把春天嚐遍散文

每年的春天，我都要努力著完成一個心願：把春天嚐遍！

從撿拾第一捧地軟開始，也就是品嚐春天的開始。在一場毛毛雨之後，到那陽山窪上去尋尋覓覓一陣，很不容易地撿得半塑料袋黑魆魆綠瑩瑩的地軟，回到宿舍，三番五次地淘洗乾淨，和點酸菜，捏幾個地軟包子蒸上，就美滋滋的等待著。包子還未出籠，清香已經四溢，招來了幾個嗅覺靈敏的同事，大家爭先恐後地揭鍋端籠，顧不得燒燙，爭搶著把春天的第一縷香脆潤滑送入肺腑。

撿拾和淘洗地軟畢竟是件費人的事情，嘗過一兩次之後就瞅準了苜蓿。苜蓿應該是一種很優秀的植物了，耐瘠薄耐旱澇，一次播種多年受益，既是春天萌發最早的野菜，也是牲畜上好的飼草。在饑饉的年代，挽救了許多人的生命，所以又有“救命草”之稱。雖然春寒料峭，大地還在沉睡，可是苜蓿芽還是鑽出了僵硬的地面，向人們昭示著春訊。掐苜蓿芽也很辛苦，弓腰低頭，東瞅西瞧，到掐夠一碟菜的量，已經是眼睛發花，腰困背痛。可是當一碟綠瑩瑩，青草香裡略帶土腥味的苜蓿芽擺在眼前時，所有的痠痛和辛苦都頃刻間化為烏有了。如果碰的巧，順手扯幾把野蒜，拿回去熗鍋，做出來的揪面片真是饞死人呢！

到苜蓿吃厭了的時候，野菜們就接踵而至了。“二月裡芥菜三月裡蒿”，芨芨菜（芥菜）要乘早吃，一旦開了花就失去了她的嫩滑清爽。早春二月，正是吃芨芨菜的好時候。到田地裡走一圈，就會剜到不少的芨芨菜，芨芨菜滑嫩爽口，百吃不厭，無論是涼拌下飯，還是做成素餡包餃子，都令人饞涎難抑，明明已經是飽嗝連連了，可是看到人家吃，卻又忍不住拿起了筷子。苦苦菜不僅油漉漉的滑潤，還是清熱敗火的最佳選擇。春天到來，不少人患燥熱症，剜一大把苦苦菜焯好涼拌，既嚐了鮮又去了燥，真正的一舉兩得啊！其實，關山林緣帶的野菜大多就是中藥材呢，如馬櫻子、車前草、蒲公英、蕁麻芽......這些都是中草藥，這樣一來，在品嚐春天的鮮美的同時，又不知不覺的祛了病，強了身健了體。當然對於那些由於身體自身的原因，不能常食野菜的人又另當別論了。

嚐遍了地裡的野菜之後，樹上的也就爭先恐後地出來了。五爪子是一種荊棘的葉芽，青嫩中有一縷淡淡的藥香，味道很是特別，很受吃貨們的歡迎。但是採摘五爪子卻是一件不同尋常的辛苦事，每一個採摘過五爪子的人手背上都彰顯著橫七豎八的血痕，如貓的爪子摳過一般。儘管如此，依然阻止不了如我輩一般貪婪的吃貨。香椿芽自然是受人喜愛的了，只是那東西並不多，一個村子裡也就三五棵樹，並且高聳難攀，葉芽不容易得到，只能吃一兩頓，把那股濃濃的`醇香留在記憶裡就滿足了。雖然街市上也有賣的香椿芽，可是那種種速生的，味道遠不及自然生長的醇厚。

刺椿頭是野菜裡最難以採摘的。刺椿頭在野菜裡面應該算大哥大了，剛上市的刺椿頭一斤可以賣到三十元以上，足以證明其採之不易了，雖然如此，因其味道鮮美綿長，還是吸引得城裡人毫不猶豫地掏腰包。刺椿頭的樹身簡直就是狼牙棒，要親自採摘，必須付出血的代價，不僅僅是手上、胳膊上被劃得皮開肉綻，甚至臉上都是血痕疊加。刺椿頭不僅口感脆爽，還是一件觀賞品呢，沒有綻開的刺椿頭，狀如子彈，色呈嫩黃色或紅褐色，為了眼睛和味蕾的雙重享受，皮肉受點苦又算得了什麼呢！

山林裡還有一種翠綠色空心的筒筒菜，沒有明顯的味道，就是那顏色，那個脆，就使人一下子記住了它。記得那年我在山區的一所學校任教，連續多日的陰雨，使得我們做飯的幾個老師都沒有了蔬菜，一連吃了兩頓白皮面，後來幾個學生拿來了一把筒筒菜給我們下飯，我們炒上和飯，竟然鮮美異常，從此就喜歡上了這種野菜。像鹿耳朵一樣形狀的鹿耳韭，有一股韭菜的辣味；水芹菜自然有一股芹菜的香味了，只是不能太老，老了就柴化了；......

隨著春日的暖陽，從田野到山林，從草本到木本，一路吃過來，脣齒留香，肺腑清爽，每一天的日子都都像五花肉那般滋潤。不知不覺中，空氣裡充溢著野李子花的濃郁，該是吃最後一種野菜——蕨菜的時候了，而這時，已經是春末夏初的時節了。

緊吃慢嘗，總算又嚐遍了一年的春天！