飄香的烤玉米散文

金秋時節，學院對過的小市場都有好多賣烤玉米的，飄散著甜絲絲的糊香味兒。聞著那股甜香味兒，禁不住想起家在農場時吃過的烤玉米了。

家在農場住的時候，門前有一小塊撂荒地，也就二分左右。見地荒蕪著怪可惜的，利用挖蚯蚓機會，一鍬鍬把地翻過來，再起壟，不僅種些蔬菜，還種了百十株玉米。

點上種，施了肥，鏟蹚兩三遍，玉米竄纓了，秀穗了，再過上十天半個月，玉米纓子開始枯黃了，可以掰青玉米煮著吃了。每年到了玉米成熟的季節，幾乎家家戶戶的廚房裡都有著一股煮玉米的甜香味兒。我一直不怎麼喜歡啃煮玉米，覺得水落落的沒嚼頭，而特別喜歡烤玉米。每天等妻子做飯時，我便趕緊坐在灶前燒火。等燒下來火炭，好烤青玉米。

柞木劈柴在灶裡燃得正歡，畢剝做聲，火苗下面鋪了一層紅紅的火炭，正好烤青玉米。剝了皮，摘了纓的青玉米棒子插在鐵釺子上，架在炭火上翻著烤，烤著翻，嫩嫩的玉米粒開始變了顏色，由淺黃漸漸變成金黃色，再逐漸變成焦黃。有的玉米粒燼不住灶膛裡的高溫烘烤，啪地一聲炸裂，綻開一朵潔白的'玉米花。等到把整穗玉米全烤成了焦黃色，從灶膛裡拿出來，焦香中帶著一股淡淡的甜味兒撲鼻而來。來回倒騰著手，剝下幾粒放進嘴裡慢慢地咀嚼，滿口都是無可言喻的清香。

不過，在家裡的灶膛畢竟有點小，一次只能烤一兩穗青玉米，顯得總有那麼點小家子氣，不過癮。啃特別過癮的烤玉米，還是去江邊去釣魚。到江邊去釣魚，要經過農場的一大片玉米地，足有幾十垧，在偌大的玉米地裡順便掰上幾穗，即使有人看見，也不算是偷。況且，那時也沒人看地呢。釣魚到了中午，生起一堆篝火，也不用剝掉玉米棒子外面的青皮，把整穗的帶皮青玉米扔到熊熊的篝火裡盡情地燒就可以了。待篝火燃盡，玉米也燒熟了，剝光外面燒焦的殘皮，露出裡面黃褐色的玉米粒，散著一股濃濃甜香味兒。啃一穗燒苞米，你會覺得生活都是甜的呢！

想到這兒，不覺得饞涎欲滴，來到一處賣烤玉米的小攤前，掏錢買了兩穗烤玉米，隨手剝了幾粒放進嘴裡，卻怎麼也品嚐不出來在農場時烤玉米的那股香甜味兒。再仔細地瞧瞧那烤玉米的爐子，也就明白了幾分。

烤爐裡燒的不是木炭，而是煤炭，火特別硬，烤著的地方一會兒就烤焦了，而烤不到的地方還是生的，遠不如在農場家中灶裡或者篝火用的是木柴，火軟，而且四周都是熱的，邊烤邊煨，燒烤出來的玉米帶著水分，這樣烤出來的青玉米才香甜。況且，城裡賣的青玉米至少也放了一夜，有的已經放了兩三天也說不上，哪能比得上現掰現烤的玉米香呢？