《乙醇》說課稿

作為一名專為他人授業解惑的人民教師，就有可能用到說課稿，說課稿有助於教學取得成功、提高教學質量。如何把說課稿做到重點突出呢？以下是小編幫大家整理的《乙醇》說課稿，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

《乙醇》說課稿1

一、說教材分析

《乙醇》是蘇教版高中化學必修2專題3第二單元第一課時內容。該部分從學生的日常生活經驗出發，以食品中的有機化合物為線索，引導學生學習了乙醇組成與性質，瞭解了乙醇的結構特點。結合乙醇的結構認識了乙醇與金屬鈉的反應、乙醇的催化氧化，並且在此基礎上拓展了醛的相關知識，以此帶領學生認識到乙醇在日常飲食中的重要性和在生產生活中的應用。通過本節課的學習，可以進一步引導學生認識有機物結構與性質之間的關係，逐步建立“結構決定性質、性質決定用途”的學習方法，同時拓展了視野，認識了化學與STSE之間的關聯。

(過渡：一堂好課不僅要熟悉教材，而且要對學生的情況有所瞭解，這樣才能做到因材施教、有的放矢。)

二、說學情分析

學生在日常生活中接觸了很多的酒精製品，對於酒精的物理性質很熟悉，但是對其化學性質並不瞭解。考慮到學生的抽象邏輯思維正在發展當中，並且已經具有了一定的自主分析解決問題的能力，所以針對乙醇化學性質的學習，我將充分發揮學生的主體性，引導學生參與到乙醇化學性質的探究過程當中，營造“自主、合作、探究”式的課堂。

(過渡：根據新課程標準，教材特點和學生實際，我確定瞭如下教學目標：)

三、說教學目標

1.能夠書寫乙醇和鈉的反應的化學方程式並以此推斷乙醇分子的結構;能夠書寫乙醇的催化氧化方程式。

2.通過對比鈉與水、乙醇的反應，鍛鍊對比、觀察、分析問題的能力;通過實驗探究乙醇的分子結構，提高科學探究能力和實驗操作技能。

3.認識化學與人類生活的密切聯絡，激發學習化學的興趣。

(過渡：根據新課標要求與教學目標，我確定瞭如下的重難點：)

四、說教學重難點

【重點】乙醇和鈉的反應及其催化氧化。

【難點】乙醇的催化氧化。

(過渡：為了解決重點，突破難點，我確定瞭如下的教學方法。)

五、說教學方法

講授法、實驗法、小組討論法。

(過渡：教學是重點是教學過程，因此重點介紹一下我的教學過程。)

六、說教學過程

(一)情境匯入

在授課伊始，我會通過教材出示多種食物的圖片，比如麵包、雞蛋、牛奶、水果等，並且說明日常食品的主要成分大都是有機化合物，比如葡萄糖、蔗糖、澱粉、纖維素、油脂和蛋白質等。接著會出示一張有關酒精飲料的圖片，提問這些物品中的主要成分是什麼，從而引入本節課的學習：乙醇。

通過從日常生活出發引入本節新課，能夠引導學生認識到化學與日常生活的密切聯絡，體現當代教育學的新要求。

(二)新課講授

1.乙醇的結構

首先我會通過多媒體出示乙醇的分子式、結構式、結構簡式，說明乙醇是由碳氫氧三種元素組成的有機化合物，分子中含有羥基(—OH)。接著向學生介紹有關乙醇的用途，比如酒精飲料、消毒殺菌等。

2.乙醇的性質

這一部分需要重點呈現乙醇與金屬鈉的反應、乙醇的催化氧化，我都採用了實驗的方式來進行。

(1)乙醇與金屬鈉的反應

我會採用多媒體播放乙醇與金屬鈉反應的視訊，請學生自行觀察實驗現象並且得出自己的結論。學生通過觀察現象即可得出乙醇與金屬鈉反應可以生成氫氣，並且產物呈鹼性。

接下來請學生結合金屬鈉可以儲存在煤油中不與煤油發生反應，但是可以與無水乙醇發生反應，思考能夠得到什麼啟示。學生通過思考可以得出：煤油屬於多種烴類的混合物，所有的氫原子都是與碳原子直接相連的，但是乙醇分子中的一個氫原子的連線方式與其他氫原子、烷烴中的氫原子連線方式不同，由此判斷金屬鈉是與羥基(—OH)上的氫發生反應，置換出氫氣。我也會順勢引導學生寫出反應的化學方程式。

