食物中的營養物質說課稿範文

一、說教材

1.教材分析

《食物中的營養物質》是在第一章學習了人的由來，知道人的生長髮育需要補充營養物質而延伸的。在第1課時中，對食物中所含有的營養物質進行學習探究，是讓學生懂得營養全面合理重要性的基礎。本節課（第二課時）主要學習糖類、蛋白質、脂肪的作用和來源，瞭解了幾種無機鹽和維生素的作用。通過學習讓學生認識到人體所需要的營養物質都是從食物中得到的，整個教學應緊密聯絡生活實際，列舉學生熟悉的例子，讓學生切實感受到良好飲食的重要性，從而養成合理的飲食習慣——不挑食、不偏食。這也將為下節課學習營養物質的消化和吸收過程奠定基礎。

2.教學目標

（1）知識目標：

①糖類、蛋白質、脂肪的作用和來源。②水、無機鹽和維生素的作用。③初步瞭解無機鹽和維生素的缺乏症狀和食物來源。

（2）能力目標：

①在合作、交流中學會分析、思考、表達的能力，突出創新能力的培養。②培養學生利用課內外資訊、資源的能力，組織學生自學，提高學生的自主學習、自我探究能力。

（3）情感目標：

通過對食物中的營養物質作用的學習，引導學生關注自身的生長與健康，養成科學飲食習慣。

3.教學重、難點

（1）糖類、蛋白質、脂肪的作用。

（2）初步瞭解無機鹽和維生素的缺乏症狀。

4.重、難點突破

在重、難點突破上，以兩個活動為主導，三個自學指導為輔，教師通過學案和教材附表，引導學生自學探究。學生利用課內外資訊和資源，在組內討論、合作，並交流獨立完成學案。通過自學，學生自主獲取了有價值的資訊，突出學生個體判斷、分析、思考和表達的能力，把認知和習得的過程還給學生，提高學生的思維品質，真正使學生成為學習的主體，發揮了團隊協作的能力。

二、說教法

1.學情分析

本課雖然知識點多，但難度不大，教材講解較細，適合學生自學，以生生合作的方式，分小組完成不同的教學內容。老師可以補充，真正使學生成為學習的主體。

2.教學方法

講授法、討論法、提問法相結合。

3.教學手段

多媒體課件、音訊、視訊相結合。

三、說學法

通過自學指導，學生自主獲取了有價值的資訊，突出學生個體判斷、分析、思考和表達的能力。

四、說教學程式

本節課的教學過程主要包括以下幾個環節：

（一）新課匯入

以《泰坦尼克號》引入，假如船在慢慢下沉，你也在現場，可以選擇帶一樣食品，你會帶什么？為什么？

設計意圖：使學生較快地投身於學習的情境中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。

（二）探索新知

活動一：（我思考、我分析）

1.糖類、脂肪、蛋白質的作用及其來源

出示自學指導一

學生分成活動小組，自學教材第19-20頁，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學案。

設計意圖：通過學生的自主合作，掌握人體需要的主要營養物質的作用。通過食物中的營養物質來源於什么，使學生認識到良好飲食的重要性，從而養成合理的飲食習慣，不挑食、不偏食。

總結：通過知識梳理環節，引導學生學

會將零散的知識進行系統歸納，建構完整的知識體系。

活動二：我的健康我守護

2.水和無機鹽的.作用及缺乏症

出示自學指導二

（1）觀看視訊，提取相關資訊，總結水、無機鹽的重要作用。

（2）就學生掌握的資訊，完成連線題。

（3）遊戲：我是小小醫學家：——激發學生興趣。

出示自學指導三

如果你是醫生，請你用食療的方法為下列患者提供幫助。學生參考附表第38~39頁，完成第23頁的表1。

設計意圖：觀看視訊，提取相關資訊，總結水、無機鹽的重要作用，培養學生利用課內資訊資源的能力，激發學習興趣。

3.維生素的作用及缺乏症

學生齊讀教材內容，鼓勵學生重視課本內容的閱讀，教師講解維生素的作用及幾種常見維生素缺乏症。通過歌謠簡記:夜盲A腳氣B壞血C佝僂D。

（三）鞏固練習

設計意圖：學生用本節課所學知識分析問題、解決問題，完成綜合運用練習。（練習精巧，涵蓋本課所學內容）

（四）我的收穫

設計意圖：引導學生交流本節收穫，歸納重點，教師及時瞭解學情。引導學生關注自身的生長與健康，養成科學飲食習慣。

（五）板書設計

根據本節課的教學內容，設計了這樣一個簡單明瞭的板書，在課外延伸時讓學生養成不挑食的飲食習慣，點明瞭均衡膳食的觀點，緊緊銜接了下節課的內容。

食物中的營養物質的作用

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（六）作業佈置（分層佈置）

1.查閱相關資料，完成表二（必做）

2.查閱相關資料瞭解“第七類營養素”——膳食纖維（選做）

設計意圖：作業佈置採用分層佈置，第一題為了鞏固新學的知識，全班都做，第二題針對學有餘力的學生，擴大他們的知識面，根據自身條件選做。

以上是我對本節課的說課，如有不妥之處，望大家批評指正，謝謝！