小蘇打受熱分解的化學方程式

小蘇打

小蘇打即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色粗壯晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐步分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的.酸式鹽，溶於水時出現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。