接下來我會請學生回憶金屬鈉與水發生反應的現象，說明金屬鈉與水、乙醇反應現象的不同點。學生可以得出下面兩點結論：①金屬鈉與水反應，金屬鈉漂浮在水面上，與無水乙醇反應時，則是沉在底部，由此說明密度關係ρ水>ρ鈉>ρ乙醇;

②金屬鈉與無水乙醇反應不如與水反應劇烈。在這裡我也會結合乙醇、水的結構式說明是因為水分子中的氫比乙醇分子羥基上的氫更加容易電離。

(2)乙醇的催化氧化

在這裡，我會請學生觀察，銅絲反覆在酒精燈上灼燒之後伸入乙醇中的現象，需要注意觀察銅絲顏色的變化、氣味的變化等。接下來請學生結合觀察到的實驗現象，說明銅絲在反應中起到了怎樣的作用，思考乙醇在反應中是被氧化還是被還原?學生結合銅絲在空氣中灼燒變黑，伸入乙醇中顏色變紅的現象即可猜測得出，乙醇實際上是與空氣中的氧氣發生反應，銅絲起到了催化劑的作用，在整個過程中，乙醇是被氧化。結合學生的回答，我也會順勢寫出乙醇在銅催化作用下與氧氣發生反應的方程式。之後我會說明乙醇被氧化生成的乙醛繼續被氧化可以生成乙酸，乙醇遇到強氧化劑(酸性高錳酸鉀、酸性重鉻酸鉀)也會被直接氧化生成乙酸。

3.醛的認識

有關醛的認識我會請學生自主閱讀教材上的“資料卡——乙醛和甲醛”，概括甲醛、乙醛的物理性質及其用途的相關內容，並且說明醛類的相關性質，認識到醛類物質可以發生銀鏡反應，可以與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱。

(三)拓展提升

我會請學生思考決定乙醇、乙醛化學性質的是什麼基團?學生通過觀察不難得出：決定乙醇化學性質的是羥基(—OH)，決定乙醛化學性質的基團是醛基(—CHO)。在此基礎上，我會說明有機物的性質與其結構有關，這也是有機物學習中重要的學習方法。

(四)小結作業

化學學習要同時關注學生的學習結果和學習過程，在這裡我會請學生總結本節課的收穫或者學習的感受。

最後佈置開放性的作業，課下查詢資料，說明能夠通過催化氧化生成醛的醇結構特點是怎樣的。

《乙醇》說課稿2

一、說教材

1、教材的地位及其作用

本節課選自人教版高中化學必修2第三章《有機化合物》中的第三節《生活中兩種常見的有機物》。本節是以學生國中所學的有機化合物常識為基礎的，從學生的生活經驗出發，在介紹了有機物甲烷、乙烯、苯等烴的基礎上引入的。通過本節的探究學習，既鞏固前面所學的知識，也為以後學習更復雜衍生物如苯酚、乙醛、乙酸打下基礎。乙醇這節課將學習到官能團決定同一類物質的性質，進一步鞏固深化對結構決定性質的認識。通過實驗能培養學生的探究能力、操作能力、觀察能力、分析能力等。本節有著承上啟下的作用，它不僅是本章的重點，也是高中有機化學學習的重點，也是大學聯考重要考點。

