阿麟餛飩的美文

身邊的市井小店，濃郁的生活氣息，這是屬於上海人的快樂美味。路口的那家阿麟餛飩開了好多好多年了，從我們搬到這裡就一直快樂地在我們面前刷著存在感。店主是一對夫妻，阿麟和他老婆。阿麟操著一口純正的上海話，除了身高稍遜些，其他倒都像東北人：五官、髮型、面板、身體輪廓，還有大嗓門。客人進店，也沒見他抬頭，彷彿就被他嗅到似的，他的上海普通話就吆喝出來了，“帥哥，美女，小帥哥，來啦！”熟客都知道他的習慣，也不會表現出驚詫，衝他笑笑，該幹嘛幹嘛去了（幹什麼，待會兒告訴你）。可是第一次去的，總要被餛飩店老闆這樣的表現給驚到。阿麟老婆只做兩樣事情：包餛飩，和客人嘎山胡。阿麟則一專多能，兼管招呼客人、煮餛飩、配湯、收錢、端餛飩上桌，在店裡進進出出，穿梭不已，但整個流程中，他那張嘴都不會停下來——“帥哥，今天怎麼點？”“好嘞，兩大一雙拼！”

“加個蛋？沒問題！”“一共45塊！”“微信付，好的，都可以！”“裡面坐著，涼快點。”“唉……來啦，兩大一雙拼，一個大的先來！”“帥哥，過來幫忙端一下！”……阿麟老婆和熟客絮絮叨叨的說話聲加上店裡客人的.交談聲，總音量也始終比拼不過阿麟的大嗓門。來店裡吃餛飩的客人自己也會樂呵呵地忙一會兒，忙什麼呢，忙著給自己配湯。店外的走廊裡是阿麟煮餛飩的場所，沿著鍋臺鋪排著豐富的調味料：鹽、胡椒粉、榨菜碎、香菜、蔥、紫菜、豬油，還有好幾摞大碗，客人都自己忙活著配料，抓一大把紫菜，舀一大勺豬油，整點榨菜碎，撒上香菜、蔥、胡椒粉，再把碗遞給阿麟，隨後進店找位子坐下來。第一次來的不會弄，阿麟就扯著嗓門說，“鹹淡我負責，其餘你自己弄！”

“什麼，要我弄，那就只有這麼多紫菜哦！”說完，拿了一點點紫菜放進碗裡，客人瞄著別人碗裡的滿當當的紫菜，當然不願意了，當即就自己DIY了。不會也要上，反正，除了鹽，其餘都各隨己好，不礙事。也是阿麟這樣大大咧咧的個性，讓客人享受自己DIY湯料的過程，省去了好多其實是他的工作。值！當中有一年，估計夫妻倆實在是想歇息了，就把店盤給人經營了一段時間。沒讓他們掛正宗的“阿麟餛飩”招牌，只允許他們用“阿林餛飩”。我去過兩次，口味還行，但沒有了DIY環節，沒有了阿麟的大嗓門，沒有了阿麟老婆的絮絮叨叨，客人們安安靜靜地吃，吃完走人，就覺得缺少了好多東西。於是，沒有了阿麟的“阿林餛飩”失去了靈魂，眼看著生意就這麼一天天地衰敗下來。直到正主阿麟回來，重振山河。一個兩室戶的小店就這樣經營得活色生香的，歡快，熱鬧，從早到晚不停。來的都是這附近的熟客，還有每天來點卯的樓上、隔壁的左鄰右舍。彷彿隔一段時間裡，不吃DIY配湯的阿麟餛飩，不聽阿麟的大嗓門，人就會變得不好起來似的。開心地記下身邊的這家小店，一邊寫，一邊樂。