”地用嘴吸,真是又滑又順啊!吃五花肉,小蔬菜,豆腐皮,香菜的時候我喜歡慢慢咀嚼,一口嚼著吃的時候我覺得很好吃。有一次吃麵條的時候很著急,吃麵條的時候太猛,湯濺的臉上全是狼狽,爸爸、媽媽和妹妹看著我,都捂著肚子笑。從此,我在山西刀削麵上改名為——“炸臉”。

我已經介紹完了,是不是有流口水的感覺?事實上,陝西刀削麵很好吃。無法用文字完全描述。真正的味道需要你親自品嚐。相信你品嚐過後,絕對回味無窮!

山西的面作文600字 篇6

山西是麵食之鄉,麵食種類繁多,其中以刀削麵最為有名,可謂“麵食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點,與北京的打滷麵、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔麵被譽為我國著名的五大面食。在山西各地的刀削麵中,最出名的莫過於大同的.刀削麵。可稱“麵食王中王”。

大同刀削麵物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嚐之後,都讚不絕口。一些本地遊子,在回到家鄉之後,都要先趕去削麵店,去吃一碗刀削麵,來解日夜思念之情。

關於刀削麵還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後,建立元朝。為防止“漢人”造反起義,他們將家家戶戶的金屬全部沒收,並規定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用後再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面後,讓老漢去取刀,結果刀被別人取走,老漢只好返回。在出韃靼的大門時,老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手撿起來揣在懷裡。回家後,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃,可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起懷裡的鐵皮,就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆婆一看,鐵皮薄而軟,嘟囔著說:“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說:“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把麵糰放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面葉落入鍋內,煮熟後撈到碗裡,澆上滷汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說:“好得很,好得很,以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。

刀削麵的操作方法是一手託面,一手拿刀,直接削到開水鍋裡,其要訣是:“刀不離面,面不離刀,胳膊直硬手平,手端一條線,一稜趕一稜,平刀是扁條,彎刀是三稜。”要說吃了刀削麵是飽了口福,那麼觀看刀削麵則飽了眼福。有順口溜贊曰:“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。”

到了大同,除了要看美景,還要記得來碗刀削麵哦!

山西的面作文600字 篇7

俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,雲南的過橋米線,山西的刀削麵……

從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風味小吃,可以說是舉不勝舉。今天,我向大家介紹一個風味小吃,那就是――山西的刀削麵。山西刀削麵風味獨特,製作方法別具一格,因此而躋身於“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽。山西刀削麵色、香、味、形俱全,是山西的風味小吃。山西刀削麵看相好。

做好面時,麵條又薄又寬,浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁裡,加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時,真是令人垂涎欲滴!山西刀削麵得名於它有非比尋常的做法――一刀削。搓麵糰時,必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑並且平整為止。

下鍋時,左手託著麵糰,右手持著特製的弧形削刀,一刀一刀削進鍋中,最後煮好時,盛到碗裡,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削麵的味道更好,吃刀削麵的時候還挺有意思呢!吃麵條時,我喜歡一根一根地吃,找到麵條的“頭”以後,“噓”地一下吸進嘴裡,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時,我喜歡慢慢地嚼著吃,一口一口嚼著吃的時候,我感覺好吃極了!

有一次,我吃麵條時很急,吸麵條時過猛,湯濺的滿臉都是,弄得我狼狽不堪,爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣,都捂著肚子笑了起來。從那以後,我給山西刀削麵取了個別名――“濺滿臉”。

我已經介紹完了,是不是有一種垂涎欲滴的感覺?其實,山西刀削麵非常的好吃,用文字是不可能完全描述出來的,真正的味道還需要你自己去品嚐,相信你品嚐完以後,絕對會回味無窮!

山西的面作文600字 篇8

我的家鄉在山西,那裡的麵食聞名於天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削麵、莜麵“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

在這裡,我就為大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米麵做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜,挺好吃,清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃,因為窩頭吃多了傷胃。 刀削麵想必許多人都吃過,一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個誤區,刀削麵可以不用刀削,用鐵片也很好。

刀削麵被髮明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時,蒙古入侵中國,佔領了中國。當蒙古進攻太原時,百姓們就用刀抵禦蒙古兵。當蒙古佔領了太原之後,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多,便鬱悶地回到家裡。路上,他撿到一鐵片,於是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和滷汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削麵。 莜麵“栲栳栳”,也許許多人覺得它這個名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜麵製成,形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子,美味的莜麵“栲栳栳”就出爐了,熟時即香味撲鼻。做法是:將莜麵加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。

做好後,挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細的莜麵“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實在是太美味了!又軟又香,吃起來香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴裡迴盪。咬起來軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。

除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嚐嚐了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嚐吧!

山西的面作文600字 篇9

們常說,世界的麵食在中國,中國的麵食在山西。這話一點也不過分。

麵食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久,而且品種繁多,廣泛流傳於民間。許多外國朋友來到山西,對山西飲食印象最深的就是名目繁多的麵食。再加上那些有趣的名字,就更具吸引力了。比如:刀削麵、拉麵、擀麵、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜麵栲栲等等。

每一個品種又各有特點。比如刀削麵,它在山西面食中名聲最大,影響最廣。它的特點是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削麵。削麵所用的刀是特製的瓦形刀,面要揉成一尺多長的筒狀,削麵時人站在鍋前,一手託面,一手持刀從上向下往鍋裡削。工藝精巧的廚師削出來的麵條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削麵如魚兒躍”。

山西刀削麵特別講究速度和造形。削麵高手把面頂在頭上,手中兩把刀左右開弓,削出來的面似柳葉飛揚,落進三尺開外的鍋裡,這與其說是做飯,不如說是精彩的民間藝術表演。

還比如貓耳朵,外形酷似貓的耳朵,小巧玲瓏,吃起來有韌性,利口。做法是用白麵、莜麵或高梁面等和好,把面擀成面片。切成小方塊,用姆指按推成薄片,自然捲成貓耳朵狀,如果配以羊肉佐料,味道就更美了。

莜麵栲栲,是將莜麵搓成薄片捲成的小圓筒立放在籠屜裡排列好,蒸熟後澆上各種佐料食用,吃起來筋力可口,具有較高的營養價值,而且耐飢,是山西西北部農村廣泛食用的麵食之一,在山西風味小吃中別具特色。

正因為山西面食品種如此繁多,所以,山西的麵食被外國朋友譽為“世介面食之最”。

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