2、說教學目標

（1）知識與技能目標

①瞭解乙醇的物理性質，能解釋與乙醇有關的生活現象。

②知道乙醇的分子式和分子結構，能辨認乙醇的官能團。

③從乙醇的組成、結構和性質出發，從烴到烴的衍生物的結構變化，強調官能團與性質的關係，讓學生建立“結構－性質－用途”的有機學習模式。

（2）過程與方法目標

①嘗試科學探究設計實驗、實施實驗來探究乙醇與鈉反應的產物以及乙醇的結構式。 ②經歷合作、探究的過程，形成合作、探究學習的習慣。

（3）情感態度、價值觀目標

①通過對酒的發明的介紹，感受我國曆史文化的悠久增強愛國情懷。

②調查酗酒造成的社會不安定因素增強社會責任感。

③體驗合作、探究學習帶來的樂趣。

3、說教學重點、難點

重點：乙醇的結構推斷和化學性質

乙醇的化學性質是整個醇類化學性質的“龍頭”，掌握了乙醇的化學性質，可以類推其他醇類的性質，併為後面學習苯酚、乙醛等的性質做好鋪墊。

難點：乙醇的化學性質和結構的關係

乙醇在反應中斷裂和生成的化學鍵分別在哪個部位以及為什麼這樣斷鍵是學生較難理解的。通過學生已有的有機化學知識，利用實驗產物，可推知化學鍵斷裂和生成部位，並通過電腦動畫可以更形象直觀地看出這些部位，有利於難點的突破。

二、說學情

學生已經學完烴的基本知識，對有機物的學習有了一定的認識，也掌握了常見的有機反應型別，對生活中較為熟悉的乙醇的一些性質和用途，在國中化學學習中已有一些瞭解，所以對於進一步學習乙醇的組成和性質，有著較強的求知慾。

學生已經具備了一定的實驗設計能力，渴望獨立地去完成科學探究的過程。國中化學只介紹了乙醇的用途，但沒有從分子結構的角度讓學生系統地認識到乙醇的性質、組成和用途。指導學生建立起“結構—性質—用

途”這樣一個有機物的學習模型。特別要讓學生體會到“官能團對有機物性質的重要影響”，這樣將為進一步學習烴的衍生物打下方法論基礎。

三、說教法學法

說教法

1、創設共同探索情景，激發學生創造性思維。

採用“實驗探究”教學模式：邊教邊實驗法。讓學生在親自動手的探究性實驗中，保持一種積極、主動參與的狀態，在問題的探究過程中，培養學生的創新意識和創新能力。同時培養學生學習的積極性、主動性、嚴謹的科學態度、勇於探索的精神。

2、將微觀問題巨集觀化、直觀化。利用多媒體課件，將乙醇的微觀結構直觀、動態地展示給學生，同樣，藉助多媒體手段動態演示乙醇與鈉的反應、乙醇催化氧化等反應歷程。

3、聯絡實際，激發學生的學習興趣。

說學法

1、抓住結構決定性質，性質反映用途的知識主線。

2、官能團對於有機物的性質起著主要作用，學好烴的衍生物就要抓住官能團的結構特徵。

3、抓好反應型別，掌握反應規律。

四、說教學過程

1、導課：

首先我利用一幅優美的圖片，在圖片上古詩對接

借問酒家何處有？牧童遙指杏花村.

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催.

醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回.

白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉.

對酒當歌，人生幾何.

酒逢知己千杯少，話不投機半句多.

明月幾時有，把酒問青天.

引出了乙醇這種物質，中國是最早掌握釀酒技術的國家之一，我國的酒文化源遠流長，引入新課。

切入主題後，讓學生回憶國中所學乙醇的知識，並且結合生活中的已有經驗，再加上給學生演示的酒精的樣品，進行觀察，請學生說一說對酒精的瞭解。估計學生能說到酒精的化學名稱、分子式、某些物理性質，還有可燃性這樣一個化學性質，可以根據學生的實際回答，進一步完善對乙醇物理性質的教學。

對乙醇的物理性質教學當中，特別對乙醇的溶解性要結合例項進行強調。比如說它能與水以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物，例如生活中的碘酒啊，用酒精來泡中藥，溶解有機物等等這些例項來讓學生能夠了解酒精的溶解性。

