關於調好你的“食物鍾”閱讀答案

①中學上生物課的時候就聽老師講過“生物鐘”。生物鐘是人體的一套複雜的調節機制，以24小時為週期，掌管著生物的“覺醒”與“睡眠”節奏。但也許你還不知道，人體中除了管理睡覺的生物鐘，還有個管理“吃東西”的食物鍾。

②食物鍾，顧名思義，主要負責調節我們的進食、消化和營養攝取的時間。通常情況下，食物鍾與生物鐘是一致的，日常的運作程式幾乎與生物鐘保持著同步。人的大腦、胃和肝等內臟器官中都有感受器，可以接受食物鍾傳遞的訊號，這種訊號一般被稱為“食物相關的生物節律器”。我們到了一定時間就會餓，就會想吃東西，其實就是食物鍾在提醒我們該吃東西了；而吃飽了，食物鍾又會提醒我們，你該停止吃東西了!依賴食物鐘的調節，我們才有了一日三餐的吃飯習慣。

③近日，加州大學的研究團隊發表論文指出，人體有一種叫做PKCy的基因，這種基因可以協助調控食物鍾。PKCy基因是怎麼調節食物鐘的呢?原來，人體內有一種生物鐘蛋白BMALl，PKCy基因可以結合BMALl使其結構更穩定，然後共同結合在該蛋白上，促進週期基因和隱色素基因的節律性轉錄，由此調節人體內的食物鍾，進而管理人們吃飯的'時間。

④食物鍾對人體健康有十分重要的作用。如果食物鍾發生紊亂，健康就會受到影響。研究發現，食物鍾紊亂會導致胰島素紊亂，可能增加糖尿病和肥胖的風險，還與心血管疾病存在一定聯絡。但日常的一些生活習慣還是會擾亂食物鍾，甚至造成食物鍾紊亂。哪些飲食習慣會造成食物鍾紊亂呢?目前，常見的可能導致食物鍾紊亂的飲食習慣有：不吃早餐、節食、暴飲暴食等。

⑤現在很多年輕人喜歡晚睡晚起，生活毫無規律，早上都不怎麼吃早餐。其實，每天吃早餐是世界衛生組織(WHO)倡導的一種促進健康的行為，但還是常常被人們忽視。中國疾病預防控制中心曾對廣州、上海和北京三地區城市居民早餐行為進行詢問調查。結果發現，這三地區的居民早餐就餐率在74.8﹪——90.5﹪之間，35 歲以下的調查物件不吃早餐的人數較多。大量研究發現，經常不吃早餐會干擾食物鍾，也會給健康造成影響。臺灣研究發現每週吃早飯次數低於一次的人，肥胖的機率更高；哈佛大學研究發現，不吃早餐的人患糖尿病的風險也更高；在兒童心血管健康方面的研究發現，長期不吃早餐還會增加罹患心血管疾病的風險。

⑥節食，通常在愛美的女士中比較多。但節食其實不利於減肥，它通常只在短期內會達到減輕體重的目的，而從長期來看，節食減肥會很快反彈甚至使人更胖，這個可能與食物鍾紊亂有關係，節食造成飲食紊亂，很多人就不能夠很好的控制她們的食量，導致體重減輕後食量反而增加，更容易發胖。

⑦暴飲暴食，主要就是指平時吃東西沒有節制，大量進食。每到節假日，親朋好友總會聚餐，節假日裡大吃大喝是難免的。但研究發現，節假日暴飲暴食會給食物鐘調控基因增加負擔，進而可能擾亂食物鍾，也會給健康增加隱患。所以，就算是過節，我們還是最好保持平時的飲食習慣，親朋好友聚餐時儘量多一些感情的交流，而不是隻顧著多吃一些美食。

⑧當然，目前關於食物鍾方面的研究還很有限，人們所知也很少，還需要繼續深入研究。不過，堅持良好的飲食習慣有利於維持良好的食物鍾，讓“人體機器”更有效的執行，對健康更是有極大的益處。