在肯德基實習報告七篇
我們眼下的社會，報告有著舉足輕重的地位，不同的報告內容同樣也是不同的。那麼什麼樣的報告才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的在肯德基實習報告7篇，希望對大家有所幫助。
在肯德基實習報告 篇1
前言：“沒有實習，就沒有發言權”,只有親身經歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。其實學校要求我們參加認識實習,無非是想讓我們提前接觸社會,瞭解社會,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心,於是我才決定這個假期要真正的去接觸社會,品嚐社會的酸甜苦辣。
實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢?抱著這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那裡，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，為畢業後走上工作崗位而奠定基礎。
再這段實踐裡我得到了許多體會與認識，理解了學院為什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。
一、實習目的：
鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂裡，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、為日後真正走進社會鋪定基石。
二、實習時間：
自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月
三、實習地點：
長春前進大街肯德基店
四、實習內容：
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裡把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手檯也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。於是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃檯上，保證櫃檯托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有菸頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這麼多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學著怎樣發現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。
試工時間很快就過去了，通過努力，店經理對我的表現還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎的學起。
培訓的第一個專案是炸薯條。首先我記熟了關於薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數;從烹製薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之後便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了麻煩。當時正值用餐高峰，而那兩天優勢薯條買一送一優惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由於剛才位我講解的時候，師傅把油槽裡的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這麼大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應恢復了正常。
在肯德基實習報告 篇2
將近一個月的寒假已經過去了，我在肯德基的工作也結束了。其實在去年的寒假裡，我也在肯德基工作了2個月，本來我也沒想去肯德基工作，不過在那寒假快要到來之時，我的同學讓我去面試，在寒假的時候參加社會實踐，在肯德基鍛鍊自己的能力，我覺得自己是必須要鍛鍊一下了，所以我去面試了，沒想到真的成功了。在說服自己的父母之後，我就準備自己在肯德基的工作，我相信自己能夠在實踐中取得更好的鍛鍊。而在這近一個月的寒假裡，我又選擇來到了這裡，相信自己會比去年做的更好，熟能生巧。
俗話說：“沒有實習，就沒有發言權 ” ，只有親身經歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。在這次的實踐中，我更好的接觸了這個社會，瞭解了這個社會。我想在我畢業之後走上社會的時候能夠更好的找到生活的重心。實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。所以在肯德基工作的這些時日，讓我獲益良多。
剛進肯德基的時候是要經過培訓的，培訓開始就會介紹肯德基員工所應該具備的素質條件。從員工的穿著、表情，到從事區域的每一個細節，KFC都展示著我們應該承擔的責任和作為世界五百強的獨特魅力。最開始培訓的就是大廳的清潔工作，不要認為這是一項很容易的工作，只是服務員們點點餐，收收盤子，做做清潔。等我真正接觸到這些的時候，才知道這一切是多麼的不容易啊。接著培訓的專案就是炸薯條，配餐，打飲料。從我最開始進到肯德基接觸到這些專案時真的是手忙腳亂，尤其到了用餐高峰期，而今在做這些工作，我已從陌生到熟悉，從緊張到從容。