2、重點、難點突破

緊接著設疑：因為學生知道乙醇的分子式是兩個碳原子六個氫原子一個氧原子，那麼這樣的一個分子它可能有哪幾種結構呢？把這個問題拋給學生。

根據乙醇的分子式C2H6O及各原子的價鍵關係寫出乙醇的可能結構並搭出球棍模型。

請學生按照這樣一個分子式，來寫出它有可能的分子結構並且請同學上黑板來演示，並能搭出它相映的球棍模型。那麼在引導這個問題的時候，把乙醇的分子和乙烷的分子做對比，

多出一個氧原子。請學生思考這個氧原子究竟應該插入到乙烷的哪個鍵當中，這樣就化解了難度，學生很容易能夠搭出乙醇有可能具有的兩種分子模型，那麼搭出模型以後，就進一步的想知道乙醇到底是一種什麼樣的結構？這也就是我們本節課要解決的第一個重難點，必須要通過實驗來解決，通過實驗來探究乙醇分子的真正結構，所以我們給出這樣一個實驗：

[實驗促學]

探究一：在三支試管中分別加入乙醇、煤油和水，另外請同學分別利用同樣米粒大小的金屬鈉加進去，觀察並記錄實驗現象。由於實驗現象比較明顯，學生會把實驗現象記錄的相對比較完整。在現象的基礎上誘導學生進一步的來討論，為什麼會有這樣的現象，討論的深度需要老師引導。通過交流討論我們看到煤油和鈉不反應，那就說明煤油當中主要成分是各類的烴，烴分子中的C-H鍵上的氫是不能被鈉原子所取代的。再看乙醇和水卻都能與鈉反應產生氣體，那麼乙醇和水必然具有共同的組成結構，那就是都有氫氧鍵，而且氫氧鍵上的氫原子都能被鈉原子取代，這樣實際上就能夠看出乙醇的結構應該是我們剛才探討的其中的A式。到這兒，這兩點的討論一般學生能夠得出來。但是對乙醇和水與鈉反應，它們反應現象的劇烈程度為什麼不一樣呢？那麼這樣的一個討論深度，就要由老師引導學生去思考，乙醇結構中乙基和水分子中的氫原子對氫氧鍵的影響看來還是不一樣的，所以反應速率以及劇烈程度明顯不同。那麼由這個討論實際上是為我們後面的學習有機物官能團之間的相互影響而導致性質差異這個特點，會給他們造成思想上一個預示。

通過交流與討論，學生認識了乙醇分子的微觀結構，此時可以趁熱打鐵，進行乙醇結構的教學。結構教學當中我們需要介紹結構式、化學式、簡式以及乙醇分子內的兩個基團的名稱。

根據剛才的實驗，知道乙醇和鈉能發生化學反應，這樣就順利過度到乙醇的化學性質的教學當中。啟發學生書寫出正確的方程式，而由同學們一開始回憶的乙醇具有可燃性，這是我們在國中教學中就知道的，這樣引導學生把乙醇的燃燒反應方程式直接書寫出來，那麼這個反應到底是屬於哪個反應型別呢？學生會自然的說出是氧化反應，從而進入氧化反應的教學中。

在乙醇氧化反應教學當中，我們不僅要知道乙醇可以燃燒，教師也可以進行演示實驗，或舉例如實驗時用的酒精燈，酒精的燃燒等等。

在氧化反應當中，我們關鍵還是要突破乙醇催化氧化的教學。首先催化氧化可以教師演示實驗。教師可以將銅絲放在酒精燈的外焰上灼燒，慢慢的移向內焰，上下做幾次，那麼同學們可以直接觀察銅絲變化的現象，由銅絲在外焰上灼燒變黑到內焰又變紅這樣一個特殊的變化現象，讓學生們去思考，到底內焰和外焰的區別在哪裡？學生會想到，可能內焰和外焰可能酒精蒸汽的濃度不一樣，這就意味著酒精蒸汽可能和銅直接有一些必然的聯絡或著說有一些反應，那麼這樣再請同學們進一步自己來探究實驗。這也就是我們本節課的第二個探究實驗：在試管中加入3到5ml的無水乙醇，將銅絲燒熱至紅熱狀態，迅速插入乙醇中，反覆多次，觀察銅絲的顏色、聞乙醇氣味的變化。同學們可以把實驗的現象記錄下來。那麼從銅絲在火焰上燒熱由紅變黑，然後再反覆插入到無水乙醇中，又由黑變紅這樣兩個不同的現象，再結合有刺激性氣味的氣體這樣三個現象，我們共同去探討。

