賣糖葫蘆的大叔散文

在自幼生活了二十多年的小區裡，每逢秋冬季，都有一抹鮮豔的紅色，在周圍反差的映襯下格外誘人。這是很常見的小吃——冰糖葫蘆。自從記事起，它就成為我冬日記憶中的一部分，就如同它的顏色一樣，它是我關於冬季記憶中的一抹鮮亮的顏色,而隨著二十餘年時間的流逝，沖走了太多的人、物、事，這為數不多的沉積下來的事物，就愈發的顯得珍貴。

我不知道大叔的手藝師承何處，也不知道大叔從什麼時候開始出攤，甚至不知道大叔姓什麼，但是我知道，只要那深秋的落葉飄下，我一定能在小區門口見到他那熟悉的身影和那抹熟悉的顏色。二十餘年，期間賣糖葫蘆的不止他一家，但是其他家來了又走了，只有他的攤位，堅持了二十餘年，我已經不記得我小時候他年輕時的樣子了，但是我依舊可以判斷出還是那位大叔。憑著那熟悉的口味，憑著那樸實的聲音，憑著那攤位上用紅色膠帶粘出來的”好再來”的玻璃罩。大叔的冰糖葫蘆是現做的。平時他下午一兩點左右出攤，帶著穿好的山楂、山藥、橘子等等，最主要的還是山楂。大叔先燒上一鍋水，待水開了之後放入冰糖，把冰糖煮化了倒上芝麻（近幾年新加的，以前沒有芝麻）然後端起鍋輕搖幾圈，就左手握住鍋把兒，右手拿起穿好的山楂，放進鍋裡，輕輕的把鍋向右邊一傾，右手配合著把冰糖葫蘆轉一圈，蘸勻糖，出鍋，甩在準備好的板子上，整個動作嫻熟流暢。

對大叔來說，就像是在製作一件件藝術品，對圍觀的我們來說，就像是觀看一件件藝術品製作的過程。

大叔的糖葫蘆是我吃過的最好吃的糖葫蘆。粗略看來與其他家的糖葫蘆無異，而差異，就在於細節。除了精良的選料，精準的火候，長年經驗積累出的糖水比例以及精湛的技藝，我認為更重要的，是對藝術品一般精益求精的精神。二十餘年，我從未在大叔的糖葫蘆裡吃到一粒為剔除的核兒，也沒發現蘸糖不勻的山楂。每當大叔把一串糖葫蘆蘸好糖的時候，他的.嘴角總會露出一抹滿足的微笑，每當他把糖葫蘆遞到我的手上的時候，他都會帶著一種自豪的表情。那感覺，像極了一位藝術家對待自己滿意的作品一樣。

隨著時間的流逝，我的生活也發生著重大的變化。大學以後，漸漸的，在小區的時間越來越少了，隨著物是人非，小區裡屬於的記憶越來越少了，原本熟悉的人、物、事都或多或少的發生了變化。大叔的糖葫蘆在我記事的時候只賣一塊錢，現在已經漲到了三塊，漲到兩塊的時候，有了糯米紙的包裹，漲到三塊的時候，增加了白芝麻。已經二十多年了，我不知道大叔還會幹多久，但是，每當那樹葉飄落，秋高氣爽的季節開始，我都會想起小區裡那一抹鮮豔的紅色，那熟悉大叔的冰糖葫蘆，那份沒有褪色的記憶。