在今年寒假，我除了熟悉那些幕後的工作，我還學習了收銀，作為一名收銀員必須做好收銀六步曲——1。歡迎顧客光臨 2。顧客點餐 3。建議性銷售 4。重複點餐內容，並告知顧客餐點的金額 5。配餐 6。收銀找零並呈遞餐飲。指導我的師傅曾經說過，作為櫃檯的收銀員，你並不只是站在櫃檯上要買點什麼就賣給他什麼，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。如果說速度只是一個熟練地過程，通過一百次兩百次的重複，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什麼情況下建議什麼產品;面對什麼顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什麼就能賣掉什麼，餐廳裡有什麼產品需要促銷了，即使是平常點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。
短短的幾周時間，讓我在肯德基裡學到了很多。從什麼都不會到現在能熟練的完成櫃檯上的服務工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、認真負責、追求完美的品質、注重細節的習慣，這些重要的影響今後會一直伴隨著我，無論是在哪裡的工作崗位工作。
在我打工實踐生活中，我也明白了很多：在日常的工作中上級責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以後的成功鋪路。我們要學會從哪裡跌倒就從哪裡爬起來，這才是我所應該做的。
我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執著的。可是如果你只問耕耘不問收穫，那麼你一定會交的到很多朋友。對帶朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什麼事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支援別人。
大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書”的人不是現代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題的能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛鍊。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的.手段，更重要的是藉機培養自己的創業和社會實踐能力。
這次的認識時間是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
在肯德基實習報告 篇3
大學的第二個暑假降臨了，我決議了留在太原打工。做這個決定是相稱艱鉅的，長這麼大，過年我頭一次得在外面過暑假，不免有些捨不得。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外鍛鍊下，增長些許社會的經驗，還能幫忙緩解家裡的累贅，最後我還是斷然毅然的下定決心――外出打工。
考完試的第二天我就回家了。為了動搖自己的信心，我一回到運城我就買了返程票。儘管家裡也不捨得我在外，看著我這麼堅定，也就批准了。我們鄉村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業壓力這麼大，有機會我們就應該多參加社會實踐，鍛鍊自己的能力，補充出身就帶來的不公正。
回到太原，幾經曲折，我有以下幾種打工抉擇：
一、做家教；
二、去管吃住的中餐廳，肯德基優惠券列印；
三、去無論吃不管住的肯德基。
做家教合適我的專業，能為當前的教養積聚教訓，工作輕鬆時間又短。可是家教要等到中學放假，過年的那幾地利間有限度。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我，然而招短期工的未幾。肯德基不論吃住，需要辦健康證，戶口本影印件之類，它對我的吸引還是足夠大。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一，店鋪遍佈世界各個角落，是一家大型的外企。因為價錢太貴沒有進去過，只是熟習於它的電視廣告。肯德基是靠什麼成績本日的餐飲帝國，奇特的產品？有效地經營管理方法？還是積極翻新才能？當你如此瀕臨一家大企業時，你是無論如何也禁不住它的引誘，kfc的經驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較。
通過接洽我就準備口試。kfc給我的印象是乾淨整齊，然後就是服務員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿。在我等經理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大。裡面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人，這麼小的餐廳會有什麼過人之處？真是值得我的等待。服務員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務員清算桌面、椅子均勻不到30秒。地面桌子始終是光潔晶瑩。
我在學校的協會擔負一定的職務，介入了協會的招新全程序，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩，義務心，自信等。面對經理我還是挺自負的。對經理的發問我還是能很流暢的答覆，最後被成功的錄用。我被分到了總配，工作任務分晚班、白班，晚班主要是打烊，白班大體就是做漢堡，燒餅之類或者是在餐區。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這裡下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經理的稱說。比如“燕姐”是這裡大經理，“牛哥”是排班經理，“梅姐”是資深招待員。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。
挑釁從第一天開始。
開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至於我上了20多個工作日之後才漸漸純熟。