交流討論：為什麼從紅變黑了，同學們會推出來銅可以氧化為氧化銅，那麼為什麼又由紅變黑呢，這說明氧化銅和乙醇發生了化學反應，生成了銅，那麼氧化銅變成銅的過程實際上就是一個被還原的`過程，有被還原的物質必然就有被氧化的物質，那是什麼被氧化了？—

—乙醇被氧化了，氧化生成什麼了？有一種刺激性氣味的氣體，那就是乙醛。在這可以先出現乙醛的分子式。因此這兩步反應是前後連鎖的兩步反應，那麼我們可以請同學把它疊加成為一個總反應。這說明：乙醇是可以被氧化生成新物質——乙醛和水的，而在這個過程當中，銅所起的真正作用是催化劑的作用，這也就是乙醇催化氧化——第二種氧化方式。為了讓學生更清晰的理解乙醇的催化氧化，從微觀的角度進行進一步加強：舊鍵斷裂和新鍵形成的講解，幫助學生理解這個反應原理。乙醇為什麼會變成乙醛，它是乙醇分子中氫氧鍵的斷裂，同時這個氫氧鍵影響了它鄰位的C-H鍵，使這個C-H鍵也活潑了，也斷裂了，那麼斷下來的兩個氫與氧結合生成水，乙醇的C-O單鍵就變成了C=O雙鍵，這樣生成了新物質——乙醛。電腦動畫展示乙醇變為乙醛的結構式變化。為進一步強化這個反應原理的學習，可以通過一些相應的方程式的遷移練習，譬如讓學生寫出丙醇催化氧化的反應方程式。

以上通過乙醇結構的研究、與鈉的反應以及氧化反應機理的研究，學生已經清楚的認識到乙醇分子中氫氧鍵存在的中重要性，也就是羥基存在的重要性，可以自然進行構建導學，完善我們本節課內容的一個概念體系。羥基到官能團，官能團到烴的衍生這三者之間的關係。另外，由於本節我們還學習了有機物的氧化反應，所以在這兒還可以強調有機氧化反應是怎麼一回事，順代也提出有機的還原反應又是怎樣一回事，進行概念體系的完善。通過這樣一種構建導學，我們可以加強學生反應的知識的拓寬，讓學生意識到結構與性質的關係，乙醇和生活、工業、農業生產都有著緊密的聯絡。為了讓學生把所學到的理論知識進一步的廣泛應用到實踐當中去，我們通過這樣兩個生活中的例子來進行遷移。

第一個例子：為什麼使用乙醇汽油，可以讓學生進行思考、討論，得出這樣三個結論：

節省石油資源；乙醇摻入汽油能讓燃料變得更“綠”；消耗陳化糧，促進我國的糧食轉化。

第二個例子：是生活中常見的，人都會喝酒的，酒量有大有小。有的人喝酒滿臉通紅，那麼酒精在人體當中究竟是一個什麼樣的作用原理呢？可以聯絡乙醇的性質，把乙醇在人體內的消化過程展示給同學們，引起學生的興趣。最後我們可以利用學生所學的結構和性質來思考並解決實際問題的兩個思考題。及時反饋課堂效率。

