食品安全手抄報或圖畫
食品是人類賴以生存的必需品,食品安全是全人類共同關心的話題。一起來學習一下怎麼做食品安全手抄吧!
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冰箱儲存各類蔬菜的知識
中秋過後是深秋，天氣逐漸變寒。在家庭生活中，似乎用到冰箱的地方少了一些，但是冰箱中存放食物之事絲毫不應大意，畢竟有些食物並不耐寒。就拿家庭中經常吃的蔬菜來說，就需要用到冰箱儲存。小編就冰箱儲存蔬菜的一些小知識與大家分享一下。
葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但並不是說，把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了，還根據蔬菜的種類不同採取不同的.處理和調整冰箱的溫度。就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設定在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。
而像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。
在日常生活，食用蔬菜有助於補充身體的營養，尤其是各種微量元素的攝入更是對身體大有益處。因此，大家要經常吃一些蔬菜，美容養生兩不誤，何樂而不為呢?
味精可以放心食用嗎
味精是以玉米等澱粉質為原料經生物發酵而成的穀氨酸鈉鹽。自二十世紀初發現味精以來，人類使用味精已有100多年的歷史。作為最主要的一種鮮味劑，味精廣泛應用於食品工業、餐飲和家庭烹飪。嚴謹的科學研究表明，味精是一種安全的食品成分。早在1987年3月，聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)經過十幾年關於味精安全的跟蹤研究後即宣佈將味精列入最安全的食品新增劑，結論是“每日可接受攝入量(ADI)無限制”。1991年，歐共體食品科學委員會(SCF)釋出報告，認定味精為“每日可接受攝入量(ADI)無規定”的食品成分。隨著經濟社會的發展和人們生活水平的提高，味精的應用範圍日益廣泛，成為食品工業、調味品行業和家庭烹飪的.基礎配料之一。
我們瞭解到，味精的成分是穀氨酸鈉。穀氨酸是一種氨基酸，是組成蛋白質的20種氨基酸之一，只要食物中含有蛋白質，就含有穀氨酸。但是結合在蛋白質中的穀氨酸是沒有味道的，只有當穀氨酸遊離出來時才能刺激舌蕾上的鮮味受體。因此我們吃生雞肉並不會覺得鮮，只有把雞肉燉熟了、穀氨酸遊離出來了，鮮味才跟著出來。穀氨酸由酸變成鹽時更容易電離，也就更有鮮味，因此往雞湯中撒一點鹽，味道尤其鮮美，因為這時候雞湯中有大量的穀氨酸根離子能和鮮味受體結合。同樣，醬油、西紅柿、葡萄汁等食物之所以讓人覺得鮮美，就是因為含有遊離的穀氨酸。更簡單的增鮮辦法是撒上穀氨酸鈉，也就是味精。
現代味精生產，是以玉米等穀物為原料，經生物發酵後提取、精製而成。別看味精亮晶晶的，好像一種人工化學合成品，其實，它和醬油、醋一樣，都是一種釀造產品，所以，您儘可放心食用。
如何正確清洗果蔬
在蔬菜和水果的種植中，確實因為各種原因，有些用的農藥稍多一些，有些則稍少。如何清洗果蔬減少農藥殘留呢?
如何正確地清洗水果呢?
蘋果
問題：平時吃蘋果， 有不少人喜歡連皮一起吃，但現在很多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。
清洗方法：蘋果過水浸溼後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕的搓，這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水衝乾淨，就可以放心吃了。
桃子
問題：現在正值桃子上市的季節，新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難清除。
清洗方法：可先用水淋溼桃子，然後抓一把鹽塗在桃子表面，輕輕搓一搓後，再將桃子放在水中泡一會兒，最後用清水沖洗乾淨，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然後用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。
楊梅
楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人乾脆不洗就吃，但它本身又可能裡面含有寄生蟲，讓人不知從何下手。
清洗方法：將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，除此以外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。
草莓
草莓鮮紅豔麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以很多人不知道應該如何來洗它，有的人乾脆不洗就吃，通常會有些人因吃了不潔草莓而引起腹洩等疾病發生。
清洗草莓應該包括以下幾個步驟：
1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它汙染物除去大部。注意：不要先浸在水中，免得農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部;
2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水會使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，而且有一定的消毒作用。
3.再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4.用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。
此外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，免得在浸泡過程中讓農藥及汙染物通過“傷口”滲入果實內，反而造成汙染。
葡萄
問題：葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土啊，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎麼辦?
清洗方法：把葡萄放在水裡面，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁的去揉它，只要來回倒騰，然後放水裡來回地刷篩洗，麵粉和澱粉都是有粘性的，它會將那些烏七八糟的東西都給帶下來。
如何正確地清洗蔬菜呢?
第一個方法就是用流動的水沖洗，多衝洗幾遍。
第二個方法就是用淘米水浸泡一段時間，因為農藥大多是酸性，而淘米水是鹼性，可以去除農藥。但是必須整株清洗，不要切後再洗。
不同的蔬菜可以採用不同的.清洗方法。
對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨。
對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
對於小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。
除了清洗，還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農藥。將新採摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質，所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時間。另外，通過紫外線光照，也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗後用開水燙一下，這樣也能將殘留的細菌農藥清除掉。