我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人。為了熟悉環境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘。她沒上高中，國中一畢業就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機、煎爐、直立櫃都有高溫達450f。盛東西的用具叫格子，不鏽鋼做的，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油，輕易滑倒等等。
晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關門，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關掉所有機器，值班經理把賣剩下的東西全部登記，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿、雞翅、漢堡、粥等。在保質期內的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2，k+6意思從今每天算起往後延1，2，6天。像剩下的生菜、黃瓜、玉米粒、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是一一收拾，該洗的洗，該擦得擦。最後把地面衛生處理下，一樓的總配算是完成。而後拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛生：桌子、椅子、地面、牆上、廁所。早上五點開業，預備6：00早餐，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯。
聽師傅說義務還挺多的，可真做起來更難。十一點到了，值班經理登記陳列櫃還有直立櫃的東西，該放棄了，師傅叫我去把裡面東西全倒掉，一聽倒掉就是廢棄。我還真遲疑了一下。剩下的雞腿雞翅有半篦子，至少二三十個，還有漢堡六七個，玉米棒、雞米花、飲料好多。這不是揮霍嗎？師傅告知我這是劃定，習慣就好。等我把該廢棄的倒完後裝一大袋垃圾袋。真是疼愛啊。又一想這興許是肯德基的高超之處吧。要是留下來分給員工到底是給經理、組長仍是員工，多了還好分，少了話不就引起牴觸嗎？員工感到剩下東西可留給本人，當然也就藏私心，不好好傾銷。扔掉也是為了預防把剩下的東西用到第二天再用，保障了產品的口味。食物做成了產品分歧格了當然就得廢掉，只不過產品是食糧啊。恐怕少有餐廳如斯“糟蹋”吧。
打烊後所有的機器都得關掉。總配治理的機器有倆排前面一排以此，外送臺、擺設櫃、煮茶櫃，後面一排依次是豎立溼櫃、卷臺、煎爐、直破幹櫃、漢堡臺、漢堡機，清洗的處所叫沙拉房。洗東西德加潔潔靈，還得配消毒水，一包紅色消毒粉加38升水。洗東西最好是次序進行避免搞凌亂了留下地方忘處理，擦貨色由上到下順次才幹一次擦乾淨，是有情理。不鏽鋼格子分1/2、1/4、1/6、1/9格子，這裡的數學利用挺多啊，大略分數能更好辨別大小？聽有這麼多的格子我倒是發愁了，到底各自由哪裡放幾個一會就亂了。盪滌時也有技能，廚具上粘有油，油裡都放了起酥油，遇熱就化了，洗的時候要用熱水，再難洗的用熱水泡一會就好洗了。聽她說的有條有理，井井有條。快一點的時候，機器算是收拾完了，等處置地面了。本來清洗地面也有請求，先用潔潔靈的水拖一遍，再用水衝一遍。師傅的說明是地面有油必需用潔潔靈的水拖再能洗乾淨。
接下來上二樓解凍。凍庫裡貨物大都都是熟的，或者是半成品解凍的東西必須貼時間條。要寫上開始應用時間、和廢棄時間。比如麵餅k+24小時不含解凍時間3小時。現在是星期五早上2：00，寫時間條就得拿星期六時間條，開始使用時間寫上星期五的5：00，廢氣時間寫上星期六3：00。需要解凍的有八寸麵餅、十寸麵餅、蛋液、檸檬片、油條、瘦肉絲等。寫時間條最重要分清禮拜，因為一過晚上12點，就到了下一天。另外廁所得有廁所清潔劑清洗，二樓地板需要用油地乾淨劑拖2遍，拖地時需要順著紋理。要求之多超越我的設想。一個純熟的員工最遲三點全體完成了。
在肯德基實習報告 篇4
通過這兩天在餐廳的工作體驗，讓我學到了很多過去根本不知道的東西，也讓我體會到了作為一個國際性連鎖企業與其他企業管理模式跟經營模式的不同。
首先，我要先在這裡感謝百勝餐飲能給我這次機會，也感謝餐廳經理和管理組跟各個站的哥哥姐姐，謝謝他們的照顧。
通過這段時間的學習，我體會到了作為一個肯德基餐廳的工作人員應該承擔的責任和義務，也讓我作為一個餐廳員工的角度來看待一些問題。從總配站到前臺，廚房，薯條站，大廳。太多的知識和操作需要我去學，去鍛鍊，這兩天裡，我盡我自己的努力去學習，去模仿，但是相差的還是那麼遠，不過多多少少算是瞭解了一些皮毛，也不枉這兩天來的工作體驗。
1總配站，我向經驗資深的前輩們學會了如何製作豆漿，包漢堡，做熱飲，還有各個產品的大致保質期和如何放置保質期的時間牌;
2前臺站，我向大家學習瞭如何為顧客打果汁和可樂，默契配合總配之間的產品交替，還有前臺如何為顧客點餐的基本步驟，和服務標準;
3廚房站，我在這裡更是大開眼界，才知道曾經吃的產品是如何製作出來的，憑著我自己有限的能力，我只學會了不多的東西，比如如何炸制雞米花，雞腿肉，烤制蛋撻，雞翅，培根和煎蛋，還有一些應該注意的細節，例如，炸好雞米花超過三個粘連是不合格的，還有一些製作時間和保質期時間，需要配上時間表，還要積極默契的配合樓下總配的需要的供應。廚房站是一個大站。也是不容馬虎的站點，如果你不注意按品種機器的按鈕，很可能就會炸出時間，讓產品廢棄，造成損失。這裡我做的不好的就是烤制產品，因為溫度太高，不會使用抹布來端盤子。不過以後我會努力學習的。
4薯條站，在這裡雖然學習的時間不長，可是我基本上可以操作炸薯條，田園餅，鱈魚條和海皇星的炸制。控制時間和量，和機器和容器的使用。也讓我瞭解了薯條的廢棄時間是很短的，所以不能備太多，否則會廢棄掉。
5大廳站，這裡並不陌生，因為作為一個顧客來說，就餐就是在這裡進行的，所以這裡讓我有些親切感，我在這裡學習到了如何收拾餐具，打掃衛生，高峰期需要為顧客找位置，提醒顧客看管好自己的貴重物品，二樓的兒童樂園需要提醒家長看好自己的孩子，以免不必要的麻煩，客人來了要有歡迎的聲音，走了也要有禮貌的送客用語，微笑服務是最基礎的，必不可少的，總之在大廳站，就為客瘋狂吧。
以上總結就是我在肯德基實習的體會。