3、課堂練習

1、乙醇分子中不同的化學鍵如圖：化學反應中乙醇發斷鍵位置：

（1）與活潑金屬反應鍵斷裂。

（2）在Cu或Ag催化下和O2反應鍵斷裂。

2、下列有關乙醇的物理性質應用中不正確的是（ ）

A、由於乙醇的密度比較小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去。

B、由於乙醇可以溶解很多的有機物和無機物，所以可以用乙醇提取中草藥的有效成分。

C、由於乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒。

D、由於乙醇容易揮發，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法。

在新課結束之前，可以結合板書指導學生用結構、性質、用途的這樣一個思路，先讓學生自己來總結本節課的收穫，然後我們再來幫助他梳理、落實課堂知識，並給學生留下作業：

1、書面作業

2、乙醇工業製備的瞭解（可以通過上網去查詢）；酗酒的危害性。通過這兩項作業，拓寬學生的視野，從而也為後面的學習埋下伏筆。

《乙醇》說課稿3

一、說教材分析

1、教材內容分析

《乙醇》是新課標人教版高中化學必修2第三章《有機化合物》第三節《生活中常見的有機物——乙醇和乙酸》第一課時的內容。根據新課標和新教材學習有機物，學生主要學習的是與日常生活相關的一些重要有機物的組成、結構、主要性質及其在日常生活中的應用等知識。在學生國中已對乙醇有了初步認識的基礎上，教學中注意從結構的角度深化學生對乙醇的認識，使學生了解學習和研究有機物的一般方法。在高中化學必修2的有機部分中對官能團的學習有所體現但沒有強化。因此，我認為在本節的教學中我們並不需要去追求知識的系統性，也不需要過多的知識遷移，更系統性的有機物學習將在高二的選修模組《有機化學基礎》中完成。

2、教材的地位和作用

乙醇是聯絡烴和烴的衍生物的性質的橋樑，它在有機物的相互轉化中處於核心地位。學好本節課的內容對學習其他烴的衍生物的性質具有指導性作用。可以讓學生掌握在烴的衍生物的學習中，抓住官能團的結構和性質這一中心，確認結構決定性質這一普遍性規律，既鞏固了前面學習的烴的知識，又為後面其它烴的衍生物的學習打下了堅實的基礎。因此本節在本章的教學中起到了承上啟下的作用，是本章的重點內容之一。

二、說學情分析

從知識結構看，學生已經學習了烴的基本知識，對有機化學常見的基本反應型別的有了一定的認識，對生活中較為熟悉的乙醇的一些性質和用途在國中化學學習中也已經有所瞭解，所以對於進一步學習它的組成和性質，有著較強的求知慾。

通過高一化學將近一年的學習，同學們也已經具備了一定的實驗能力，能在教師的指導下，小組合作完成一些基本實驗操作，但部分學生實驗觀察能力和實驗現象的分析能力還有待於進一步的提高，在實驗分組時注意將各種不同層次及不同特點學生組合搭配，互相幫扶，鼓勵各小組學生主動與老師、同組同學以及組與組之問多交流，形成濃郁的學習研究氛圍，完成自主探究合作學習。

從學生的認知心理來看，進入高中階段，學生的學習思想從“被動接受型”慢慢向“自主學習型”轉變。他們學習思維的廣闊性、深刻性、邏輯性和創造性明顯增加，學習動機比較穩定。

三、說教學目標

(1)知識與技能目標

①掌握乙醇的結構式、物理和化學性質;認識乙醇在日常生活中的應用。

②瞭解羥基的特性，進一步理解和掌握“官能團”的概念。

(2)過程和方法目標

①通過科學探究活動，瞭解科學探究的方法，提高運用實驗探索解決新問題的能力。

②進行觀察與思考，培養觀察能力，邏輯推理能力、實驗操作技能力。

③通過從官能團的結構特點入手來分析物質性質的“思路教學”，使學生學會研究有機化學的科學方法。

(3)情感、態度、價值觀目標

①學習乙醇的分子結構，體會物質的微觀結構之美。

②獲得物質的結構決定性質的科學觀點，學會以點帶面的學習方法。

③通過乙醇用途的介紹培養學生將化學知識應用於生產、生活的意識，關注與化學有關的社會熱點問題(假酒、乙醇汽油等)，培養可持續發展的思想。

④介紹酒和酒精的有關知識，體會化學化工為人類社會創造了美。另外，酒在給人類社會帶來美的享受的同時，也帶來一定的危害，甚至可能導致嚴重的社會問題，對學生進行美與醜的辯證關係的教學。

