《端午的鴨蛋》汪曾祺閱讀答案
做閱讀題回答問題要圍繞“中心意思”作答，這也是歸納中心意思的意義所在。很多學生疑惑自己答的內容不少，為什麼得不了分，主要原因就在沒有圍繞中心答題。每道答案都爭取做到與中心意思有關。
端午的鴨蛋
我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。高郵鹹鴨蛋於是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之後，對方就會肅然起敬：“哦!你們那裡出鹹鴨蛋!”上海的賣醃臘的店鋪裡也賣鹹鴨蛋，必用紙條特別標明：“高郵鹹蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的`多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之後，裡面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的鹹鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小選單》有“醃蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己並不會做菜。但是《醃蛋》這一條我看後卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：
醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“硃砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!
12.選段主要寫了兩方面內容，先寫了高郵鹹鴨蛋 ，然後寫了高郵鹹鴨蛋 (2分)
13.仔細揣摩加點詞語在文中的作用。(2分)
筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。
14.選文透露出作者對家鄉的鹹鴨蛋什麼感情?請結合選段舉一例句簡要分析。(4分)
15.材料連結
材料一：端午日，當地婦女、小孩子，莫不穿了新衣，額角上用雄黃蘸酒畫了個王字。任何人家到了這天必可以吃魚吃肉。大約上午11點鐘左右，全茶峒人就吃了午飯。把飯吃過後，在城裡住家的，莫不倒鎖了門，全家出城到河邊看划船。
……賽船過後，城中的戍軍長官，為了與民同樂，增加這個節日的愉快起見，便派士兵把30只綠頭長頸大雄鴨，頸脖上縛了紅布條子，放入河中，盡善於泅水的軍民人等，自由下水追趕鴨子。(沈從文《端午日》)
材料二：2005年，就在全國紛紛舉行活動，慶祝傳統節日端午節時，卻傳來這樣的訊息：韓國把端午作為他們的傳統節日申請為世界文化遺產……
(1)閱讀“材料一”，說說你家鄉的端午日有哪些風俗(至少寫出2點)?(2分)
(2)閱讀“材料二”，請你就如何保護我們的傳統節日提出兩點建議。(4分)
建議一、
建議二、
《端午的鴨蛋》閱讀答案
12.名聲大 質細而油多的特點。
13.“吱”，形象地描摹出筷子扎進鹹鴨蛋紅油從中冒出來的情態，生動地寫出了家鄉鹹鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。
14.讚美，自豪 舉例說明：
示例①：“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。”兩個“多”，一個“善於”寫出了對家鄉人的讚美。
示例②：“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。”“完全不能相比”和“實在瞧不上”從側面突出家鄉鴨蛋的好，表達作者讚美、自豪之情。
示例③：“袁子才這個人我不喜歡……但是《醃蛋》一條我看後卻覺得很親切，而且‘與有榮焉’。”“覺得很親切”，因為愛屋及烏，所以熱愛家鄉的我對不喜歡的袁枚產生了好感。“與有榮焉”，則寫出了作者的自豪之情。
示例④：“我在北京吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃的，這叫什麼鹹鴨蛋呢!”淡淡的幽默包含著對他鄉鴨蛋有不屑，對家鄉鴨蛋的自豪。
15.(1)略
(2)示例：①挖掘傳統節日的文化內涵 ②加大宣傳力度 ③舉行豐富多彩的傳統文化民俗活動 ④學校加大對傳統節日等知識的教育力度。