在肯德基實習報告 篇5
一、實習目的
轉眼間大學生涯就要過去了，在這三年半的時間裡，我們掌握了關於會計的許多知識，有會計學原理，初、中級財務會計，高階財務會計，還有成本會計，管理會計，出納原理等會計的核心課程，這也花了我們不少的汗水。可是紙上的知識畢竟是有限的，當我們基本上學完會計的全部課程後，在我們大四的會計模擬課上我有深刻體會，倘若將這些理論性極強的東西搬上實際上應用，我們都是無從下手，一竅不通。會計記賬過程每一步都得問老師，自認為已經掌握了一定的會計理論知識在這裡只能成為空談。於是在堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”下，認為只有把從書本上學到的理論知識應用於實際的會計實務操作中去，才能真正掌握這門知識。因此，學校組織了既認知實習之後的畢業實習，我作為會計專業的學生把握了這次實習機會，參加學校實習。
二、實習單位情況
肯德基屬於百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區擁有超過3。3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下擁有肯德基、必勝客、塔可鍾（已於20xx年10月在國內結束營業）、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一。
肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參與，並致力於為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發揮，正是由於這個原因，越來越多優秀的年輕夥伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業之一，肯德基成功的祕訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇於挑戰自己的年輕人敞開大門，並注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。
肯德基的成功，源自於全球將近九十萬員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務和用餐環境。
三、實習內容
20xx年10月24日，第一天上班，沒有了上次認知實習時候的心裡沒底和緊張感，但還感到新鮮。新鮮的是能夠接觸很多在學校看不到、學不到的東西，不會緊張是因為有了上次的一點經驗，不會無從下手。第一天到那，餐廳經理張姐先帶我們參觀了一下餐廳，然後就帶我們去見了了伏老師，伏老師是餐廳的一個資深會計主管，她首先向我們介紹了單位的大概財務情況和主要負責方面，讓我們有個大概的瞭解。伏老師首先給了我們一大本有關餐廳財務制度規定的考核卡，讓我們參透一下，其實我們這次實習主要接觸會計的收銀方面的工作。我們必須首先熟悉各種食物，背各種食物的價錢的價錢，這個是很重要的。
第一天算是熟悉了一下公司的基本情況，第二天，我們按照上班的時間早早地來到餐廳，先把餐廳的地板、桌椅打掃乾淨，然後又把收銀臺擦了擦，第一項工作完成了，我滿意的給了自己一個微笑。接下來就是緊張的工作，肯德基出納工作很重要。
收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工。可以說餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務質量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數家珍微微到來並且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內容包括：
1。歡迎顧客光臨2。顧客點餐3。建議性銷售4。重複點餐內容，並告知顧客餐點的金額5。配餐6。重複點餐內容，收銀並找零7。呈遞餐飲，感謝顧客的光臨
我的記性不差，要背出這些條條框框以及選單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上櫃臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重複點餐。接下來的就是上機進行練習，開始有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到後來必須自己單獨面對顧客。雖然已經經過培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以後的工作時間裡，要從各方面提升自己的專服務水平，我為自己定如下計劃：
1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強調速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務員，為顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反覆強調的。
在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成；每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內。這些明確的數字標誌著一旦穿上制服，站到櫃檯上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個櫃檯上，別人已經接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協調合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節奏。曾經有短時間裡，自認為自己的速度已經很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度後，我才知道真正的迅速是什麼標準，連顧客都忍不住稱讚：“肯德基的速度真快啊！”
2、挑戰千次