4、教學重點、難點

(1)教學重點

乙醇分子結構的確定和乙醇的化學性質

(2)教學難點

乙醇的性質及與結構之間的關係

對於重點、難點的突破，我設計了三個突破點：

①乙醇結構的特點可通過化學計算和分子模型來推導，電腦多媒體技術展示來確定，充分發揮以教師為主導學生為主體的作用，使學生在掌握乙醇結構的同時，也學會了歸納演繹的學習方法;

②通過實驗探究和動畫演示的辦法幫助學生認識和掌握乙醇的化學性質;

③在烴的衍生物的教學中，抓住官能團的教學中心點與化學反應中化學鍵斷裂受反應條件的影響兩條主線。

四、說教法分析

教學設計中，在學生國中知識的基礎上，突出從烴到烴的衍生物的結構變化，強調官能團與性質的關係，在學生的頭腦中逐步建立烴基與官能團位置關係等立體結構模型，幫助學生打好進一步學習的方法論基礎，同時鼓勵學生用學習到的知識解釋常見有機物的性質和用途。教學活動是教與學的雙邊活動，必須充分發揮學生的主體作用和教師的主導作用，使之相互促進，協調發展，根據這一原理和我校學生的實際情況，我設計瞭如下教學方法：

1、實驗法：充分發揮學生主體作用，將教材中演示實驗改為學生實驗(如乙醇與金屬鈉的實驗、乙醇的催化氧化實驗)，增加幾個探究實驗(如乙醇的溶解性實驗;乙醇、水和鈉的實驗;乙醇與重鉻酸鉀、高錳酸鉀溶液的反應等)，設計問題的情景，展示獲取知識的過程，按“實驗→疑問→思考→引導→探究→得出結論→應用”的模式進行教學，從而調動學生的內在動力，促使學生主動地去探索知識。

2、講授法：隨著教學方法的改革，新教法不斷出現的同時，講授法也在不斷地完善。而且不論是哪一種教學方法，都離不開教師的講解、點評、總結。

3、現代教育技術輔助教學法：通過動畫模擬乙醇的分子結構以及化學反應中分子中的斷鍵情況，將微觀現象巨集觀化，將瞬間變化定格化，有助於學生掌握乙醇化學反應的本質。

4、歸納、演繹法：通過學生的歸納和邏輯推導，最終確定乙醇的物理性質和分子結構。

5、情境激學法：創設問題的意境(酒的資料收集、酒後駕駛的檢驗、酒精汽油的推廣等)，激發學習興趣，調動學生內在的學習動力，促使學生在意境中主動探究科學的奧妙。

6、自學、討論法：通過學生結合生活經驗、閱讀課本、收集資料，討論交流，自主歸納、總結乙醇的用途。

五、學法指導

1、學好烴的衍生物知識，應抓住有機物分子的關鍵部位(官能團及其鄰近原子)，分析有機物在化學反應中的斷鍵本質。有利於學生對所學知識進行遷移，提高知識的應用水平。

2、在理解掌握乙醇的斷鍵本質的基礎上，注意分析理解乙醇羥基和乙基之間的相互影響，培養用普遍聯絡的觀點分析問題。

3、要注意反應條件(外因)的影響，著重把握乙醇的消去、氧化反應及其條件和產物。

六、說教學過程

(1)匯入新課

讓學生展示自己在課前蒐集的有關酒類、酒精和乙醇的知識，由教師加以簡單分類評析，並以酒的簡史，結合我國豐富多彩的酒文化等內容，激發學生學習興趣。

(2)乙醇的物理性質

【展示】無水乙醇。讓學生觀察、體驗乙醇的色、態、味。利用“酒好不怕巷子深”的俗語和“茅臺酒故意碎瓶”的故事加深乙醇揮發性的認識。

【學生實驗】乙醇與水、乙醇與碘單質、乙醇與苯的溶解性實驗，學生體驗乙醇的溶解性。

無水酒精、75%酒精分別與無水硫酸銅的實驗

【學生總結】乙醇的物理性質

【教師提問】消毒酒精、藥酒、酒精去油汙的原理、無水酒精的製備方法

(3)乙醇的分子結構

a.學生回憶並寫出乙醇的分子式：C2H6O

b.結構:讓學生根據乙醇的分子組成推測乙醇的結構，寫出乙醇分子可能的結構簡式。

(A)CH3-CH2-O-H

(B) CH3-O-CH3

通過觀察討論讓學生判斷出(A)式中有1個氫原子與其它5個氫原子不一樣，而(B)式中的6個氫完全相同。

【演示實驗】無水乙醇和Na的反應。檢驗生成的氣體。

【探究結構】提問:如何利用此反應推測乙醇的結構?

