《媽媽的拿手菜》(學生隨筆2)

浦江縣第四中學716班於詩嬌  

“家”是我最溫暖的巢穴，每次放學時，我總是揹著沉重的書包，提著沉重的袋子，踩著沉重的步伐，迎著夕陽餘暉下，一步步的往家的方向前進，當我看見我家大樓矗立在眼前，我的心情才能感覺到輕鬆、自然。

踏進家裡的那一步，我才真正感到無比自在，家中有很多我喜歡的角落。

待在書房可以供我開心的`閱讀小說，書桌上我有努力的痕跡，但家中我最最喜歡的角落是廚房。                                         

廚房裡不時的傳出“啪啪”的聲音，原來是媽媽正在廚房煮飯，張羅飯菜，我總是捲起衣袖手忙腳亂的幫忙著媽媽，我把菜葉一片片的洗乾淨，放在備炒區，接著，一手拿著鍋鏟，一手握著鍋把，準備炒菜囉…一副十足的小廚師模樣， 媽媽把帶皮的五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出，因為媽媽說這樣便於切塊，再把肉切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分，接著鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡，放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味，然後倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，媽媽說要讓五花肉的油脂煸出這樣燒起來才好吃，最後鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋就可以了。

媽媽燒的紅燒肉可以與五星級大酒店的廚師相媲美了，我只要吃媽媽炒的紅燒肉什麼事是拋之腦後了。

家的味道是甜甜的。

媽媽的紅燒肉是香香的。

媽媽對我的愛是無時無刻的。 

政哥