“千次”是在櫃檯上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產品在1000個顧客中所被購買的份數。由於各種原因，肯德基公司會在某段時間裡對某個產品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發、宣傳之後，公司自然希望在“新產品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標。
指導我的伏老師曾經說過，作為櫃檯的收銀員，你並不只是站在櫃檯上聽顧客要買點什麼就賣給他什麼，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。
如果說，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重複，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什麼情況下建議什麼產品；面對什麼顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什麼就能賣掉什麼，餐廳裡有什麼產品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。
三、實習所想，所感
一，作為一個會計人員，工作中一定要就具有良好的專業素質，職業操守以及敬業態度。會計部門作為現代企業管理的核心機構，對其從業人員，一定要有很高的素質要求。尤其是收銀人員有時候會碰見蠻不講理的顧客，我們要用技巧來說服他們，不能來硬的，我們要有更高的素質讓他們想吵都吵不起來。
二，作為一個會計人員要有嚴謹的工作態度。會計工作是一門很精準的工作，要求會計人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條稅法，正確使用每一個公式。會計不是一件具有創新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數字的敏感度，及時發現問題解決問題彌補漏洞。收銀員一天下來就是接觸錢，沒一次交易都得謹慎，不能多找零，更不能少找，每一分每一秒都要高度警惕。
三、作為一個會計人員要有高尚的道德素質。會計工作的特殊性使其可接觸到大量的共有財產，所以作為會計人員一定要把握好自己辦事的尺度，首先自己要做到安分守己，其次對於他人的威脅，誘惑，和指使要做到堅決不從。收銀員每天就死接觸錢，開始伏老師就告訴我們要面對金錢不動聲色。一天下來錢要和出納核對不能多也不能少。
這一次的實習雖然時間短暫，雖然接觸到的工作面很窄只有收銀方面，但是依然讓我學到了許多知識和經驗，這些都是書本上無法得來的。通過實習，我們能夠更好的瞭解自己的不足，瞭解會計工作的本質，瞭解這個社會的方方面面，能夠讓我更早的為自己做好職業規劃，設定人生目標，向成功邁進一大步。
光陰似箭，三週的實習生活很快結束了，實習期間我收穫了很多，不但鞏固了自己的理論知識，也提高了自己的實踐經驗。作為一名即將走進社會的大學生，我充分的意識到了實習的重要性，也很珍惜這次實習的機會，因為通過實踐可以提升自己的能力，也為以後的發展建立良好的基石。
在肯德基實習報告 篇6
本人從去年暑假到現在一直都在肯德基百花餐廳做兼職。對於百花肯德基的生產運作比較瞭解。所以我針對肯德基的生產運作組織方式，生產運做流程，工作設計做詳細分析。
肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產裝置是才採取何種生產運作組織方式呢？肯德基採用的是工藝物件專業化的組織方式。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例
其實,肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據你所要炸的食品選擇功能鍵,機器會自動除錯合適的溫度和時間。可以說肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在醃製房解凍，清洗，醃製。這些佈置是很明顯的工藝物件專業化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性；有利充分利用裝置和員工的工作時間：便於進行工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。。
雖然肯德基的裝置利用比較合理，但是某些產品仍然出現瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的儲存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節約成本，在制訂雞肉卷的生產計劃比較謹慎
墨西哥雞肉卷的生產流程圖：
從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產流程的產出節拍取決於幾個工序中最慢的節拍油炸（7分鐘）。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了。也許你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿意度。作為顧客，當然是想隨到隨有又新鮮。但是由於墨西哥雞肉卷並不象薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎，所以一般是現做現賣。但是往往在就餐高鋒期，屬於生產工藝物件化的油炸機就出現被爭奪資源的情況。也就是說當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。針對這個問題，肯德基的餐廳經理必須瞭解每個星期的人流量和關注是否有大型活動在百花廣場附近舉行，或到一些節日都要改變生產計劃，增加供應。所以開始對油炸雞肉條時間的預測就顯得十分關鍵。一般在週末的早上8：00—10：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：00—14：00和17：00－19：00貨架上保持5條的供應量。因為既要考慮新鮮又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難捉摸。所以對於瓶徑問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的：“課本上完美的計算到了實踐中就行不通啊，因為要考慮的因素實在是太多了“。