學生提出探究方案，並用實驗驗證。再告訴學生，1mol無水乙醇與足量的金屬鈉反應可得到0.5molH2，進而讓學生判斷出乙醇的結構簡式為(A)式CH3CH2OH。

【動畫演示】電腦投影展示乙醇分子的球棍模型和比例模型。

學生看模型寫出乙醇的結構式。小結得出乙醇分子是乙基CH3CH2-結合著羥基-OH。簡介官能團的概念。羥基是乙醇的官能團，決定乙醇的化學性質。

比較分析乙醇與乙烷、水在分子結構上的異同點。(為結構決定性質的規律打下基礎)

(4)乙醇的化學性質

a.乙醇和Na反應

【學生實驗】再次做無水乙醇與鈉反應和水與鈉反應的對比實驗。對比分析實驗現象，填寫下列實驗報告。

鈉與乙醇、水反應現象的比較

實驗現象比較鈉與水反應的實驗鈉與乙醇反應的實驗

鈉的現象

聲的現象

氣的現象

實驗結論

反應方程式

【動畫演示】乙醇與鈉反應的本質。

分析、體會官能團之間的相互影響在實驗中的體現。

練習寫出其它活潑金屬K、Mg、Ca等與乙醇反應的化學方程式。

b.乙醇和氧氣反應

①燃燒：展示一個酒精燈，點燃。學生書寫反應方程式。酒精可以做燃料。

思考題：如何設計實驗證明產物是CO2、H2O?

②催化氧化

【視訊演示】乙醇的催化氧化：將灼熱的彎曲成螺旋狀的銅絲伸入盛有無水乙醇的試管中，反覆多次。

【學生實驗】乙醇的催化氧化實驗，觀察實驗現象，重點觀察液體氣味和銅絲顏色的變化試著解釋可能的原因。

【動畫演示】催化氧化反應過程中乙醇的結構變化。

總結醇發生催化氧化的結構條件。

【演示實驗】乙醇分別與重鉻酸鉀、高錳酸鉀溶液的反應，說明檢驗酒後駕駛的方法。

【歸納小結】和學生共同歸納本節的知識，重點歸納乙醇發生化學反應時化學鍵的斷裂情況。用電腦模擬演示，使學生加深理解並鞏固所學的知識。

【自學討論】通過學生結合生活經驗、閱讀課本、收集資料，討論交流，自主歸納、總結乙醇的用途。

【小結】在一定的條件下，能與乙醇反應的物質還很多。下一節，我們將學習乙醇和乙酸的反應。在選修課中，我們將接觸到更多的以乙醇為原料轉化為其他物質的重要變化。

【課堂練習】課後練習1、2

【課後拓展】收集查閱資料回答：(3、4任選一個)

1、在焊接銅漆包線的線頭時，常先把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，並立即在酒精中蘸一下再焊接。要在酒精中蘸一下的原因是是什麼(用化學方程式表示)

2、工業酒精為何不能勾兌成飲用酒?

3、根據收集的有關酒的資料，結合老師的簡單分類和本節學習的知識，選擇研究小課題，進行探究。(酒的發展史，酒的釀造、酒的結構與性質，酒文化，酒的用途)

4、小論文：試論飲酒的利與弊(1000字左右)

七、教學評價

1、過程性評價：課堂參與積極性評價、操作實驗能力的評價、化學用語規範表達的評價

2、終結性評價：習題檢測評價(課堂練習及作業分層次)、課後研究論文放入學生成長記錄袋。評價方式多元化：學生自評、組內同學互評、教師點評。