任何一個生產系統都包括裝置，技術，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產組織方式和人的工作設計結合起來講。
在肯德基，標準高於一切。員工的工作有高度的標準化和專業化。所謂工作標準化是指一個訓練有素的人員完成一定的工作所需的時間，他完成這樣工作應該預先設定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標準。肯德基對不同崗位的員工都有不同的標準。例如考核一位墨西哥雞肉卷的製作人的工作是否合格，只要根據他的製作速度，工作步驟是否正確，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然後把這些標準全部量化（優秀3分，好2分，合格1分，不合格0 ）.在每個月的月初，餐廳經理就會根據他的考核表評估其工作績效的好壞。
這樣標準化和專業化的優點是：
1. 工作人員只需較少的時間就可以掌握工作方法和步驟
2. 工作速度較快，產出高
3. 對工作人員的技能和受到教育的程度要求較低。因此人員來源充分，工資水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/ 時的原因了。
肯德基這種工作方法和工作設計的思想主要是向技術側面出發，有一定的侷限性。這些侷限性體現在：
1.。像這樣將工作細化，單純化，標準化，往往容易產生單調感，它導致人對工作變得淡漠，對於一些工作問題可能會習以為常或視而不見。
2．只注重個人的效率，強調個人工作方法的改善和最優而忽略團隊工作的重要性。導致工序之間的分離，對提高整體效率很不利。
所以我認為：肯德基在擁有先進裝置，優化的生產組織方式的情況下，在工作設計方面應該人性化些，激發員工的工作熱情。如果員工有很高的工作積極性，他根據經驗和向上層領導反映情況甚至會進最大的努力改進或協助改革。對於瓶徑問題或其他問題都能得到更好的解決，因為在生產運作管理中，人的因素是十分關鍵的。
通過《生產運營管理》課程的學習和在肯德基的實踐，我瞭解到了肯德基在生產運營方面的優勢和缺陷，也得到啟示，真是受益良多！
在肯德基實習報告 篇7
實習時間：
實習地點：汕頭市肯德基平東餐廳（萬客隆）
從學校出來一轉眼已經兩個月了。從最初的不捨，到出來以後的迷茫，到後來出來找工作的心切與面試時候的緊張，然後到現在穩定下來開始體驗與品味自己的工作。
因為我是還要讀高職的，週末要讀書所以工作比較難找，到最後找到了肯德基。
去到了肯德基我學校的是肯德基的歷史還有企業文化。肯德基的歷史：肯德基（kentucky fried chicken肯塔基州炸雞），通常簡稱為kfc。是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校於1952年建立。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。肯德基屬於百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下擁有肯德基、必勝客、塔可鍾（已於XX年10月在國內結束營業）、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一。 肯德基與百事可樂結成了戰略聯盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料（但在部分國家例外，如日本、韓國肯德基就銷售可口可樂）。 肯德基崇尚團隊精神及每一位員工的熱忱參與，並致力於為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發揮，正是由於這個原因，越來越多優秀的年輕夥伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業之一，肯德基成功的祕訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇於挑戰自己的年輕人敞開大門，並注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。 肯德基的成功，源自於全球將近九十萬員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務和用餐環境。然後還有肯德基的企業文化中比較重要的一點就是yes服務y-yes attitude 態度，e-eye contact 目光接觸，s-greeting with smile 微笑。
然後開始在肯德基上班，肯德基開始培訓我們，並且給我們分配了專門的訓練員叫培訓我們。在培訓中我認識到了肯德基對於食品安全極其注意，管理組的時時刻刻把不要交叉汙染掛在嘴邊，每天進出廚房等會接觸到餐點的地方都要時時刻刻的洗手消毒，保證食品的衛生安全。以前沒在肯德基的時候以為所有的餐廳之類應該都不會很乾淨，但是進到肯德基上班之後知道了肯德基對食品衛士和食品的口感都極其的關注，所有的食品都有它完善的製作流程和它的最佳賞味期，所有的食品只要過了它的最佳賞味期都會直接廢棄，僅僅是因為口感不如剛剛出爐時候，所以就要廢棄，每天晚上下班的時候都會丟棄極其大量的食品。
我在肯德基總共學習了兩個工作站。一個是廚房，還有一個就是騎手，廚房就是負責烤制食品和炸食品的，分別有烤區和炸區，烤區是製作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉、葡式蛋撻、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的，以為我沒做過就不做介紹了。然後還有炸區，炸區是製作吮指原味雞、辣翅、et腿肉（勁脆雞腿堡的肉）、腿肉（香辣雞腿堡的肉）、腿肉條（兩種雞肉卷裡面的肉條，也就是雞柳）、蝦（至珍全蝦堡）、雞米花等等。還有就是裹區，就是負責給各種雞肉上粉的。
